Sočne mljevene pileće kotlete - tajne kuhanja

Kuhinjski uređaji i pribor: daska za rezanje, kuhinjski nož, duboka zdjela, rešetka s velikim rupama, posuda za pečenje, tanjur za posluživanje gotovog jela, štednjak, silikonska lopatica, tava, mlin za meso, zamrzivač.

Sastojci

Korak kuhanja

Priprema sirovina

1. 500 g mljevenog mesa možete kupiti ako vjerujete proizvođaču, ili ga sami skuhajte. Najbolje je mljevenu piletinu napraviti kod kuće. Operite i osušite pileće ili pileće noge. Skinite kožicu s fileta i pulpu pilećih nogu, uklonite filmove i odvojite meso od kostiju. Prebacite pripremljeno meso kroz mlin za meso. Ovo neće trebati puno vremena, jer je pileće meso vrlo mekano i lako se melje.
   
2. Iz kore narežite 125 g ustajalog pšeničnog kruha i natopite u 180 ml mlijeka 15 minuta. Istisnite višak vlage. Ne koristite svježi kruh, jer može dati kiseli okus. Bolje uzeti jučer, malo osušena.
   
3. Ogulite jedan srednji luk, narežite na male kockice i pržite na biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Samljeti dva češnja češnjaka. Prethodno zamrznite 60 g maslaca.

Kuhanje kotlete mase

1. U mljeveno meso dodajte mljevenu mrvicu bijelog kruha, prženi luk, nasjeckani češnjak, 1 jaje i 50 ml vrhnja.
   
2. Piletina se tako nevjerojatno kombinira s vrhnjem da su kotlete mnogo ukusnije od korištenja mlijeka.
   
3. Mljeveno meso pospite solju, mljevenom paprom i, sve dobro miješajući, promiješajte dok ne postane glatko i sjajno. Punjenje se mora jako dobro mijesiti da bi se dobila homogena viskozna masa. Kotlete će biti jače i nježnije ako je piletina dobro pretučena. Da biste to učinili, trebali biste uzeti nadjev u šaci i opet ga baciti u spremnik - pobijediti.
   
4. Dodajte maslac i promiješajte.
   

razdelyvanie

Da bi se mesne reznice ili sjeckana masa mogli lako podijeliti na porcije i oblikovati proizvode, ruke morate navlažiti u vodi, a zatim se masa neće lijepiti za vaše ruke. Pripremljenu masu pripremamo u obliku reznica, dajući im ovalni, blago spljošten oblik. Formirane reznice zakuhati sa svih strana u krušnim mrvicama.

prženje

Da bi kotlete bile ukusne i sočne, stavljaju se na tavu dobro zagrijanu masnoćom, prže s obje strane dok se ne formira jednolika kora, a zatim se, značajno smanjujući toplinu, dovode u spremnost.

stočna hrana

• Poslužite gotov proizvod na grijanom tanjuru ili tanjuru s prilogom. Kotlete pospite nasjeckanim začinskim biljem, prelijte uljem ili umakom.
• Prilozi - prhke žitarice, kuhana tjestenina, pirjani kupus, prženi ili kuhani krumpir, pirjana mrkva sa zelenim graškom.
• Umak - rajčica, kiselo vrhnje, kiselo vrhnje s rajčicom, kiselo vrhnje s lukom.

Video recept

Nudimo vam da pogledate video izrade ovih nevjerojatnih pilećih kotleta. Kod kuće možete ponoviti sve preporuke recepta za video kuhanje i sigurno ćete uspjeti. Molimo svoje voljene s ovim ukusnim!

Ostali recepti za reznice