Kuhinjski uređaji i pribor:
- mjerna čaša;
- žlica i žličica;
- duboka zdjela;
- mikrovalna pećnica;
- sito;
- prilijepiti film;
- prerađivač hrane;
- pećnica ili pećnica;
- silikonska četka.
Sastojci
| Pšenično brašno | 550 g |
| palentom | 220 g |
| mlijeko | 100 ml |
| Biljno ulje | 50 g |
| Suhi kvasac | 20 g |
| šećer | 20 g |
| sol | 10 g |
| voda | 320 ml |
Korak kuhanja
- U mikrovalnoj pećnici lagano zagrijavamo 320 ml vode, što bi trebalo biti otprilike 36-37 stupnjeva. Ovo je potrebno tako da se kvasac bolje otopi. U duboku zdjelu ulijte zagrijanu vodu, u koju ćemo mijesiti tijesto. U vodu dodajte 20 g šećera i 10 g soli, uz malo miješanja. U sve sastojke dodati 20 g suhog kvasca. Ponovo dobro promiješajte. Kvasac će odmah početi nateći.
- Kad kvasac nabubri u vodi, dodajte 50-100 g prosijanog pšeničnog brašna. Sve temeljito promiješajte, pokušavajući postići homogenu konzistenciju. U tijestu ne bi trebalo biti grudica.
- U tijesto dodajte 400 g pšeničnog brašna. Obavezno ga prosijte kroz sito. Tijesto zamijesite rukama. Treba biti mekan i lijepiti se za vaše ruke.
- Pokrijte zdjelu s tijestom poklopcem ili lijepljenim filmom. Ostavite tijesto da odstoji na sobnoj temperaturi četvrt sata. Preostalo pšenično brašno u količini od 50-100 g pomiješa se sa 220 g kukuruznog brašna, prosija i prebaci u zdjelu iz prehrambenog prerađivača. U smjesu od brašna ulijte 50 g suncokretovog ulja i 100 ml mlijeka. Brašnu dodamo i malo umućeno tijesto i sve temeljito promiješamo. To je najpovoljnije za obradu hrane. Ali ako nema takve kuhinjske opreme, onda tijesto mijesite rukama. Tijesto se ne lijepi za vaše ruke i dobro odlazi od zidova posude.
- Premjestimo tijesto na stol i malo ga mijesimo rukama. Tijekom gnječenja preporučuje se podmazivanje ruku biljnim uljem. Od cijelog komada tijesta oblikujemo kuglu, savijajući njegove rubove prema unutra. U ovom receptu, kukuruzni kruh se kuha u polaganom kuhaču. Ali ako ga nema, možete peći kruh u pećnici, ali prvo stavite tijesto u pravokutni oblik i ostavite da malo odstoji kako bi se povećao volumen. U prosjeku, ovaj postupak traje 40-60 minuta. Ako kuhate u sporom kuhaču, onda posudu namažite malom količinom biljnog ulja. Važno je dobro razmazati ne samo dno posude, već i sve rubove do samog vrha.
- Stavimo radni komad u zdjelu za kuhanje i kuhanje uključimo način rada 30 minuta. Nakon što se tijesto poveća, prelazimo na način "pečenja" i pečemo kruh oko 2 sata. Ako radije pečete kruh u pećnici, nakon provjere, zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva i pecite kruh 1 sat.
- 30 minuta prije kraja kuhanja kruha u laganoj pećnici otvorite poklopac i okrenite kruh s druge strane tako da se dobro sa svih strana dobro zapeče. Zatim ponovo uključite multicooker i kuhajte do kraja programa.
- Kruh možete dobiti samo četvrt sata nakon završetka programa. Nakon 15 minuta izvadimo kruh iz sporog kuhala, pustimo da se potpuno ohladi i narežemo na komade. Kukuruzni kruh dobiva se s ugodnim žućkastim nijansama, hrskavim i mekim središtem.
Video recept
Iz videa ćete naučiti kako ispeći ukusan i bujan kruh s dodatkom kukuruzne brašne.Čitav postupak detaljno je opisan, a u svakoj fazi pripreme daju se preporuke, zahvaljujući kojima je gotov proizvod mekan, s hrskavom kore. Sastojci su naznačeni u potrebnim omjerima.
Jeste li probali peći kruh koristeći kukuruznu brašno kod kuće? Koje druge sastojke dodajete tijekom miješanja tijesta? Radije pečete kruh u pećnici ili u laganoj peći? Podijelite svoj provjereni recept za kukuruzni kruh.
Učitavanje ...