Kako kuhati kukuruznu kašu u mlijeku cooking korak po korak, kako kuhati ukusnu kukuruznu kašu

Podrijetlom iz Amerike, kukuruz je u Europu stigao tek u srednjem vijeku. No došlo je do danas s nacionalnim proizvodom u Rumunjskoj, Moldaviji, Italiji. U prve dvije zemlje žitarice iz nje postaju temelj mamalyga. U Italiji se dugi niz stoljeća pripremala polenta koja je zasićena raznim ukusima.

Značajke žitarica

U obitelji kukuruza samo je jedna vrsta kultivirana biljka. A upravo su je američki starosjedioci prije više od 60 stoljeća koristili za pripremu žitarica i kruha. Razlika između modernog i prapovijesnog kukuruza je u veličini. Prema drevnim izvorima, kaše su tada dosegle duljinu od samo 4 cm.

Indijanci Maja bavili su se uzgojnom kulturom. Zahvaljujući križanju jestivog kukuruza s divljim, uspjeli su povećati koprive na 15 cm. Otada se prvi usjev kruha na svijetu nije promijenio.

Danas se kukuruz kalibrira ovisno o veličini jezgre, a žitarice - o vrsti mljevenja. U srednjem vijeku korištene su izuzetno grube krupne žitarice, koje su zahtijevale dugotrajno kuhanje. Suvremena industrija omogućuje vam da dobijete instant kašu zbog najmanjeg drobljenja koštica.

Uporaba kukuruzne kaše u hrani je opravdana zbog:

• njezina niska kalorija - ima 86 kalorija na 100 grama proizvoda, što proizvod čini pogodnim za dijetu;
• bez glutena - Kukuruz je pogodan za osobe s individualnom netolerancijom na bjelančevine žitarica, koje izazivaju trajni upalni proces u crijevima i oštećenu apsorpciju tvari. Odsutnost glutena omogućava upotrebu žitarica u prvom hranjenju dojenčadi u dobi od 6 mjeseci.

Tehnika kuhanja. Kako kuhati kašu

U prodaji možete pronaći svijetlo žutu mrkvicu kukuruza. Značajke njegove pripreme su sljedeće.

• Krup mora biti opran, Prikladno je to učiniti u sito kroz koje će prašina istjecati s vodom. Tako eliminirate prisutnost viška vlage prilikom kuhanja proizvoda.
• Za kuhanje koristite tavu s debelim zidom, Poriluk ne kuha, već guši, pa se često zalijepi za dno. Da biste to spriječili, važno je odabrati posuđe s debelim dnom. I često miješajte krupicu tijekom kuhanja.
• Koliko minuta kuhati kukuruznu kašu ovisi o stupnju mljevenja, Ali u prodaji su obično predstavljene žitarice srednje mljevenja, za pripremu kojih je dovoljno 30 minuta na laganoj vatri.
• Morate staviti kukuruz u kipuću vodu, Prethodno dodajte sol ili šećer, ovisno o namjeni jela.
• Najmanjenija je kukuruzna kaša u mlijekučiji recept uključuje dodavanje maslaca za preljev. Mlijeko se može kombinirati s vodom kako biste napravili doručak. Kao prilog, na vodi se kuhaju griz.
• Za tekuću kašu koristite 4 šalice tekućine, Za debeli prilog - 3 šalice po čaši kukuruza.
• Gotov obrok se zgušnjava, Štoviše, to se događa bez obzira na to koliko ste mu dodali vode. Ovo imanje činilo je osnovu za pripremu moldavske mamalyge, talijanske polente, gruzijske gomi.

Osim kuhanja u tavi na štednjaku, postoje i druge tehnike.

• U pećnici, Grožđice su položene u glinene posude, prelivene slanom kipućom vodom, prekrivene poklopcem. Spremnost dostiže za 1 sat na 180 °. poslužuje se s maslacem, začinskim biljem.
• U mikrovalnu, Koristite staklenu posudu s poklopcem. Ulijte kipuću vodu u kukuruzni griz, stavite u mikrovalnu, postavite maksimalnu snagu. Kuhajte 7 minuta, promiješajte, kuhajte još 5 minuta.

Ukusni recepti s kukuruznim grizom

Kukuruzna kaša dobra je za doručak napravljen s mlijekom. I za večeru, ako se poslužuje uz meso, povrće. Sir, sve vrste paprika, talijanski začini, gruzijski cilantro bit će joj divni partneri. Na dječjem stolu podržavat će je jogurti, domaći konzervi i konzervirane breskve. Predlažemo da naučite kako brzo kuhati kukuruznu kašu u mlijeku, vodi i talijanskom.

U mlijeku

Mliječnu kašu lako je kuhati, samo morate promatrati proporcije, a onda će ispasti ukusno, kao u vrtiću. Idealno rješenje i jednostavan način za ukusan dječji doručak, a ovaj recept možete koristiti u prvoj godini bebinog života. Kuhajte kašu tanju, i poslužite odmah dok se ne zgusne. Korištenje masnog mlijeka povećava hranjivu vrijednost proizvoda. Ali djeca to još ne trebaju. Idealno je kombinirati žitarice s mlijekom 1-2,5% masnoće i razrijediti ih vodom, dobit ćete kašu kao na fotografiji.

Trebat će vam:

• mlijeko - 150 ml;
• voda - 100 ml;
• kukuruzno zrno - 40 g (2 kašike žlice s toboganom);
• maslac - kriška;
• šećer - 1 tsp.

priprema

1. Pomiješajte vodu i mlijeko u tavi za pirjanje. Dodajte šećer.
2. Nakon vrenja procijedite pripremljenu žitaricu, energično promiješajte.
3. Na laganoj vatri kuhajte 15 minuta.
4. Dodajte maslac.
5. Kuhajte 15 minuta.

U procesu kuhanja jelo se mora redovito miješati. Da biste smanjili vrijeme kuhanja, griz možete prethodno mljeti u mlincu za kavu. Tada će se kaša kuhati na vrijeme za 15 minuta.

Na vodi

Šalica bez mlijeka pogodna je kao prilog uz meso i ribu. Posebno je dobar s umakom od bolonjeze, koji se može pripremiti od mljevenog mesa, s rajčicom i bosiljkom. On će spojiti sastojke, ukrasiti večeru ukusnom gravu.

Trebat će vam:

• kukuruzne mrvice - 1 šalica;
• voda - 3 čaše;
• sol je prstohvat.

priprema

1. U posudu nalijte vodu, stavite kuhati.
2. Dodajte sol.
3. Ulijte pripremljene žitarice, snažno miješajući.
4. Kuhajte 30 minuta, povremeno miješajući.

Poslužite jelo odmah, još vruće. U protivnom riskirate da dobijete neočekivano gustu konzistenciju.

Na talijanskom

Klasična talijanska polenta kuha se u debelim stijenama iz najgorih zrnaca. Ali možete ga pravilno kuhati u običnoj tavi. Predlažemo da ovo jelo „začinite“, a uz njega pripremite i nježni umak od sira.

Trebat će vam:

• kukuruzne mrvice - 1 šalica;
• voda - 4 čaše;
• mlijeko - 150 ml;
• tvrdi sir - 100 g;
• brašno - 1 žlica. žlica;
• maslac - 100 g;
• paprika, sol.

priprema

1. Ulijte vodu u tavu, dovedite do vrenja.
2. Ulijte kukuruznu mrvicu, pirjajte na laganoj vatri 30 minuta. Redovito miješajte.
3. Maknite s vatre, stavite na pladanj prekriven ljepljivim filmom. Oblikujte formiranje željenog oblika. Ostaviti da se zgusne.
4. U tavi istopite maslac, ulijte brašno, pirjajte masu.
5. Dodajte naribani sir, sol i papriku.
6. Polentu narežite na komade, prelijte umakom od sira.

Najnapornija je kukuruzna masa koja se ne miješa samo u procesu kuhanja, već tuče bučicom.Za savršenu teksturu i baršunasti okus možete mu dodati žlicu maslinovog ulja.

Pokušajte kuhati kukuruznu kašu u vodi ili mlijeku. I napravite ukusno jelo po starom talijanskom receptu. Oni će biti odličan dodatak vašoj dnevnoj prehrani!

Ostali recepti za kašu