Ukusni kotleti od polaka - vrlo neobičan recept

Kuhinjski uređaji i pribor:kuhinjski nož, daska za rezanje, čaša, žlica, kuhinjske vage, duboka zdjela, šlag za šlag, štednjak, hladnjak, brusilica za meso, tanjur za pečenje, traka, silikonska lopatica, tanjur za posluživanje gotovog proizvoda.

Sastojci

Korak kuhanja

Priprema sirovina i mljevenog mesa

1. Sitno nasjeckajte jedan oguljeni luk i pržite dok ne poprimi zlatnu boju u tavi. Miris prženog luka eliminirat će neugodan miris ribe u proizvodu.
   
2. Isperite i nasjeckajte 400 g fileta polloka, propržite prženi luk kroz mlin za meso.
   
3. Bjelanjke odvojite od dva jaja od žumanjka i tucite šlagom do bujne pjene.
   
4. U pripremljenu riblju masu dodajte 150 g skute, 1 hrpu sitno sjeckanog zelenila, 50 g kaše, umućenih proteina. Mljeveno meso pospite solju, mljevenom paprom i, sve dobro miješajući, promiješajte do homogene konzistencije. Oljuštite dobro da zapečete masu od koprive. Pripremljenu smjesu stavite u hladnjak na 30 minuta. Semolina upija riblji sok, miris prženog luka, svježeg bilja i papra. Kotleti će biti sočniji i aromatičniji.
   

Važno!Glavnom kulinarskom kvalitetom ribljih kolača smatra se mekoća i nježnost konzistencije, što se postiže mljevenjem i miješanjem. Dodatak jaja, skute, luk i bilje daje gotovom jelu potrebnu sočnost i aromu.

Izrada i prženje

1. Vlažnim rukama podijelite masnu koprivu na dijelove, složite u obliku okruglih kotleta, dobro ih uvaljajte u mljevene krušne mrvice.
   
2. Snažno zagrijte tavu s masnoćom i pržite proizvode s obje strane da nastanu lijepa zlatna korica, a zatim, značajno smanjujući zagrijavanje štednjaka, dovedite do spremnosti pod zatvorenim poklopcem.
   

Načini ukrašavanja i mogućnosti posluživanja

• Vruće paštete lijepo stavite na tanjur, prelijte uljem, pospite nasjeckanim koprom i zelenim lukom. Možete zasebno poslužiti umak od rajčice ili kiselog vrhnja s začinskim biljem, ukrasiti grančicom bosiljka.
• Poslužite kuhani ili prženi krumpir uz prilog; pirjano povrće s rižom ili kuhanom cvjetačom.
• Svježe povrće dobro ide uz riblje kolače.

Znate li? Koristite svježe bilje (kopar, peršin itd.), Kao i začinjeno bilje, jer to ne samo da poboljšava izgled i okus jela, već ga obogaćuje vitaminima i mineralnim solima.

Video recept

Donosimo vam jednu od najboljih videozapisa o kuhanju odličnih kockica od polloka kod kuće, koji će vam pomoći da vidite cijeli postupak gore u pokretu. Uživajte u gledanju.

Ostali recepti za reznice