Kuhinjski uređaji i pribor:
- ploča;
- nož;
- nekoliko ploča različitih promjera i dubina;
- miješalica s mlaznicom za tijesto za tijesto;
- brusilica za meso;
- fino rerno;
- tava za prženje;
- štednjak.
Sastojci
| proizvod | broj |
| Fileti štuka | 300 g |
| luk | 1 kom |
| Pileće jaje | 1 kom |
| Tvrdi parmezan | 20 g |
| češnjak | 1 zub |
| mlijeko | 100 ml |
| Svježa kruh | 1/3 kruha |
| Biljno ulje | 7-8 čl. l. |
| brašno | 5-6 čl. l. |
| kurkuma | 2-3 žlice. l. |
| šećer | po ukusu |
| sol | po ukusu |
Korak kuhanja
- Uzmite 300 g oguljenog fileta zander i narežite ga na srednje velike komade. Ako je vaša riba zamrznuta, prvo je treba pustiti da je odmrzne. Ako za kuhanje koristite čitav trup ribe, temeljito ga isperite pod tekućom vodom, odrežite peraje i rep, odvojite dio krila i očistite.
- Izrežite kore od trećine štruce svježeg hljeba, mrvicu stavite u malu duboku zdjelu i ulijte oko 100 ml mlijeka bilo kojeg sadržaja masti.
- Ogulite jedan veliki luk i narežite na srednje kriške.
- Izvadite mrvicu kruha iz zdjele i gurnite je dlanom kako biste uklonili preostalo mlijeko. Prođite komadićima fileta štuka, kriške luka i kruhom namočenim u mlijeku kroz brusilicu, tvoreći mljevenu ribu za kotlete.
- Mljeveno meso posolite po ukusu, dodajte prstohvat šećera i nekoliko žlica biljnog ulja. Zatim, u dobivenu masu pobijedite jedno veliko pileće jaje.
- Ogulite jedan češanj češnjaka i naribajte ga na sitnoj rerni.
- Na istu finu žlicu trljajte oko 20 g tvrdog parmezana - to je tajni sastojak koji će vašim ribljim kolačima dati neobičan poseban okus.
- U mljevenu ribu dodajte naribani sir i češnjak te temeljito promiješajte sve sastojke. To se može učiniti pomoću miksera s mlaznicom za tijesto.
- Potom pripremite kruh za rezanje. U zasebnoj zdjeli pomiješajte otprilike 5-6 žlica. l. brašno i 2-3 žlice. l. kurkuma. Zahvaljujući ovom kruhu, kotlete će dobiti lijepu zlatnu boju umjesto blijede riblje nijanse.
- Rukama oblikujte male reznice od mljevenog mesa, pažljivo ih uvaljajte u brašno s kurkumom. Paštete stavite u prethodno zagrijanu tavu s biljnim uljem, pržite ih sa svih strana, uključujući sa strana, dok se ne dobije zlatna korica. Ako sumnjate da su kotleti potpuno prženi, dovedite ih do spremnosti tako što ćete ih kratko poslati u pećnicu.
- Na tanjur stavite gotove kotlete od bundeve i poslužite. Ovo jelo najbolje je poslužiti uz pire krumpir.
Video recept
Također možete pogledati video recept za kuhanje kotleta od bundeve, koji detaljno prikazuje sve faze kuhanja ovog osjetljivog i ukusnog jela.
Danas ste pripremili ukusne i sočne riblje paštete od fileta štuke breskve s posebnim sastojkom - parmezanom. Jeste li dobili jelo? Jeste li već prije dodali naribani sir ribljem kolaču? Koje još tajne kuhanja ukusnih ribljih kotleti znate? Je li vam se svidio ovaj recept? U komentarima podijelite svoje dojmove o pripremljenom jelu.
Ostali recepti za reznice
Kotleti od štuke sa slaninom
Riblje kotlete
Zečji kotleti
Koprive od cikle
Mljeveni goveđi kotleti
Riblje kotlete
Zečji kotleti
Koprive od cikle
Mljeveni goveđi kotleti
Dobar apetit!
Učitavanje ...