Kruški od lisnatog tijesta sa kondenziranim mlijekom - ukusni i lagani

Kuhinjski uređaji i pribor:

• duboka zdjela;
• lopata;
• mjerna čaša;
• sito;
• kuhinjske vage;
• žlica;
• žličica;
• ručnik;
• valjak;
• nož;
• lim za pečenje;
• silikonska prostirka za pečenje;
• pećnica.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Grijemo mlijeko na temperaturu od 40-42 stupnja. Možete provjeriti temperaturu pomoću termometra za hranu ili uranjanjem prsta u nju. Treba biti topao, ali ne prgav. Žumanjke odvojite od proteina u različitim zdjelama.
   
2. U duboku zdjelu ulijte toplo mlijeko. Dodajte odvojene žumanjke. Za sada su postavljeni proteini, trebat će nam malo kasnije.
   
3. Otopite 100 g margarina ili maslaca, ohladite na sobnu temperaturu i dodajte mlijeku i žumanjcima.
   
4. Nakon toga dodajte 1 žlicu. l. obični šećer, 1,5 tsp. vanilije i 1 žličica suhi brzi kvasac. Temeljito promiješajte.
   
5. Postepeno ulijte prosijano brašno u smjesu i počnite mijesiti tijesto.
   
6. U početku je to lakše napraviti lopaticom ili žlicom, a zatim gnječite rukama. Ako je potrebno, možete se prebaciti na radnu površinu ili silikonsku prostirku za pečenje, nakon što se malo prašite brašnom. Imajte na umu da količina brašna može malo varirati od navedene u receptu. To ovisi o svojstvima određenog brašna i količini glutena u njemu.
   
7. Tijesto treba biti mekano i elastično. Pokrijte tijesto ručnikom i postavite na toplo mjesto 1,5-2 sata.
   
8. Nakon što se tijesto primjetno poveća, malo ga gnječimo kako bi se riješili suvišne prozračnosti. Ali nemojte biti ljubomorni. Sve radimo nježno i točno. Nakon toga tijesto podijelite na 4 dijela.
   
9. Svaki dio razvaljajte u krug debljine 5-8 mm. Krug podijelite na 8 segmenata.
   
10. Na svaki segment bliže rubu širimo 1 tsp. kuhano kondenzirano mlijeko.
    
11. Savijemo rub i pritisnemo ga najbolje što je moguće da kondenzirano mlijeko ne iscuri tijekom kuhanja. Dalje, malo otegnemo oštar vrh i isključimo kroasan.
    
12. Nakon toga umočite u protein i odmah u šećer. Izvodimo isti slijed radnji sa svakim segmentom.
    
13. Stavite praznine za kroasne na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i ostavimo ih da se kuvaju oko 30 minuta.
    
14. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, stavite u nju lim za pečenje i pecite 15 minuta. Dobar apetit!
    

Video recept

U ovom ćete videozapisu pronaći detaljne detaljne upute za kuhanje kroasana iz lisnatog tijesta sa kondenziranim mlijekom. Autor detaljno govori kako mijesiti tijesto i kotrljati ga. Također pokazuje kako oblikovati praznine za kroasane i napuniti ih punjenjem.

Ostali recepti za jela od lisnatog tijesta