Krema od mascarponea i vrhnja korak po korak 🍰 recept sa fotografijom

Kuhinjski uređaji i pribor: miješalica ili procesor za hranu s dodatkom za šlag, kuhinjska vaga, mjerna čaša, duboka zdjela za šlag, žlica.

Sastojci

Mascarpone sir	150 g
Šećer u prahu	100 g
Krema 33%	200 ml

Korak kuhanja

Napominjemo: prije nego što počnete šlag vrhnje, svi sastojci moraju se prethodno ohladiti.

U duboku zdjelu ili zdjelu stavite 150 g Mascarpone sira. Okus kreme ovisit će o ukusu sira. Dajte prednost provjerenim robnim markama sira i tada rezultat vašeg rada neće razočarati. Pomoću miksera tucite ga dvije do tri minute. Izmutite 100 g šećera u prahu i, miješajući sir mikserom, postepeno dodajte pripremljeni prah. U procesu bičenja masa bi trebala biti vlažnija i viskoznija konzistencija.
U masu izmrvljenog sira u malim obrocima sipati 200 ml vrhnja. Prema udjelu masti, proizvod bi trebao biti najmanje 33%, ako uzmete kremu nižeg sadržaja masti, krema se neće raspasti.
Nastavite tući kremu još 5-7 minuta dok se ne formiraju stabilni vrhovi. Čim vidite da se krema dovoljno zgusnula, bičanje treba zaustaviti. Ako razbijete kremu, ona može eksfolirati. U ovoj fazi trebali biste biti vrlo oprezni.
Takva krema ima nježnu, ugodnu teksturu, a zadržava oblik dovoljno dobro i jasno prenosi utore iz slastičarskih mlaznica. Ne širi se, ima svjež i originalan kremast okus. Kremni sir pogodan je za sloj domaćih kolača, punjenih peciva i kolača.

Bilo koji kolači ili kolači bit će ukusniji i atraktivniji ako budu ukrašeni zračnom kapicom od kremaste siraste mase.

Također je vrijedno napomenuti da se krema iz Mascarponea može lako obojiti gel gel hranom, što omogućuje da desert postane živopisniji i nezaboravan. Okus kreme može se lako nadopuniti bilo kojom aromom i punilom, bilo da je to limunova korica, ekstrakt vanilije ili otopljena čokolada. Sve ovisi o vašim ukusnim sklonostima i mašti.

Video recept

Nudimo vam kratki video koji će vas upoznati s kompletnim postupkom izrade kreme na bazi Mascarpone sira i vrhnja. Možete vidjeti što gotov proizvod treba biti u skladu i vanjskim pokazateljima.

Dragi čitatelji, podijelite svoje dojmove o predloženom receptu. Ako ste već pokušali sami napraviti kremu od sira, podijelite svoje iskustvo. Recite nam, jeste li uspjeli ili ste imali poteškoća u procesu kuhanja? Možda imate svoj provjereni recept za kremu baziran na Mascarpone siru? Što biste promijenili na popisu sastojaka? Koje slastičarske proizvode koristite za ovu vrstu vrhnja? Prema vašem mišljenju, može li se poslužiti kao neovisni desert ili ga treba nadopuniti nečim? Vaše povratne informacije i komentari bit će vrlo korisni i za iskusne kuhare slastičara i za početnike.