Kuhinjski uređaji i pribor: štednjak, žlica, tava od lijevanog željeza, kuhinjska ploča, nož, tanjur za posluživanje posuđa.
Sastojci
| zec | 1 leš |
| Maslinovo ulje | 15 - 20 ml |
| maslac | 20 g |
| poriluk | pola |
| Lovorov list | 2 kom |
| Sol, papar | po ukusu |
| Svježi timijan | 3 grane |
| Svježi ružmarin | 2 grane |
| češnjak | 4 do 5 klinčića |
| Suho bijelo vino | 200 ml |
| Povrće ili pileća juha | 250 ml |
| Krema 22 - 33% | 200 ml |
| Senf (sa i bez žitarica) | 2 - 3 žlice. l. |
Korak kuhanja
- Prvo operite truplo zeca i osušite ga papirnatim ručnikom. Bolje je uzeti većeg zeca, tada će biti mesnatiji. Kao i sve meso, kunić prije kuhanja mora biti na sobnoj temperaturi. Izrežite ga na velike komade, oslobađajući se suvišnih filmova.
- Dalje ćemo se baviti povrćem. Polovicu poriluka narežite na tanke polukruse. Možete koristiti obični luk, ali por je mekši, i dobro je prilagođen ovom jelu.
- Zatim pripremite buket garnija. Ovo je klasično francusko bilje koje daje jelu bogat okus. U jedan list poriluka stavimo 2 lovorova lista, na vrh 2 grančice ružmarina i 2 grančice timijana.
- Zamotajte i vežite debelu nit. Ako nemate svježeg bilja, ali stvarno želite kuhati ovo jelo, dodajte samo suho.
- Nasjeckajte 4-5 češnja češnjaka s ravnom stranom noža i ogulite, nema potrebe rezati.
- U dubokoj posudi od lijevanog željeza ili tavi s debelim dnom dobro zagrijavamo 15 - 20 ml maslinovog ulja i 20 g maslaca.
- Komadiće zeca položimo u jedan sloj i pržimo na jakoj vatri dok se s obje strane ne stvori zlatna kora.
- U procesu prženja meso solimo po ukusu.
- Kad meso porumeni, dodajte listiće poriluk i češnjak, pomiješajte i pržite 2 do 3 minute.
- Potom papar po ukusu, prelijte 200 ml suhog bijelog vina, zagrijte na jakoj vatri da alkohol ispari.
- Ulijte 250 ml povrća ili pilećeg juha, 200 g vrhnja. Što je masnija vrhnje, ukusnije je meso i umak.
- Dodajte 2 - 3 žlice. l. senf dvije vrste - sa i bez zrnaca, ali jedna vrsta se može izostaviti.
- Sve pomiješamo tako da se svi sastojci sjedine, stavimo buket garnira u sredinu tave, zatvorimo poklopac i kuhamo na laganoj vatri 2 sata.
- Meso treba postati vrlo mekano i nježno, a umak treba malo prokuhati i zgušnjavati.
- Gotovo jelo dobro se slaže s bilo kojim prilogom, ali najbolje ga je poslužiti s pire krumpirom, obilno zalijevati kremastim senfom umakom i posuti svježim lišćem timijana. Dobar apetit!
Video recept
Možete pogledati video recept u kojem možete vidjeti kako je lako kuhati nježnog zeca u kremastom umaku, koje će vam sastojke trebati, kako napraviti mirisni buket grna i kuhati zeca tako da bude zdrav i ukusan. Lijep pogled!
Nadamo se da ćete uživati u sočnom i mekom zecu u kremastom umaku, ali ako imate neke dodatke ili vlastite mogućnosti kuhanja, ostavite svoju recenziju u komentarima ispod. Obavezno skuhajte ovo jelo koje će ukrasiti vaš blagdanski stol ili je savršeno za ručak ili večeru!
Ostali recepti za zečeve
Kunić u bijelom vinu
Kuharski dijetalni gulaš
Kuhani zec s lukom, mrkvom i maslinama
Kuhajte s krumpirom u polaganom kuhaču
Zec pečena
Kuharski dijetalni gulaš
Kuhani zec s lukom, mrkvom i maslinama
Kuhajte s krumpirom u polaganom kuhaču
Zec pečena
Dobar apetit!
Učitavanje ...