Kuhinjski uređaji i pribor: mikser, žlica, dvije duboke posude, štednjak.
Sastojci
| krema od maslaca 33% | 700 ml |
| šećer od glazure | 2 žlice. l. |
| kuhano kondenzirano mlijeko | 200 g |
| mlijeko | 250 ml |
| žumanjke | 2 kom |
| škrob | 2 žlice. l. |
| želatin | 10 g |
| voda | 50 ml |
Korak kuhanja
- U malu posudu ulijte 250 ml mlijeka. U posebnoj maloj posudi odvojite dva žumanjka od pilećih jaja, dodajte ih mlijeku. Zatim ovdje stavljamo dvije žlice škroba i 200 grama kuhanog kondenziranog mlijeka.
- Uključujemo mikser i na srednjoj brzini prekidamo dobivenu masu dok ne postane glatka.
- Uključimo štednjak, stavimo tavu s izlomljenom smjesom na vatru, dovedemo do vrenja. Ne kuhajte masu, držite je na vatri, neprestano miješajte da ne bi izgorjela. Kada se pojave prvi mjehurići, odmah uklonite vatru. Kao rezultat toga dobivamo krem temelj svijetlo smeđe boje, koji ima gustu konzistenciju. Spremnik s bazom odložimo na stranu tako da se ohladi, a istovremeno ga prekrivamo ljepljivim filmom.
- Sada u zasebnoj maloj posudi namočimo želatinu: umočimo 10 grama želatine u 50 ml hladne vode, uklonite na stranu da se otopi.
- Ulijte 700 ml vrhnja masti u duboku posudu, dodajte im dvije žlice šećera od glazure, uključite mikser i tucite smjesu velikom brzinom dok ne postane sjajna.
- Kad masa vrhnja i šećera u prahu postane gusta i bujna, odmah joj dodamo cijelu pripremljenu kremu. Na malim brzinama mikserom jednostavno miješajte kremu dok ne postane glatka.
- Ako želimo dobiti kremu za mousse tortu, peciva od vafla ili kolača od kvasine, u ovu mješavinu dodajte otopljeni želatin. Opet temeljito miješajte mikserom dok ne postane glatko na laganoj brzini. Krema za peciva od vafla je spremna.
Korisni savjeti
- Takva krema može se koristiti za mousse kolače, kolače od kvasine.
- Kolače možete izvući i s ovom kremom, ali nećete je moći ukrasiti jer je prilično meka.
- Ovaj krem od brulea može se koristiti kao sladoled. U tom slučaju nemojte dodavati otopljenu želatinu u kremu. Jednostavno stavite kremu u zamrzivač, raspoređujući je na papirnate šalice. Nakon određenog vremena, možete ga jesti poput običnog sladoleda.
- Prilikom pripreme kreme potrebno je hladnu kremu ohladiti u hladnjaku - puno je bolje da ih umutite, brže ćemo dobiti pravu konzistenciju. I moraju biti visoki postotak masti.
Video recept
Ovaj video prikazuje kako napraviti kremu od vafla. Pogledajte detaljan postupak kuhanja, potražite savjete o pripremi i odabiru sastojaka kreme.
Dragi čitatelji, morate li kod kuće često kuhati sve vrste slatkih proizvoda? Mnogi ljudi vole domaće peciva od vafla. Postoji mnogo recepata za kremu kako ih napuniti, jedan od njih je opisan u članku. Recite nam, jeste li probali kuhati brulee kremu?
Sviđa li vam se ovo punilo? Podijelite svoj recept za domaću kremu od vafle s vafljem.
Učitavanje ...