Cijeli zec u pećnici s voćnim povrćem i vinom

Kuhinjski uređaji i pribor:

• pećnica;
• lim za pečenje s visokim stranama;
• daska za rezanje;
• kuhinjski nož;
• duboka zdjela;
• otvarač za limenke;
• djetelina češnjaka;
• folija za hranu.

Sastojci

ime	broj
Trup zečeva	1 kom
Svježi šampinjoni	2 kom
Svježa rajčica	1 kom
Svježe, srednje breskve	1 kom
šljiva	3 kom
Beli papar	1 kom
Slatka crvena paprika	2 žlice bez vrha
Luk, srednji	2 kom
Svježa dunja	1 kom
Bijeli konzervirani prirodni grah	1 limenka
Konzervirani crveni grah, prirodan	1 limenka
Zeleni bosiljak i kopar	mala hrpa
Poluslatko crveno vino	250 ml
češnjak	2 klinčića
Obična sol	po ukusu

Korak kuhanja

Recept opisuje pečenje cijelog trupa zeca u pećnici s prilogom od povrća i voća. Zbog velike cijene kunića, jelo je prikladnije za svečani stol.

1. Operite trup zeca (1 kom.). Obrežite masnoću.
   
2. Posolite i pospite crvenom paprikom s obje strane (po ukusu).
   
3. Operite voće i zelje. Izrežite na srednje kriške srednje zrelu breskvu (1 kom.), Šljive (3 kom). Prsteni izrezati plod dunje (1 kom.). Umiješajte narezano voće i obložite tepsiju.
4. Prebrojite veličinu folije tako da možete u potpunosti omotati zeca. Stavite meso u lim za pečenje. Stavite voćnu smjesu unutar lešine.
   
5. Rukama povucite peritonealne zidove s obje strane tako da plod bude unutar lešine. Učvrstite komadom folije položene na lešinu (omotajte oko vrha, rukama stisnite foliju). Omotajte donji list folije oko lešine.
   
6. Stavite posudu za pečenje zečeva u pećnicu, zagrijanu na 180 ° C, oko 30-35 minuta. Dok se meso peče, pripremite ostatak sastojaka.
   
7. Šampinjone operite (2 kom.), Gljive narežite na ploške debljine oko 5 mm.
   
8. Otvorite limenku crvenog konzerviranog graha (1 kom.) I limenku bijelog konzerviranog graha (1 kom.). Ocijedite, stavite grah u duboku zdjelu.
   
9. Ogulite luk (2 kom.), Jedan luk narežite na pola prstena, drugi na male kockice. Stavite nasjeckani luk u zdjelu s grahom, sol po ukusu, pospite paprikom (po ukusu), pomiješajte.
   
10. Treću kockicu bosiljka i kopar sitno nasjeckajte, stavite u zdjelu na grah, promiješajte. Operite papriku (1 kom.), Izvadite sredinu sa zrncima, stabljiku. Prerežite papriku na pola, svaku polovicu narežite na trakice, ne dosežući vrh papra (ispada ventilator).
    
11. Izvadite tavu iz pećnice, uklonite gornju foliju. Smanjite temperaturu na 160 ° C, vratite meso u pećnicu da postane smeđe.
    
12. Nakon 10-15 minuta, izvadite posudu iz pećnice. Izvadite donji list folije ispod mesa, iscijedite sok koji je nastao tijekom prženja na plodu unutar lešine.
    
13. Ogulite češnjak (2 češnja), u zdjeli stisnite grah, pomiješajte.
    
14. Rasporedite narezane šampinjone oko lešine (na udaljenosti od 5-4-6 cm).
    
15. Između mesa i gljiva stavite začinjeni grah. Na sloj graha, lijepo položite luk s pola prstena. Izrežite nekoliko grančica bosiljka, pospite po vrhu jela.
    
16. Izrežite na kolutiće prethodno opranu rajčicu (1 kom.). Prsteni rajčice prekrivaju meso i voće. Na desnoj i lijevoj strani zeca položite obožavatelj paprike. Ulijte crno poluslatko vino (250 ml) u lim za pečenje.
    
17. Sve prekrijte s 2-3 lista folije, od nje napravite poklopac. Stavite posudu u pećnicu, snižavajući temperaturu na 140 ° C na 35-40 minuta.
    
18. Gotov kunić podijelite u obroke, poslužite s voćem i povrćem.
    

Okus jela je nježan, profinjen i vrlo originalan.

Video recept

Detaljno pripremanje ovog vrlo neobičnog jela vidjet ćete u videu:

Sada znate kuhati nevjerojatno jelo od cijelog zeca u pećnici. Sigurni smo da će ovo kulinarsko remek djelo iznenaditi vašu obitelj i prijatelje i ukrasit će svečanu gozbu.

Ostali recepti za zečeve