Kuhinjski uređaji i pribor:
- električna ili plinska površina;
- hladnjak;
- odreska za 2-2,5 l;
- mjerna čaša;
- kuhinjske vage;
- žlica;
- duboka zdjela;
- bič za bič;
- nož;
- prilijepiti film;
- sito sita.
Sastojci
| proizvod | broj |
| mlijeko | 750 ml |
| Jaje | 1 kom |
| Jaja žumanjka | 3 kom |
| Granulirani šećer | 100 g |
| maslac | 100 g |
| Krompirni škrob | 2 žlice. l. |
| Vanilin šećer | 0,5 vrećica |
Korak kuhanja
- Ulijte 750 ml mlijeka u posudu s volumenom od 2-2,5 litara. Što je veći postotak mliječne masti, intenzivnija će imati krema.
- Dodajte 100 g šećera i pomiješajte sastojke.
- Uključite ploču za kuhanje i na nju stavite pripremljenu smjesu. Dok miješate, dovedite mlijeko vanilin šećera da prokuha.
- Umočite 1 jaje u duboku zdjelu. Odvojite 3 žumanjka i dodajte ih u zdjelu. U dobivenu smjesu dodajte oko 5 vrećica vanilin šećera.
- Sastav dobro istucite šlagom. Da biste poboljšali okus kreme, uobičajeno je dodavati ne samo vaniliju, već možete koristiti limun ili naranču, prirodne okuse koji okus kreme čine živahnijim i zasićenijim.
- Umiješajte smjesu od jaja-šećera, dodajte 2 žlice. l. krumpirov škrob. Učinite to postupno, prosijavajući ga kroz cjedilo. Temeljito promiješajte sastojke kako ne biste imali grudvice.
- Ulijte smjesu u kipuće mlijeko tankim tokom. Dok ulijevate smjesu od jaja, dobro svladajte sastav. Čim se počnu pojavljivati prvi vezikuli, kremu treba ukloniti s vatre.
- Izmutite 100 g maslaca, nasjeckajte ga nožem i dodajte u lonac s vrhnjem. Miješajte sastav dok se ulje potpuno ne otopi.
- Ulijte kremu u duboki tanjur ili zdjelu, prekrijte ljepljivim filmom i stavite u hladnjak dok se potpuno ne ohladi. Trebat će vam oko 15 minuta. Nakon hlađenja, krema stječe karakterističnu gustoću, sjajni sjaj i ujednačenu, stabilnu strukturu.
Video recept
Nudimo vam video u kojem iskusna domaćica prikazuje cijeli postupak pripreme kreme, a također daje vrijedne preporuke koje će vam pomoći da postignete željeni rezultat.
Dragi čitatelji, ako ste već pokušali pripremiti krem za profiterole prema predloženom receptu, podijelite svoje dojmove. Recite nam s kojim ste se poteškoćama susreli dok ste pripremali punilo? Što bi se promijenilo u receptu? Možda ste upoznati i s drugim varijacijama klasične kreme? Koji bi dodatni sastojci poboljšali konzistenciju kreme? Jeste li koristili limunovu koricu ili druge aromatične sastojke za poboljšanje ukusa? Radujemo se vašim povratnim informacijama i komentarima.
Učitavanje ...