Kuhinjski uređaji i pribor: tava s debelim dnom, potopni blender, daska za rezanje, nož, štednjak, tanjuri za posluživanje.
Sastojci
Sastojci | broj |
brokula | 300 g |
češnjak | 1-2 klinčića |
Luk (male veličine) | 1 kom |
Krema sa sadržajem masti 22% | 100-150 ml |
šećer | po ukusu |
sol | po ukusu |
Mljevena crna paprika ili mješavina papra | po ukusu |
muškatni oraščić | po ukusu |
voda | 200 ml |
Biljno ulje (po vašem izboru) | 1-2 žlice. l. |
Korak kuhanja
- Ogulite luk (1 mali luk) i narežite na proizvoljne kockice. Ogulite i nasjeckajte češnjak (1-2 režnja).
- Na štednjak stavite lonac s debelim dnom i u njega ulijte bilo koje biljno ulje, točnije mješavinu suncokreta i maslina (1-2 žlice).
- U zagrijano ulje stavite nasjeckani luk i češnjak i, miješajući ih lopaticom, dodajte laganu karamelnu boju.
- Kad se povrće prži, (poprimi svijetlu karamel boju), dodajte kupus brokule narezan na cvasti (300 grama). Lopate cvasti raširite lopaticom tako da leže u jednom sloju, usko se nadovezujući jedna na drugu.
- Sadržaj napunite čistom vodom (200 ml).
- Dodajte malo šećera da pojačate okus brokule, sol i crnu ili bijelu mljevenu papriku po ukusu.
- Nakon ključanja kuhajte sadržaj tave 2-3 minute, uklonite 1-2 cvatnje brokule kako biste ukrasili juhu i prelijte ih ledenom vodom da ne potamne. Preostali sadržaj tave uronite mešalicom potopljenim dok ne postane glatka.
- U dobivenu homogenu masu ulijte vrhnje 22% (100-150 ml). Količina vrhnja ovisi o tome koliko želite juhu. Začinite solju i paprom te dodajte začine po ukusu. To može biti cimet ili muškatni oraščić.
- Stavite juhu na štednjak i dovedite do vrenja, neprestano miješajući.
- Nakon vrenja krem juha od brokule je spremna.
Načini ukrašavanja i mogućnosti posluživanja juhe
Kremnu juhu od brokule poslužite vruću, prebacujući je u jela s dubokim obrocima i ukrasite cvjetovima od brokule i domaćim krekerima koji su prethodno stavljeni na stranu. Juha se može ukrasiti i orasima ili bademovim pahuljicama, kapicom šlag ili kriškama parmezana. U juhu možete poslužiti prženu slaninu, kuhano meso ili mirisne krumpire od češnjaka.
Video recept
Kako kuhati krem juhu od brokule u videu.