Kuhinjski uređaji i pribor: hladnjak, mikser, sito, duboka posuda, kuhinjska vaga.
Sastojci
| proizvod | broj |
| Ohlađeni sir Mascarpone | 250 g |
| Krema 33% ohlađena | 500 ml |
| Šećer u prahu | 150 g |
| vanilin | 1 g |
Korak kuhanja
- Da bi se krema dobro i brzo istukla i krema ispostavila da ima gustu konzistenciju, potrebno je pripremiti sve sastojke. Krem i Mascarpone sir treba dobro ohladiti, pa ih izvadimo iz hladnjaka neposredno prije nego što krenemo pripremati kremu, a ne ranije.
- Ulijte 500 ml kreme od 33% masti u zdjelu miksera. Za ovu kremu dopuštena je krema s najmanje 30% sadržaja masti.
- Ulijte 1 g vanilina ili vanilin šećera. Počinjemo tući mikserom na maloj brzini.
- Ako imate šećer u prahu s kvržicama, trebali biste ga prosijati. Dijelom dodajte 150 g praha u kremu i nastavite pjenjačom dok se ne zgusnu, takozvani gusti vrhovi.
- Vremenom će vam trebati oko 2 do 3 minute. Ali, ovisno o snazi vašeg miksera, možda će vam trebati manje ili više vremena, pogledajte konzistenciju. Kremu s prahom ne morate dugo bivati jer postoji opasnost da ih razbijete, tako da ne smijete ostavljati kremu bez nadzora. Slatkost kreme prilagodite svom ukusu, možete dodati manje ili više šećera u prahu.
- Kad se krema zgusne, ubacimo Mascarpone sir u dvije doze, svaki put dobro miješamo mikserom na maloj brzini. To se može učiniti lopaticom. Krema se pokaže prilično gusta, savršeno održava svoj oblik. Mascarpone sir trebao bi biti najkvalitetniji, jer će okus kreme ovisiti o njegovom ukusu.
- Kad je krema gotova, treba je hladiti 30 do 40 minuta da se stabilizira. Nakon hladnjaka, ova krema dobiva još gušću konzistenciju.
Važno! Ne preporučuje se zamrzavanje ove kreme jer se nakon odmrzavanja može taložiti i pojavit će se tekućina. Krema nije baš prikladna za gornji premaz kolača, jer nije gusta kao krema koja je potrebna za te svrhe, s njom će biti teško raditi.
U gotovu kremu možete dodati nekoliko žlica kakaa i dobiti čokoladnu kremu. A možete dodati i komade voća, naribanu čokoladu ili hranu za bojanje, tko voli što. Krema je ukusna, ima ukus poput sladoleda, svakako je skuhajte!
Video recept
U priloženom video receptu u nastavku možete vidjeti koje će vam sastojke trebati za kremu, redoslijed njihovog dodavanja, kako biste dobili divnu kremu. Lijep pogled!
Ako vam se svidjela krema za krem kolač i Mascarpone, želite opisati svoje mogućnosti izrade kreme, imate dodatke, želje - onda svakako ostavite svoju recenziju u komentarima ispod. Nadam se da će ova ukusna krema zauzeti ponosno mjesto među svim kremama u vašoj kuharici!
Učitavanje ...