Kuhinjski uređaji i pribor: pećnica, duboke zdjele, šlag, čaša, nož, daska, valjač, lopatica, lim za pečenje, papir za pečenje, dvije vilice, četke.
Sastojci
| mlijeko | 200 ml |
| voda | 125 ml |
| Suhi kvasac | 1 vrećica |
| Granulirani šećer | 1 žlica. l. |
| sol | 1 žličica |
| Pšenično brašno | 4,5 hrpa (600 g) + za prašenje |
| Jaje | 2 kom |
| Biljno ulje | 150 g |
| maslac | 150-200 g |
| Kuhano kondenzirano mlijeko | 1 limenka |
| Sjemenke sezama | 1-2 žlice |
Korak kuhanja
- U duboku zdjelu izlijte 200 mililitara toplog mlijeka, ulijte 1 žlicu granuliranog šećera, 1 vrećicu suhog kvasca i pomiješajte s vilicom. Dodajte vodu i ponovo promiješajte.
- Dva jaja lagano razbiti i odvojiti žumanjke i tikvice. U zdjelu s kvascem dodajte 2 proteina i pomiješajte. Zatim dodajte 150 g biljnog ulja i također dobro izmiješajte pjenjačom. Prosijte brašno u zasebnu zdjelu. Prosijano brašno se postepeno dodaje u zdjelu s kvascem i zamijesi tijesto. Brašno je za svakoga različito, pa ćete možda morati dodati brašno. Bolje je unaprijed pripremiti još jednu čašu brašna, po potrebi dodati. Prestajemo mijesiti tijesto kad se prestane lijepiti za ruke i postane mekano i ujednačeno. U prosjeku, tijesto se mijesi 10-15 minuta.
- Tijesto treba malo razvaljati u kobasici i podijeliti na 8 jednakih dijelova. Dobivene komade razvaljajte u kuglice. Da spriječite da radni dijelovi budu prozračni, zatvorite ih vrećicom. Ploču prašimo brašnom.
- Uzimamo jedan komad, dlanovima ga spljoštimo u tortu i počnemo razvaljati valjkom. Nakon toga uzimamo posudu s omekšanim maslacem i lopaticom namažemo ulje na radnom komadu.
- Razvaljamo drugi kolač i pažljivo ga položimo na prvi, namazan. Lagano stisnite rubove. Ako se kolači ne podudaraju u veličini, onda se gornji kolač malo rasteže. Tijesto je gusto i dobro se rasteže. Dalje namažemo uljem na drugi kolač, treći kolač razvaljamo i pokrijemo drugim. I tako dalje.
- Kad se potroše svi kolači (vrh nije namazan uljem), stavite ih na dobro namašćenu dasku i pospite brašnom. Zatim se kolači koji leže na stolu postupno protežu rukama, koliko je to moguće.
- Potom brašno ponovo ispečemo tortom, daskom i valjanjem i počnemo ga polako razvaljati. Valjamo ga tako da su naši slojevi uredno složeni jedan na drugi i ne valjaju se, ne miču se. Snažno se ne gurajte i polako razvaljajte. Kad se tijesto razvalja na dovoljno tanki sloj, prerežemo ga na pola i svaku polovicu narežemo na još 12 dijelova.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Od svakog dijela testa napravit ćemo kroasan. Da biste to učinili, uzmite žličicu kuhanog kondenziranog mlijeka i raširite je na širokom rubu trake. Zatim trakicu namažemo valjkom, počevši od širokog ruba, i stavljamo ga na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Blizu jedni druge ne polažite, jer su kroasanci kvasac i dići će se. Postavljamo ih na provjeru na 15-20 minuta. Žumanjke lagano tucite vilicom i četkom namažite kruške. Svaku kroasu pospite sjemenkama sezama.
- Šaljemo da se peče u pećnici, prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva, 25-35 minuta.
- Punjenje može biti bilo koje.
Video recept
Ovaj video prikazuje cijeli proces miješanja tijesta i pečenja kroasana.
Iz ovog članka naučili ste kako napraviti kroasane od lisnatog tijesta s kvascem.Ova opcija ispitivanja nije previše vremena. A iz kojeg testa pečete kroasane? Koje ispune za kroasne ste pokušali napraviti? Podijelite svoje savjete i iskustva u komentarima.
Učitavanje ...