Pečeni zec u kiselom vrhnju s krumpirom u pećnici

Kuhinjski uređaji i pribor: pećnica, čaša ili pladanj za pečenje, folija, stegnuti film, zdjela ili duboki tanjur za mariniranje mesa, nož, daska za rezanje, papirnati ručnik.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Izrežite na porcije 1-1,2 kg zečjeg mesa. Meso pravilno isperite, osušite na papirnom ručniku. Ako kunić nije previše mlad, bolje je meso prethodno namočiti u vodi 2-3 sata. Pripremljene komade stavite u zdjelu ili duboki tanjur.
   
2. Ogulite jedan veliki luk i narežite ga na male polukrupe. Njihova debljina treba biti oko 3-5 mm.
   
3. Zecu dodajte sol po ukusu. Ulijte u mješavinu mljevene paprike, žlicu talijanskog bilja ili začin za meso.
   
4. Ulijte luk u zdjelicu zeca. Dodajte tamo 220-240 g majoneze ili kiselog vrhnja i dobro promiješajte. Pazite da začini budu ravnomjerno raspoređeni, a majoneza (kiselo vrhnje) potpuno prekrila komade mesa. Pogodnije je miješati rukama. Pokrijte zdjelu ljepljivim filmom i ostavite da se marinira najmanje dva sata. Zdjelu možete hladiti ili ostaviti na kuhinjskom stolu.
   
5. Dok se zec ukiseli, možete napraviti garniranje krumpira. Oguliti 0,5 kg krumpira. Isperite, osušite na papirnom ručniku.
   
6. Izrežite krumpir u veliku kocku. Mali i srednji gomolji mogu se podijeliti u četiri dijela. Održavajte komade iste veličine. Solite krumpir, u njega ulijte 1,5-2 žličice mljevene paprike ili začina za krumpir. Ulijte 75 g biljnog ulja i dobro promiješajte.
   
7. Napunite lim za pečenje folijom ili pripremite staklenu posudu za pečenje. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
   
8. Izvadite film iz posude u kojoj se meso kiselo. Ponovno ga promiješajte. Nježno položite komade zeca zajedno s lukom u kalup ili na lim za pečenje. Pokušajte širiti luk na pola prstena na vrhu mesa. Ako između komada ima praznina - u redu je, možete staviti krumpir u njih.
   
9. Komadiće krumpira stavite između zečjeg mesa ili na vrh mesa.
   
10. Vrlo kalup ili lim za pečenje čvrsto pokrijte folijom. Pažljivo stisnite rubove folije tako da se meso potpuno stegne. Stavite posudu u pećnicu i pecite oko sat vremena.
    
11. Nakon sat vremena uklonite foliju i kalup ponovo stavite u pećnicu da se meso i krumpir porumene. To će trajati oko 30 minuta. Provjerite spremnost mesa: prilikom piercinga treba isticati bistri sok. Gotovo jelo izvadite iz pećnice, ohladite 15-20 minuta i poslužite u posudama u kojima se peklo.
    

Video recept

Pogledajte kako ispeći nježnog zeca s krumpirom u kiselom vrhnju ili majonezi. Ovo je izvrstan obrok za obiteljsku večeru ili svečanu večeru.

Ostali recepti za zečeve