Ukusna uskrsna torta sa zelje i kandirano voće

Kuhinjski uređaji i pribor:

• velika zdjela ili zdjela / tava (za tijesto);
• zdjele za rasute proizvode;
• staklene zdjele za proteine ​​i žumanjke;
• tava (za grijanje mlijeka);
• sito;
• ručnik;
• silikonska lopatica;
• drvena žlica (za šećer i brašno);
• mikser ili šlag;
• rende;
• posuda i posuda (za vodenu kupelj);
• pergamentni papir (nije potreban ako koristite papirnate obrasce za uskrsne kolače);
• obrasci za uskrsne kolače;
• peć;
• pećnica.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Zagrijavamo 500 mililitara mlijeka na temperaturu od 35 - 40 stupnjeva, ne više. Mlijeko ne možete pregrijati, jer će se tada kvasac u njemu pariti i uskrsni kolači se neće dignuti. U zagrijano mlijeko ulijte 400 grama šećera i izmiješajte. Tamo dodamo 0,5 tsp. soli i ¼ žličice vanilija (može se zamijeniti s par kapi esencije vanilije ili ½ žličice vanilin šećera).
   
2. U mlijeko dodajte 50 grama prešanog kvasca (ako uzimate suhu, onda 17 grama). Bolje ih je sitno zdrobiti u zdjeli s mlijekom. Temeljito promiješajte.
   
3. Prosijati (po mogućnosti nekoliko puta) 500 grama brašna i dodati smjesi kvasca.
   
4. Stavimo tijesto na pola sata na tamno mjesto i posudu pokrijemo ručnikom. Dok tijesto dolazi, razbiti 3 cijela jaja + 5 žumanjka u zdjelu. Vjeverice za sada izdvajamo, jer ih onda koristimo za bojenje kolača. Umutite jaja mikserom (ili šlagom) do guste, stabilne pjene.
   
5. Na sitnoj rerni utrljajte koricu 1 limuna i 1 naranču (možete koristiti i jednu). U tom slučaju trljajte samo žute i narančaste dijelove koštica, jer će bijela biti malo gorka.
   
6. Jajima dodajte vrhnje. U vodenoj kupelji ili mikrovalnoj otopite 200 grama maslaca. Tada se treba malo ohladiti. Vratimo se tijestu. Trebalo bi biti prozračno. U nju šaljemo pretučena jaja. Sve miješajte dok ne postane glatko.
   
7. U dobivenu masu prosijte preostalo brašno (800 grama). Pomiješajte i dodajte rastopljeni maslac u tijesto. Ponovo dobro promiješajte.
   
8. U tijesto gusto tijesto dodajte 150 grama kandiranog voća, 150 grama brusnica ili grožđica. Dobro se miješamo.
   
9. Sipajte malo maslinovog ulja na stol. Umočite dlanove u proliveno ulje i počnite ga premještati u krug tako da bude zasićen uljem sa svih strana.
   
10. Kad je tijesto upilo sav maslac, trebate malo posuti brašnom i premazati ga brašnom da vam se ne lijepi za ruke. Čim osjetimo da više nije ljepljivo, prestajemo klečati. U tijesto umiješajte preostalo maslinovo ulje i prebacite ga natrag u veliku zdjelu. Ostavimo na toplom mjestu i pokrijemo ručnikom ili poklopcem tako da stane. To može trajati od 40 minuta do sat vremena.
    
11. Kalupe poravnamo pergamentnim papirom. Zapamtite da visina papira treba biti stršljena za najmanje 5 cm više od ruba samog obrasca. Ne žurite s uklanjanjem pergamenta do trenutka kolača. Uostalom, ostajući u njemu, zadržat će svoju svježinu i mekoću. Lagano mijesite tijesto rukama.I otkidajući komade prave veličine, postavljamo ga u oblik. Tijesto treba zauzeti pola kalupa. Ako želite napraviti "gljive" na vrhu, možete položiti malo više od polovice oblika.
    
12. Ako imate vremena, pustite da se tijesto u oblicima malo digne, a zatim stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva. Ali obrasce s tijestom možete odmah poslati u pećnicu, jer se u dvije verzije na isti način uklapa u pećnicu. Nakon 25-30 minuta iz pećnice dobivamo gotove uskrsne kolače.
    

Dekor uskrsnih kolača

1. Dobro istucite 5 proteina. Dodajte prstohvat limunske kiseline i postepeno dodajte 10 žlica. l. šećer. Dobro tuku dok se ne formiraju stabilni vrhovi.
   
2. Na ohlađenu tortu nanesemo proteinsku kremu i ravnomjerno je rasporedimo po površini. Kolače šaljemo u pećnicu na nekoliko minuta da se krema smrzne.
   
3. Ukrasimo šarenim šljokicama i drugim dekorom na koji trebate izabrati.
   

Video recept

U ovom videu iskusna kulinarska stručnjakinja Olga Matvey govori detaljan recept za uskrsnu tortu sa kandiranim voćem. Uz pomoć detaljnih korak-po-korak akcija, možete ispeći ukusne i mirisne uskrsne kolače s Olgom i obradovati svoje najmilije ovom divnom poslasticom.

Ostali recepti za uskrsne kolače