Kuhinjski uređaji i pribor:
- kuhinjske vage;
- mjerni uređaj;
- žlica;
- žličica;
- drvena lopatica;
- ploča za kuhanje;
- vatrostalna jela;
- duboko posuđe za sastojke;
- mikser;
- miješalica;
- sito;
- prilijepiti film;
- obrasci za uskrsnu tortu;
- drveni skewer;
- pećnica.
Sastojci
proizvod | broj |
pšenično brašno | 500 g |
mlijeko 3,2% | 190 ml |
šećer | 240 g + 1 žlica |
suhi kvasac | 7 g |
kiselo vrhnje 30% | 200 g |
jaje | 3 kom |
maslac | 125 g |
sol | 1/4 žlice |
kandirano voće / sušeno voće | 70 g |
Korak kuhanja
- Za početak, na srednjoj vatri, lagano zagrijte 190 ml mlijeka. Nakon toga dodajte mu 1 žlicu. šećera, 7 g suhog kvasca i 100 g brašna. Pomiješajte sve sastojke i ostavite na toplom mjestu 15-20 minuta.
- Dalje, u duboki tanjur sjedinimo 3 jaja i 240 g šećera. Umutite mikserom dok se ne stvori bujna pjena.
- Sada uzmemo 125 g maslaca i rastopimo ga u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj. Zatim ostavite da se malo ohladi. Mijesite tijesto s kvascem u 15 minuta, pomiješajte s otopljenim maslacem, 200 g kiselog vrhnja i 1/4 žlice. sol. Sve miješajte mikserom dok ne postane glatko.
- Zatim se dobivena mješavina sastojaka uvodi u jaja i šećer, bez prestanka da se sve tuče mikserom.
- Nakon toga, u gotovu masu prosijte 400 g brašna, neprestano miješajući smjesom lopaticom kako biste izbjegli stvaranje grudica.
- Kad dobijete tijesto, koje će po konzistenciji nalikovati gustom kiselom vrhnju, dodajte mu 70 g kandiranog voća ili drugog suhog voća.
- Sada pokrivamo tanjur s tijestom ljepljivim filmom i stavimo ga na toplo mjesto.
- Nakon što se tijesto diže oko 2 puta, malo ga razvaljajte i položite u 2 oblika, prethodno ih podmažite maslacem. Svaki obrazac treba napuniti ne više od polovine kako tijesto ne bi prekoračilo granice tijekom pečenja.
- Prije nego što pošaljete obrasce u pećnicu, ostavite ih neko vrijeme da se tijesto diže još 1,5 puta.
- Zatim pečemo uskrsne kolače oko 30-40 minuta, podešavajući temperaturu na 180 stupnjeva. Vodite se ružičastom bojom pečenja i suhim nadjevom.
- Kad se kolači ohlade, možete ih premazati proteinskom kremom i ukrasiti špricama.
Video recept
Predlažemo da pogledate video u kojem je detaljno prikazan postupak izrade uskrsne torte od kiselog vrhnja.
Ostali recepti za uskrsne kolače
Uskršnji kolači na kiselom vrhnju