Kuhinjski uređaji i pribor
- pećnica;
- sito za brašno;
- posuda ili zdjela za miješanje tijesta;
- žličica i žlica;
- mikser;
- podijeljeni oblik promjera 20 cm;
- pergament;
- dugački oštar nož;
- torba za tijesto;
- kuhinjska ploča;
- jelo za tortu.
Sastojci
- Pšenično brašno - 340-350 g
- Kakao prah - 1 tbsp. l.
- Šećer - 300 g
- Šećer u prahu - 100 g
- Prašak za pecivo - 2 tsp.
- Soda - 1 tsp.
- Mala sol - 1 tsp.
- Jaje - 3 kom.
- Biljno ulje - 300 g
- Maslac -100 g
- Masni kefir 3,2% - 200 ml
- Krema 33% - 80 g
- Crvena gel boja - 2 tsp.
- Philadelphia sir - 350 g
Korak kuhanja
- Pomiješajte brašno (340-350 g) sa 1 žlice. kakao, ¼ žličica soli, 2 žlice. prašak za pecivo i 1 žličica. soda. Svi ti suhi sastojci dvaput se prolaze kroz sito. Kako bi se biskvit točno podigao, obratite pažnju na datum isteka sode i praška za pecivo.
- U prosijane proizvode dodajte 300 g šećera. Ulijte 200 ml kefira i 80 g vrhnja.
- Dodajte 300 g biljnog ulja.
- Ubacite 3 jaja sobne temperature u ukupni kapacitet.
- Dolijte 2 žlice. crvena boja. Ako iz nekog razloga ne želite dodati boju, možete je zamijeniti dodavanjem 2 žlice. l. kakao. Naravno, onda kolač neće imati taj nevjerojatan izgled, ali okus će ostati prekrasan.
- Sve tucite mikserom prosječne brzine 4-5 minuta.
- Ostavite da tijesto odstoji nekoliko minuta, a za to vrijeme pripremit ćemo obrazac. Na dno stavljamo pergament. Bočne i bočne strane oblika premažite biljnim uljem.
- Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva. Ulijte pola tijesta u kalup i pecite tortu oko 20 minuta. Gotov biskvit ostavimo da se ohladi na žicama, okrenuvši ga naopako. U međuvremenu ispecite drugi kolač.
- Nožem uklonite neravni vrh iz oba kolača. Vrhovi su se zdrobili u zasebnu zdjelu. Ako je gornja kora suha, možete je usitniti u blenderu.
- Krema za kuhanje od maslaca, sira i šećera u prahu. Krem maslac treba rastopiti, ali sir, naprotiv, što je hladniji.
- Mikserom utrljajte 100 g maslaca i 100 g šećera od glazure 1,5-2 minute, dok ne postane bijelo. Dodajte 350 g Philadelphia sira i tucite 2-3 minute.
- Stavite cijelu kremu u slastičarsku vrećicu. Na tortu stavljamo kremu, odmaknuvši se od ruba 0,5 cm, poravnajte vrh i prekrijte drugom tortom.
- Na tortu stavimo dasku, lagano pritisnemo rukama tako da gornji kolač čvrsto leži na kremi. Zatim premažemo vrh i stranice torte tankim slojem kreme.
- Izlijte crvenu mrvicu na tortu, pritiskajući je malo na strane rukama. Ostavite da kolač odstoji najmanje 2-3 sata u hladnjaku prije posluživanja.
Kako bi gotovi kolač Red Velvet imao autentičan škrlatni nijansu, potrebno je koristiti gel boje. Prah za suhu hranu neće dati tako svijetlu boju.
Video recept
Ako još uvijek imate bilo kakvih pitanja, odgovore na njih potražite u detaljnom, razumljivom video receptu.
Unatoč neobičnom spektakularnom izgledu, crveni baršunasti kolač je iznenađujuće jednostavan za napraviti. Sočan biskvit s ukusnom kremom od sira najbolje djeluje ako je cijelu noć bio u hladnjaku. Napravite takav kolač, iznenadite dom. Obavezno recite o onome što ste učinili u komentarima na članak.
Učitavanje ...