Nježni pečeni zec u kiselom vrhnju

Kuhinjski uređaji i pribor: hladnjak, kuhinjska pećnica, posuda za pečenje, pribor, silikonska lopatica, daska za rezanje, kuhinjske vage, zdjela, nož, rukav za pečenje, duboka ploča za posluživanje proizvoda.

Sastojci

Korak kuhanja

Priprema sirovina i sastojaka

1. Kunić (2-2,5 kg) mora se namočiti u hladnoj vodi da bi se tijekom dana uklanjali ostaci krvi, povremeno mijenjajući vodu. Da biste uklonili miris u vodi, možete dodati ocat, po stopi od 10 ml na 1 litru vode.
   
2. U sušenom trupu izrežite cijelu jetru (srce, jetra, bubrezi, pluća). Zec podijelite na male dijelove. Ponovo isperite pod tekućom vodom.
   
3. Da bi meso omekšalo i poboljšalo okus, meso mora biti marinirano. Komadi zečjeg mesa treba staviti u keramičku ili staklenu posudu, sol (po stopi od: 20 g soli na 1 kg mesa), papar, dodati kiselo vrhnje (300 g). Kuniće meso ima slatki okus, tako da ne trebate dodavati šećer.
   
4. U posudi se komadići mesa temeljno uvaljaju u kiselo vrhnje i ostave da se mariniraju u hladnjaku 3-5 sati.
   
5. Ogulite glavu češnjaka. Klinčić narežite na kriške i dodajte kiselom mesu, dobro izmiješajte. Stavite smjesu mesa, kiselog vrhnja i začina u rukav za pečenje. Fiksirajte oba ruba čahure, napravite nekoliko rupa na gornjoj strani filma kako biste isparali suvišnu vlagu.
   

pečenje

1. Premjestite rukav sa kunićem kunića u kalup i stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 ° C na 60-80 minuta.
   
2. Vrijeme pečenja ovisi o veličini kriške i mekoći mesa. Na kraju pečenja, rukav se može rezati odozgo, lagano razviti film na strane kako bi se zec lijepo ispekao.
   
3. Izvadite dobro pečeno i brasno meso iz pećnice, pažljivo izvadite iz rukava i stavite sok na duboki tanjur.
   

Predaja i registracija

• Za svečani stol ova se delicija od kiselog vrhnja može poslužiti složenim prilogom, tj. Malo svega: toboganim pire krumpirom, kriškom mrkve začinjene začinima, zelenim graškom pirjanim maslacem, brdom gljiva prženih češnjakom.
• Možete poslužiti svježe salate od krastavaca, paprike, rajčice, dodajte komadiće sira i male krekere od bijelog kruha ovom jelu.
• Za svaki dan poslužite komad zeca s prilogom, prelijte mesnim sokom.
• Prilozi - riža, pšenica, kaša od heljde ili ječma, kuhana tjestenina, kuhani krumpir ili pire, kuhani grah.
• Ovo dijetalno meso dobro se slaže s kuhanim kupusom, cvjetačom, briselskom klice ili brokulom.
  

Video recept

Nudimo vam da pogledate video koji detaljno prikazuje sve faze izrade ovog nevjerojatnog jela. Nakon gledanja priče, kuhanje zeca kod kuće bit će potpuno jednostavno.

Ostali recepti za zečeve