Kuhinjski uređaji i pribor:
- tava s poklopcem;
- tava s poklopcem;
- daska za rezanje;
- kuhinjski nož;
- rende;
- kuhinjske vage;
- mjerno staklo.
Sastojci
| ime | broj |
| Srednja crvena repa | 1 kom |
| Mljevena svinjetina i govedina | 500 g |
| Pileće jaje | 1 kom |
| Srednji luk | 1 kom |
| krušne mrvice | 3 žlice. l. |
| Obična sol | 3 prsta |
| Smjesa mljevenog papra | 1 prstohvat |
| Voda za piće | 1,5-2 l |
| Biljno ulje | 150-200 ml |
| Kopar zelje | 3-4 grane |
Korak kuhanja
- U 1,5-2 litre vode kuhajte 1 srednje crvene repe dok ne skuhaju. Za to će vam trebati otprilike 45-60 minuta. Točno vrijeme kuhanja ovisi o vrsti povrća. Ogulite 1 srednji luk. Nasjeckajte na male komadiće.
- U tavi dobro zagrijte 40-45 ml biljnog ulja. U tavu stavite nasjeckani luk. Pržite uz stalno miješanje do zlatno smeđe boje (oko 5-7 minuta).
- Kuhanu repu ogulite, naribajte na sitnoj rerni. Ako želite dobiti neobičnu grubozrnu strukturu kotleta, kuhane repe naribajte na srednjoj rerni (u ovom slučaju u recept morate dodati još jedno pileće jaje).
- U duboku zdjelu stavite 500 grama miješane svinjetine i mljevene govedine (omjer svinjetine i govedine je 1: 1). Po želji možete promijeniti proporcije od kojih se izrađuje nadjev. Više svinjetine u mljevenom mesu čini da torte ne budu samo masnije i mekše, već i više kalorične. U mljeveno meso dodajte 3 žlice krušnih mrvica.
- Dobivenu masu od cikle stavite u zdjelu s ostalim sastojcima. Umutite u masu od 1 pileća jaja. Bolje je uzeti veliko domaće jaje. Možete uzeti dva mala pileća jaja. Prženi luk stavite u zdjelu s uljem preostalim od prženja. Dobro promiješajte nadjev prvo lopaticom, a zatim rukom dok svi sastojci ne budu ravnomjerno raspoređeni. Po želji možete dodati nekoliko nasjeckanih češnjaka češnjaka i začinskog bilja (vaše omiljene: provansalska mješavina, bosiljak, kopar, origano i druge).
- Dodajte 3 prsta soli i 1 prstohvat mljevene paprike, izmiksajte mljeveno meso. Pokušajte sol, ako je potrebno, ponovno usolite mljeveno meso. Mljeveno meso dobro izgnječite dok ne dobijete viskoznu konzistenciju (može se tući poput mljevenog kotleta). Od mljevenog mesa, mokrim rukama oblikujte 8-10 kotleta (približno jednake težine).
- Pecite torte u vrlo vrućem biljnom ulju u tavi dok se s obje strane ne poprime na jakoj vatri. Nakon što pržite mesne okruglice, smanjite toplinu na malu. Pokrijte tavu, pirjajte peciva dok ne kuhaju još 6-8 minuta.
- Izvadite kotlete iz tave na tanjur za posluživanje. Posudu ukrasite sitno sjeckanim koprom (3-4 grane). Unaprijed isperite i osušite zelje.
Reznice se mogu poslužiti kao neovisno jelo, a uz razne priloge, na primjer, pire krumpir, riža ili heljda, tjestenina. Jelo je vrlo nježno i sočno. Kombinira okus mesa i slatkoću kuhane repe, koja se uspješno nadopunjuju.
Video recept
U nastavku možete pogledati zanimljiv i informativan video o kuhanju neobičnih kotleta. Kreativni specijalist za kulinarstvo pokazuje i dinamički objašnjava kako napraviti mljeveno meso i pržiti jelo.
Nakon proučavanja opisa i gledanja video vodiča, lako možete pripremiti originalne kotlete od repe i mesa koje raznolikuju vaš uobičajeni jelovnik i iznenade domaće.
Učitavanje ...