Lisnato tijesto od tijesta - lagano i ukusno

Kuhinjski uređaji i pribor:

• kuhinjski štednjak (ploča za kuhanje);
• lonac kapaciteta 2 litre s debelim dnom;
• duboka posuda za šlag;
• mikser;
• čaša;
• žlica;
• drvena ili silikonska lopatica.

Sastojci

Korak kuhanja

Bazična krema

1. U lonac s debelim dnom ulijte 1 stap. šećera i 1 žlica. l. brašno i dobro promiješajte.
   
2. Dodajte 1 jaje (bolje je razbiti u čaši ili drugoj posudi kako biste bili svježi), izmrvite s brašnom i šećerom dok se ne stvori gusta bijela masa.
   
3. Ulijte 1 šalicu mlijeka, ponovno dobro promiješajte dok ne nestanu kvržice. Da bi smjesa bila ujednačenija i glatka, mlijeko se može dodavati postepeno, u obrocima, uz stalno miješanje.
   
4. Stavimo tavu na minimalnu vatru i, neprestano miješajući žlicu smjese za zgušnjavanje, dovedemo do vrenja (pogodnije je miješati drvenom ili silikonskom lopaticom, crtajući osmice).
   
5. Dodajte sadržaj 1 vrećice vanilin šećera, pomiješajte. Ako koristimo vanilin, onda ga uzimamo mnogo manje - na vrh noža kako krema ne bi gorčila.
   
6. Isključite vatru čim baza krema počne ključati i pričekajte da se ohladi do sobne temperature. Da biste spriječili stvaranje filma na površini, mlijeko i jaja se moraju miješati vrlo često, a njegovu površinu možete zatvoriti ljepljivim filmom ili krugom nauljenim pergamentom.
   

krema

1. 200 g maslaca ostavi se na sobnoj temperaturi nekoliko sati. Stavite mekano (ne rastopljeno!) Maslac u buter i lagano umutite mikserom na malim brzinama.
   
2. Kad postane kremasto, nastavljamo tući, dodavajući u dijelove mliječno-jajastu bazu i postepeno povećavajući brzinu bičenja.
   
3. Kad se svi sastojci potpuno sjedine i pretvore u bijelu bujnu i prilično gustu masu - krema je spremna.
   

Korisni savjeti

• Možete brzo kuhati kremu bazu vrhnja u mikrovalnoj - postupak traje samo 3-4 minute, ali ne zaboravite miješati masu svake minute.
• Duži, ali sigurniji način za kremu je kuhanje u vodenoj kupelji. U tom slučaju krema definitivno neće izgorjeti, a jaja neće curiti.
• Da bi krema bila bujna i homogena, treba se pridržavati glavnog pravila: i kremasta baza vrhnja i maslac trebaju biti na sobnoj temperaturi (oko 22-25 ° C).
• Temeljitoj bazi treba dodavati tučeni maslac postepeno, po 2-3 žlice. Ako kombinirate sve komponente odjednom, krema će se pokazati gnojnom, labavom.
• Kremastu masu ne trebate predugo udarati, u protivnom će se ulje odvojiti - serum će se početi isticati, a krema neće biti glatka i ujednačena. To, naravno, malo pokvari pogled, ali uopće ne utječe na okus. Stoga kremu možete ostaviti takvu ili je možete malo ugrijati i ponovo istući.
• Za kremu možete koristiti samo žumanjke, potrebno im je uzeti dvostruko više od jaja navedenih u receptu.
• Ova krema dobro održava svoj oblik, smrzava se na hladnoći. Može se koristiti ne samo za punjenje epruveta, već i za pripremu Napoleonovih kolača, košara, peciva i raznih deserta.

Video recept

Pogledajte kako je jednostavno napraviti lagani, lepršavi krem ​​sa suptilnim okusom vanilije! Zahvaljujući video receptu, naučit ćete kako pravilno miješati sastojke, kuhati bazu za ovu kremu, saznati ćete optimalnu temperaturu sastojaka i budite sigurni da želite kuhati slastičarske proizvode u kojima ova osjetljiva krema postaje sloj ili punjenje.

Ostali recepti za jela od lisnatog tijesta