Kuhinjski uređaji i pribor:tava s poklopcem, štednjak, drvena lopatica, preša s češnjakom, nožem, tanjur za posluživanje.
Sastojci
| Sastojci | broj |
| Smrznute škampe | 1 kg |
| češnjak | 4-5 klinčića |
| limun | 1 kom |
| maslac | 20-30 g |
| Soja umak | 3 žlice |
| Chili umak | 20-30 g ili po ukusu |
| Mljevena paprika | 2-3 žlice |
| sol | 2 prsta |
| Mljeveni čili | po ukusu |
| Unagi umak ili šećer | ½ žličice |
| Zelena salata (za posluživanje) | 8-10 kom. |
Korak kuhanja
- Stavite tavu na srednje jake vatre i dobro zagrijte. U suhu, dobro zagrijanu tavu stavite smrznute kozice (1 kg).
- Pokrijte tavu i ostavite da odstoji na srednje jakoj vatri 2-3 minute. Ogulite češnjak (4-5 češnja) i prođite kroz prešu.
- Kad se škampi potpuno otope u tavi, otvorite poklopac kako bi voda mogla ispariti. Kad ima manje vode, u tavu dodajte maslac (20-30 grama). Kozice premažite crvenom čili paprom (po ukusu).
- Dodajte mljevenu papriku (3-4 žličice). Dati će škampi lijepu boju i poboljšati okus. Lagano solite škampe (1-2 prstohvata). Ne stavljajte previše soli, jer ćemo i dalje preliti sojin umak.
- Škampe malo prelijte umakom od čilija (po želji). U tavu dodajte sojin umak (2-3 žličice). Prerežite limun (1 komad) na pola i iscijedite sok od 1/2 limuna u tavu. Dodajte unagi umak, ali ako ne, možete dodati i šećer (1/2 žličice).
- Nakon dodavanja svih nabrojenih sastojaka, pomiješajte sadržaj tepsije. Nakon miješanja, škampe pospite češnjakom koji je prošao kroz prešu i poklopite tavu poklopcem.
- Kuhajte kozice još 1 minutu ispod poklopca. Zatim otvorite poklopac i promiješajte škampe. Isključite vatru, škampi su spremni.
Načini ukrašavanja i mogućnosti posluživanja
Rasporedite veliki tanjur sa salatom ili omiljenom zeljom, a gotove škampe stavite na njih izravno s umakom. Preostalu polovicu limuna narežite na kriške i ukrasite jelo. Lijepo ukrašene škampe u umaku od soje, pržene češnjakom, odmah poslužite za stolom uz čašu živog piva.
Video recept
Kako kuhati škampe u umaku od soje, pržene češnjakom, pogledajte u videu.
Naučili ste kuhati škampe u umaku od soje, pržene češnjakom. Jelo se priprema vrlo jednostavno i brzo. Količina vrućih začina: dodajte mljeveni čili i umak od čilija po vašoj želji. Količina limunovog soka također je po vašem nahođenju. U ovom je receptu važno dodati maslac i češnjak tek kad su se škampi već rastopili i pustili sok, jer će u protivnom izgorjeti.
Učitavanje ...