Uskršnji kolač na kiselom tijestu prema receptu korak po korak sa fotografijom

Kuhinjski uređaji i pribor:

• pećnica;
• operator miješalice;
• mikser;
• kuhinjske vage;
• mjerna čaša;
• sito;
• duboka zdjela za tijesto i mijesiti tijesto;
• žlica ili lopatica;
• nož;
• ljepljivi film ili polietilen;
• kalupi za pečenje kolača.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Koristite kuhinjsku vagu i mjernu šalicu za mjerenje potrebne količine hrane. Svi sastojci trebaju biti na sobnoj temperaturi, prosijati brašno nekoliko puta. 8 - 10 sati prije izrade uskrsnih kolača potrebno je pripremiti kiselo tijesto. Da biste to učinili, stavite žlicu startera u posudu u kojoj će tijesto dozrijevati, dodajte vodu sobne temperature i prosijano brašno. Sadržaj dobro promiješajte dok ne postane glatka, prekrijte ga ljepljivim filmom i ostavite da fermentira na sobnoj temperaturi dok se volumen ne utrostruči.
   
2. U zdjelu s prosijanim brašnom stavite maslac sobne temperature, narezan na male kockice. Rukom protrljajte brašno i maslac dok ne dođe do stanja pijeska.
   
3. U duboku posudu, u kojoj će se tijesto mijesiti i pogodno, stavite kvas i ulijte mlijeko sobne temperature. Sve promiješajte dok ne postane glatko, dodajte sol, šećer, jaja i pripremljeno brašno. Dodajte i začine za aromu, po želji možete odabrati i druge koji vam se najviše sviđaju. Ako imate miješalicu za tijesto, možete mijesiti tijesto u njemu. Ako ne, miješajte sadržaj žlicom ili lopaticom dok masa ne postane homogena.
   
4. Prebacite tijesto u zdjelu podmazanu biljnim uljem, po sredini pokupite rubove i preokrenite. Gladite površinu rukama i poklopite posudu polietilenom. Ostavite da provri oko 3 sata. Za to vrijeme napravite jedno tijesto od tijesta. Ako je potrebno, vrijeme provjere može se povećati.
   
5. Nakon provjere, tijesto stavite na površinu posutu brašnom. Dodavanjem male količine brašna lako je tijesto zamijesiti od rubova do sredine, zatim dati oblik loptice i pokriti posudom nekoliko minuta tako da počiva. Nakon toga, tijesto rukama razvaljajte u netanak sloj i položite oprane i osušene grožđice u ravnomjernim slojevima. Tijesto razvaljajte u kolu i podijelite ga na onoliko dijelova koliko planirate ispeći uskrsne kolače.
   
6. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem bez mirisa i rasporedite tijesto tako da jedna kriška bude osnova, a druga vrh. Tijesto bi trebalo ispuniti obrazac za pola. Obloge obložite ljepljivim filmom i kolače ostavite da odstoje 2 do 3 sata.
   
7. Zagrijte pećnicu na 190 ° i pošaljite kolače da se peku u prosjeku 30 minuta. Vrijeme pečenja ovisi o veličini torte i značajkama vaše pećnice. Nakon pečenja kolače ostavite u kalupovima 5 minuta, a zatim stavite da se ohlade na žicama.
   
8. Za pripremu bijele glazure umutite bjelanjke sa šećerom u prahu na maksimalnoj brzini, dodajte na kraju prstohvat brašna.
   
9. Da biste tortu ravnomjerno prekrili glazuram, umočite je s vrhom u zdjelu s vrhnjem i napravite nekoliko kružnih pokreta.Za ukrašavanje koristite slastičarski preliv, kandirano voće, orašaste plodove ili suho voće po vašem izboru.
   

Video recept

Pomoću videa naučit ćete kako pripremiti kiselo tijesto i pravilno raditi s tijestom tijekom šarže i formiranja uskrsnog kolača.

Ostali recepti za uskrsne kolače