Divne pljeskavice u pećnici sa gravurama - kao u sovjetskoj blagovaonici

Kuhinjski uređaji i pribor: zdjelu mljevenog mesa, mlin za meso, pećnicu, nož, dasku za rezanje, tavu, lim za pečenje, blender, žlicu, češnjak, rernu.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Za takve kotlete možete koristiti ne samo svinjetinu, već i govedinu, janjetinu, možete koristiti i miješanu verziju.
   
2. Meso narežite na sitne komade, ogulite jedan luk, operite ga ispod slavine, razrežite na 4 dijela. U zdjelu pošaljemo kruh, ulijemo mlijeko, pustimo da odstoji da omekša. Meso, luk i kruh meljemo u mlincu za meso, dobivamo mljeveno meso.
   
3. Sada mljeveno meso solite po vašem ukusu, dodajte mljevenu papriku, češnjak, nakon što ga prođete kroz prešu.
   
4. Mljeveno meso gnječite dok ne postane glatko. Kao što vidite, nismo mu dodali jaje, ovdje ima puno kruha, tako da trebate dobro mijesiti i pobijediti mljeveno meso. Ako se mljeveno meso pobijedi učinkovito, krpice se neće raspasti prilikom prženja i moći će zadržati svoj oblik.
   
5. Pokrivamo zdjelu s mljevenim mesom, stavimo na stranu i nastavimo s pripremanjem greska. Gustina stola karakterizira činjenica da ima veliku količinu rajčice. 2-3 žlice rajčice dovoljno je za umak od kotleta.
   
6. Ulijte vodu u gustu pastu od rajčice, promiješajte do srednje konzistencije, stavite na stranu.
   
7. Drugi luk ogulite, operite, izrezujte na pola prstena. Mrkvu naribajte na krupnoj rerni.
   
8. Šalicu šaljemo na vatru, u nju ulijemo brašno, na vatri dovedemo do svijetlo smeđe boje, neprestano miješajući, da ne izgori. Zatim ostavite da se ohladi, dodajte juhi ili vodi, miješajte dok se kiselo vrhnje ne zgusne.
   
9. Zagrijte tavu na vatri, dodajte biljno ulje, širite luk.
   
10. Pržite 2-3 minute dok prozirno, dodajte mrkvu i procijedite još 3-4 minute. Zatim sipajte razrijeđenu pastu od rajčice i držite na vatri 3 minute, neprestano miješajući.
    
11. Sada u tavu ulijemo litru mesnog juha, ako to nije, možete je zamijeniti vodom. Dodajte praškastu začin Galina Blanca, dovedite je do vrenja, pažljivo izlijte razrijeđeno brašno i pustite da pirja na vatri bez da pokrijete tavu. To traje oko 20 minuta, morate biti sigurni da gravura ne gori.
    
12. Vratimo se nadjevu. Vlažnim rukama odvojimo što je moguće više jednakih komada mljevenog mesa, premažemo ga rukama, uvaljamo u krušne mrvice, damo reznicama ravnog oblika i položimo ih na dasku za rezanje. Pečenje se može zamijeniti brašnom. Izradimo krušne mrvice od krušnih kopriva. Da biste to učinili, pronesite kruh osušen u pećnici kroz brusilicu za meso.
    
13. Formirane reznice mogu se pržiti u tavi, ali bit će mnogo korisnije ispeći ih u pećnici. Kalup za pečenje namastimo biljnim uljem, stavimo pekmeze, stavimo ga u pećnicu na 15 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva, pečemo dok se ne pojavi svijetlo zlatna korica.
    
14. Gravy je spreman, u međuvremenu, prema receptu javnih kantina, trebate ga ocijediti, samljeti povrće. Ili jednostavno svladajte cijelu masu mikserom, dovedite u homogeno stanje, pošaljite je na štednjak, pustite da prokuha.U međuvremenu, izvadimo peciva iz pećnice, ulijemo u gustin i vratimo lim za pečenje 15 minuta dok se potpuno ne skuha.
    
15. Nakon vremena, izvadimo lim za pečenje iz pećnice, dobivamo jelo spremno za upotrebu. Poslužite kotlete s gotovo svime: pire od krumpira, žitarice, povrće, tjestenina.
    

Članovima vaše obitelji će se svidjeti ovakva hrana; ako imate bake i djedove koji pamte sovjetsku kuhinju, mesne okruglice postat će prilika za sjećanje.

Video recept

Poznata blogerica govori o kuhanju kotleta u pećnici. To vrlo detaljno prikazuje cijeli proces od početne točke do konačnog rezultata.

Ostali recepti za reznice