Kuhinjski uređaji i pribor:
- peć;
- pećnica;
- brusilica za meso;
- nož;
- daska za rezanje;
- lopata;
- tava za prženje;
- lim za pečenje;
- pergamentni papir;
- sito.
Sastojci
| proizvod | broj |
| Zečje meso | 500 g |
| luk | 1 kom (Velika) |
| Krema 20-30% | 100 ml |
| sol | po ukusu |
| papar | po ukusu |
| Camembert sir | 100 g |
| Maslinovo ulje | 70-100 ml |
| maslac | 50-70 g |
| Tanke trakice slanine | 7-8 (prema broju dobivenih kotleta) |
Korak kuhanja
- Pripremite zečje meso. Bolje je kupovati meso, a ne mljeveno meso, jedini način na koji možete kontrolirati kvalitetu proizvoda. Usput, kunićevo meso jedno je od dijetalnih i najzdravijih, čak ni termička obrada ne utječe na njegova svojstva. Meso dobro operite. U mljevenju mesa uvijte zečje meso u mljeveno meso. Pokrijte ljepljivim filmom da ne bi navijali.
- Ogulite, operite i nasjeckajte luk.
- Stavite tavu na vatru, ulijte malo maslinovog ulja i pričekajte da se ulje zagrije. Izlijte luk u tavu i, neprestano miješajući, pržite do zlatno smeđe boje.
- Kad je luk gotovo gotov, dodajte mu maslac. Temeljito promiješajte i pirjajte nekoliko minuta.
- Stavite luk u sito i ocijedite višak ulja.
- Kad se luk naslaga, samljeti ga u mlincu za meso.
- Kombinirajte luk i meso. Dobro promiješajte, dodajte masnu kremu.
- Sol i papar po ukusu. Umočite ruke u vodu (tako da se nadjev ne lijepi), meso dobro izmiješajte.
- Sada morate dobro pobijediti mljeveno meso, tako da torte imaju osjetljiviju strukturu i ne raspadaju se tijekom prženja. Skupite mljeveno meso u ruke i bacite ga oštro udarajući o dno posude.
- Mljeveno meso podijeljeno na porcionirane paštete i staviti na dasku.
- Uzmite Camembert sir, narežite koru i narežite na velike komade oko 2 × 2. Na svaku pitu stavite komad sira. Ako su reznice velike, ali sir ostaje, onda možete staviti dva komada.
- U mljeveno meso istisnite sir i izmrvite ga tako da se ne vidi. Pažljivo poravnajte torte.
- Uzmite i zamotajte svaku paštetu u tanku traku slanine.
- Zagrijte tavu i dodajte 50-60 ml maslinovog ulja. Pecite torte s obje strane do zlatno smeđe boje.
- U ovom trenutku pripremite lim za pečenje i obložite ga pergamentnim papirom. Uključite pećnicu na 180 ° C. Kad se kotleti lagano zarumene, stavite ih na lim za pečenje i stavite u pećnicu.
- Pecite 10-15 minuta.
- Uzmite kotlete i poslužite uz bilo prilog. Dobar apetit!
Video recept
Kao što ste vidjeli, izrada takvih neobičnih blagdanskih kotleta prilično je jednostavna. Ako još uvijek imate nekih čudnih trenutaka, razjasnite ih pomoću video recepta. A onda svakako kuhajte pljeskavice od zečjeg mesa!
Zečji kotleti samo su božji dar. Vrlo nježan sirni nadjev koji se širi ravno u usta, kremast okus sočnog zečjeg mesa i hrskave slanine - što bi moglo biti bolje? Određene sastojke, naravno, nije uvijek lako kupiti u trgovinama, ali s dugom maštom možete pronaći zamjenu za njih. Na primjer, sir Camembert zamjenjuje se bilo kojim mekim krem sirom (kao proračunska opcija - meki krem sir). Umjesto tanke duge slanine, paštetu možete jednostavno prekriti šunkom. Pa, jasno je da umjesto maslinovog ulja koristimo biljno ulje. Ionako će biti ukusno! Kako kuhati zeca? Sviđa li vam se ovo meso? Ako kuhate kotlete po ovom receptu, svakako se odjavite u komentarima.
Ostali recepti za reznice
Koprive od cikle
Mljeveni goveđi kotleti
Rakovi i pileći kotleti
Pollock kotlete
Kotleti ružičastog lososa pečeni u umaku od kiselog vrhnja
Mljeveni goveđi kotleti
Rakovi i pileći kotleti
Pollock kotlete
Kotleti ružičastog lososa pečeni u umaku od kiselog vrhnja
Dobar apetit!
Učitavanje ...