Pečeni zec u loncu s krumpirom i gljivama

Kuhinjski uređaji i pribor:

• pećnica;
• rende;
• posuda;
• daska za rezanje;
• nož;
• kotao;
• tava za prženje;
• kuhinjska lopatica.

Sastojci

Mladi zec	1 leš
krumpir	1,5 kg
krupni luk	2 kom
mrkve	2 kom
kiselo vrhnje	400 g
gljive	0,5 kg
češnjak	6 zuba
peršin	1 hrpa
tvrdi sir	150-200 g
biljno ulje	150 ml
mljevena paprika	2-3 prsta
sol	2 žlice. l.

Korak kuhanja

1. Za pripremu ovog jela potreban nam je zec. Ako ste ga kupili na tržnici, a pokazalo se da je star, leš stavite u hladnu vodu na 15 sati, povremeno mijenjajući vodu. Ovo je da bi meso zeca bilo mekano. Trup narežite na dijelove, pošaljite ga u zdjelu, stavite na stranu.
   
2. Dvije velike luk oguliti, oprati pod tekućom vodom, izrezati na kockice.
   
3. Dvije srednje mrkve oguliti, oprati, protrljati na krupnoj rerni.
   
4. Operite mi gljive, ogulite, narežite na velike komade tako da se osjeti svijetli okus ovog sastojka. Jednu gljivu podijelimo na četiri do šest dijelova.
   
5. Šest češnja češnjaka sitno nasjeckajte nožem, nakon što ih ogulite i operete.
   
6. Hrpa peršina ispod slavine, izrezana, poput juhe ili salate. Kada birate zelenilo na policama, pogledajte njegovu svježinu. Obratite pažnju na boju lišća - trebali bi biti zeleni, bez mrlja.
   
7. Nasjeckamo 200 grama sira na krupnoj rerni. Odaberite vrlo tvrd proizvod, lakše je trljati. Naravno, pokušajte kupiti svježi i ukusni sir, naše će jelo samo poboljšati od njega. Ogulite krumpir s moje kože, operite i narežite na velike kocke.
   
8. Pripremili smo sve sastojke, sada šaljemo kazan na vatru. Tamo ulite 100-150 ml biljnog ulja, zagrijte ga, stavite zečje meso za prženje, pržite meso dok se ne pojavi zlatna korica.
   
9. Kad meso porumeni, dodamo nasjeckani luk, gotovo odmah i mljevenu mrkvu, počnemo pržiti sve, često miješajući kako ne bi zakuhalo povrće.
   
10. Istodobno, u procesu prženja ne zaboravite da meso mora biti soljeno.
    
11. Sada dodajte nasjeckani češnjak, sastojke pospite mljevenim paprom. Učinite to na temelju vašeg ukusa, ovisno o tome kako začinjenu ili slanu hranu volite. Sve promiješajte i isključite vatru.
    
12. Odvojeno, u tavu ulijte 50 ml biljnog ulja, pošaljite na vatru, dodajte sjeckane gljive, pržite, povremeno miješajući. Minutu ili dvije prije kraja prženja, sol i papar gljive.
    
13. Još malo pržiti i poslati meso i povrće u kotlu.
    
14. Dobro promiješajte, počnite odlagati meso i gljive u glinene posude namijenjene za pečenje u pećnici. Prvo stavite meso s gljivama. Imamo pet lonaca, pa ih ravnomjerno podijelimo na pet dijelova.
    
15. Na vrh mesa dodajte tri žlice kiselog vrhnja. Pet lonaca će uzeti 400 g kiselog vrhnja. Ovdje možete koristiti i masnu i nemasnu kiselo vrhnje, to ovisi o vašim preferencijama.
    
16. Peršin posipamo u lonce s dobrom prstohvatom, odozgo distribuiramo krumpir. Prilikom polaganja krumpira, u svaki lonac ga malo posolimo. Na vrh možete dodati sol, kao što smo s soli posvuda dodali sol.
    
17. Posude napunite vrućom prokuhanom vodom, pokrijte poklopcima i pošaljite u pećnicu na 50 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.
    
18. 10 minuta prije spremnosti izvadimo posude iz pećnice, u svaki od njih dodamo naribani tvrdi sir i ponovo pošaljemo neko vrijeme u pećnicu bez ikakvih poklopca. Sir treba lagano porumeniti, malo peći.
    
19. Naše jelo od zeca i gljiva je spremno. Može se svakodnevno posluživati ​​članovima vaše obitelji na večeri. Kuniće meso je dijeta namirnica, pa je pogodno za odrasle, djecu, mlade i starce. Bogat, bogat kulinarski proizvod oduševit će vaše voljene nakon napornog radnog dana.
    

Video recept

Divan recept za izradu takvog zeca s krumpirom i gljivama u loncu također je prikazan na videu.

Ostali recepti za zečeve