Nježne kotlete od štuka - vrlo ukusan recept

Kuhinjski uređaji i pribor: štednjak ili ploča za kuhanje, hladnjak, brusilica za meso, nož za rezanje, daska za rezanje, tava, lopatica, tanjur za večeru, duboka posuda za mljeveno meso, duboka zdjela, žlica, film za lijepljenje.

sastojci:

Korak kuhanja

Rezanje ribe

Prvo odvojite filete od kostiju, radi toga ćemo učiniti sljedeće:

1. Stavili smo ribu na dasku za rezanje i oštrim nožem napravimo rez u blizini granatog luka dok nož ne dotakne kosti grebena.
   
2. Zatim stavimo nož pod kutom od oko 30 ° i krenemo se po grebenu do repa, odrezujući meso kožom i pokušavajući zaobići peraje.
   
3. Odgađamo komad budućeg fileta, nakon čega štuku okrenemo na drugu stranu, ponovo napravimo rez na grebenu u blizini škrge i režemo meso nožem, držeći trup štuke rukom.
   
4. Nožem nježno izrežite preostale dijelove grebena ili udubljenja na površini fileta, naginjući ga gotovo vodoravno. Ako na komadima mesa postoji peraja, odrežemo je i jednostavnim rezanjem malog komada trbuha.
   
5. File počnemo rezati sa strane repa i za to radimo rez na samom kraju kako bismo došli do unutrašnjosti kože. Prstom držite komad kože i režite meso nožem, naginjući ga vodoravno kako biste dobili što više mesa. Isto radimo i s drugim komadom ribe.
   

Kuhanje kotleta

Sada idite izravno na kotlete i napravite sljedeće:

1. U mlijeku 3-4 minute. namočite 2 kriške kruha.
   
2. Filete narežite na 3 dijela, također podijelite na pola 100 g maslaca. Meso i maslac šaljemo u mlin za meso jedan po jedan, ali započinjemo i završavamo proces sjeckanja ribljih fileta.
   
3. Oljuštite luk od ljuske i narežite ga na srednje komade, također luk češnjaka oslobodite od luka. Luk, češnjak i kruh namočen u mlijeku mljevemo u mljevenju mesa bez da ga stisnemo.
   
4. U dobivenu masu dodajte 1 jaje, 0,5 tsp. sol, prstohvat papra, 2 žlice. pomiješajte "talijansko bilje" i temeljito promiješajte žlicu do glatka.
   
5. Posudu s mljevenim mesom prekrimo lijepljenim filmom i stavimo u hladnjak na 15-20 minuta. Zagrijte u tavi 1-1,5 tbsp. l. suncokretovo ulje, sipati na tanjur za večeru 2-3 žlice. l. krušne mrvice i izvadite posudu s mljevenim mesom iz hladnjaka.
   
6. Na dlan izlijte 2-3 velike prstohvat krekera, žlicom raširite dio mljevenog mesa, pospite krekerom na vrhu i oblikujte kuglu. Riblje kuglice stavite u tanjur s krušnim mrvicama, dajte mu oblik budućeg pekmeza i pošaljite ga da se prži u tavi.
   
7. Na isti način oblikujemo preostale reznice, pokušavajući ih učiniti iste veličine.
   
8. Krekeri se postupno dodaju u tanjur kada se njihov broj smanji. Riblje kolače pržite na maloj vatri dok se ne stvori zlatno smeđa korica, a zatim ih lopatom preokrenite i ponovo pržite do prekrasnog smećkastog nijansi.
   

Ako želite smanjiti sadržaj kalorija u ovom jelu, tada pržite mesne okruglice s obje strane na jakoj vatri do zlatne boje. Nakon toga, stavite ih u tavu ili tavu, prelijte ih na dno otprilike 100-150 ml vode, poklopite i parite 20 minuta.

Također, za smanjenje broja kalorija možete koristiti pećnicu tako što ćete pržene mesne kuglice staviti na lim za pečenje obložen pergamentom. Zatim ih šaljemo u prethodno zagrijanu pećnicu oko 20 minuta, nakon čega ih izvadimo i poslužimo.

Video recept

Ako sumnjate da li pravilno režete ribu ili oblikujete kotlete, možete pogledati video recept. To će vam pomoći dati povjerenje u svoje sposobnosti i krenuti dalje, osvajajući visine kuhanja.

Ostali recepti za reznice