Mirisne i ukusne kozice pržene češnjakom 🦐

Kuhinjski uređaji i pribor:

• ploča za kuhanje;
• wok pan;
• daska za rezanje;
• nož;
• lopata;
• žlica;
• žličica;
• tanjur za posluživanje.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Prije kuhanja trebate nabaviti smrznutu kozicu da je rastopite. Najbolje je da to učinite za nekoliko sati jednostavnim postavljanjem na donju policu hladnjaka. Tako škampe neće podnijeti tople zrake i bolje će zadržati svoja svojstva i teksturu.
   
2. Mladi luk i oguljeni češanj češnjaka operite, nasjeckajte što je sitnije moguće i stavite u zdjelu. Dodajte malo biljnog ulja i dobro promiješajte. Ostaviti da odstoji 5-7 minuta, tako da ulje upije mirise luka i češnjaka.
   
3. Kozice je potrebno očistiti, ostavljajući konjske repice. Iako rep nije jestiv, izgleda prilično skladno u jelu kao ukras.
   
4. Napravite mali uzdužni rez na poleđini svake kozice. Prvo, ovo je potrebno kako bi se škampi uklonili želudac i crijeva - tamna traka koju je vrlo lako primijetiti i ukloniti. Drugo, s takvim rezanjem škampi će se bolje otvoriti tijekom prženja i upiti će više ukusa i mirisa.
   
5. Dobro zagrijte tavu wok i stavite smjesu luk i češnjak. Promiješajte, pržite ovu smjesu 30-40 sekundi.
   
6. Zatim stavite škampe u tavu i kuhajte ih 1-2 minute, neprestano miješajući žlicom ili lopaticom.
   
7. Dodajte sol i mljeveni crni papar po ukusu, dodajte malo sojinog umaka. Imajte na umu da je soja sos već slana, pa nemojte pretjerivati ​​sa solju. Promiješajte i pržite sve još 20-30 sekundi.
   
8. Zatim isključite toplotu i stavite škampe iz tave na ravni tanjur. Ukrasite grančicama zelenog luka.
   

Ovo jelo se može poslužiti samostalno i uz neku laganu prilog. Na primjer, kuhajte rižu, tjesteninu ili pecite krumpir. Napravite laganu salatu od povrća, koja se može kombinirati i s plodovima mora. Uz to, možete napraviti i kriške sira i povrća. Vrlo skladno pržene škampe kombiniraju se sa slatko-kiselim umacima i limunovim sokom. Ako nemate priliku pripremiti umak, samo ih poškropite limunovim ili limunovim sokom, a jelo će već imati potpuno ažuriran okus.

Korisni savjeti

Prilikom odabira škampi treba obratiti pažnju na sljedeće čimbenike:

• Odaberite svježe smrznute škampe. Njegova boja treba biti sivo smeđa, bez žutosti i crnih mrlja. Inače su takvi škampi ili pokvareni, ili stari.
• Rep škampi treba biti lagano uvijen prema gore. Ravan rep označava da je umrla prije postupka zamrzavanja.
• Vrećica smrznutih škampi ne bi smjela imati grudice snijega ili leda.

Video recept

U video receptu vidjet ćete kako pravilno očistiti kozice, a zatim ih pržiti u tavi.

Ostali recepti za škampe