Punjeni recept od piletine i riže u pećnici: s povrćem, gljivama, suhim voćem

Okus jela mnogo je bolji od sastojaka pripremljenih zasebno. Uostalom, riža, kao i piletina, ima neutralan okus. Ali začinite ga biljem, kombinirajući s drugim proizvodima, možete dobiti prilog bogato aromama, natopljen mesnim sokom. Vrlo ukusna piletina dobiva se ako je pečena cijela i napunjena jabukama i pečena na tavi za pečenje. Pogledajmo sve u detalje.

Mogućnosti pripreme proizvoda

Za pečenje je važno pažljivo odabrati meso. Piletina treba biti brojler, mlada, umjereno masna, uvijek svježa. Meso se u brojleru razlikuje ne samo po volumenu (u njemu rastu samo takve ukusne noge), već i kvaliteti. Meko je i prikladno za kuhanje u pećnici.

• Starost ptica je važna, Bolje je kupiti piletinu do godine dana. Težina mu je 1,2-1,5 kg. Trup ne smije biti cijanotičan, samo s blijedožutom ili ružičastom kožom.
• Mnogo masti u ptici je loše, Riža aktivno upija tekućinu, tako da će tijekom pečenja upiti svu otopljenu masnoću. Možda netko voli biti deblja, ali za djecu takva piletina s rižom u pećnici neće uspjeti. Uz to će postati više kalorična. Ako ste dobili truplo s masnim slojevima, uklonite ih u potpunosti. Ne brinite, meso neće biti suho. Kulinarski rukav, folija pomoći će mu da održi sočnost.
• Brzo pečeni lešin u rukavu, Vrijeme kuhanja za pticu srednje veličine bit će 1 sat, a meso je zagarantirano mekano i nježno. U foliji možete trup malo osušiti. A pečenje bez „školjke“, imate pravo računati na hrskavu zlatnu koricu.
• Pripremite piletinu za pečenje bez rukava, Napravite rez na dojci i umetnite krila u ove "džepove". Pomičite kožu na dojci i stavite komadiće maslaca ispod nje. Tako ćete spasiti krila i bijelo meso od pretjeranog sušenja ako pečete pticu na žicama.
• Provjerite spremnost na bedru, Meso je gušće i gušće nego u škrinji, pa treba duže kuhati. Lešina će biti spremna kada sok koji teče s bedra postane bistar.
• Rižu prelijte na pola kuhane, U tom stanju dobro apsorbira sokove i arome, pa se savršeno miješa s paletom okusa jela. Preostale sastojke nadjeva treba u potpunosti pripremiti.

Klasičan recept

Piletina punjena rižom u pećnici, prema ovom receptu, posebno je aromatična. Za nju koristimo klasično talijansko bilje i češnjak. Luksuzni mirisi natapaju punjenje i meso. Izvrstan izbor za večeru i brzo pripremanje.

Trebat će vam:

• pileći trup - 1 kom .;
• riža - ½ šalice;
• češnjak - 5 klinčića;
• maslinovo ulje - 5 žlica. žlice;
• aromatično bilje (timijan, bosiljak, origano) - 1 žličica svaka;
• soja sos - 2 žlice. žlice;
• sol, papar.

priprema

1. Skuhajte rižu.
2. Ogulite češnjak, sitno nasjeckajte.
3. Kombinirajte ulje, bilje, češnjak, sojin umak. Dodajte papar, sol.
4. Pripremljeni trup naribajte aromatičnom smjesom. Stavite na lim za pečenje.
5. Ubacite rižu.
6. Učvrstite trbuh i noge nitima.
7. Pokrijte folijom. Pecite 30 minuta u pećnici na 180 °.
8. Otvorite foliju, prelijte sok preko lešine. Pecite još 30 minuta.

Ova opcija, kako peći piletinu u pećnici s rižom, može biti "polazna točka" za vaše kulinarske eksperimente. Sočno i aromatično meso savršeno se kombinira s ostalim punjenjem, kao i rižinim grožđicama s voćem, suhim voćem, gljivama.

Izvorna i jednostavna jela

Riža se dobro slaže s bilo kojom hranom, pa je tako voljena u mnogim kuhinjama svijeta. Može biti i začinjen i sladak, a obilje njegovih sorti omogućuje vam pronalazak različitih okusa u najsličnijim jelima. Ova svojstva žitarica koristit ćemo u sljedećim receptima za piletinu i rižu pečenu u pećnici.

Sa povrćem

Ovo jelo koristi tehniku ​​djelomičnog uklanjanja kostura. Posluživanje takve ptice je prikladnije, jer je lakše rastaviti za stolom. I preostale kosti mogu se koristiti za kuhanje juhe.

Trebat će vam:

• pileći trup - 1 kom .;
• luk - 2 velike glave;
• mrkva - 1 veliki usjev korijena;
• domaća majoneza - 150 g;
• začini (kurkuma, paprika, curry, korijander) - 1 žlica. žlica;
• sol.

priprema

1. Skuhajte rižu.
2. Luk i mrkvu sitno nasjeckajte.
3. Popržite povrće u ulju, dodajte začine.
4. Izrežite piletinu duž grebena. Oštrim nožem izrežite sternum. Slomite zglobove krila i kukova u kosturu.
5. Šivati ​​rez u koži s nitima do vrata.
6. Mrkvu natopite punjenjem kroz vrat.
7. Šivajte kožu potpuno. Podmažite majonezom, solju i paprom.
8. Pecite 1 sat na 180 °.

Kosti s kostura piletine ne mogu se ukloniti, ali u ovom slučaju punjenje će se slagati manje. Pri posluživanju, trup pospite biljem.

S gljivama i gibanicama

Ovaj recept za punjene piletine s rižom u pećnici može vam biti omiljena blagdanska odluka. Prekrasan pogled na jelo i originalno srdačno punjenje stižu do svečanog stola.

Trebat će vam:

• pileći trup - 1 kom .;
• riža - 2/3 šalice;
• juha (piletina ili povrće) - 1,5 šalice;
• gljive (šampinjoni, gljive kamenica) - 250 g;
• čičak (srce, jetra) - 100 g;
• luk - 2 glave;
• češnjak - 3 češnja;
• maslac i biljno ulje;
• majoneza - 2 žlice. žlice;
• paprika - 1 žličica;
• sol, papar.

priprema

1. Ogulite i nasjeckajte češnjak. Pomiješajte s majonezom (ili biljnim uljem), biberom, paprikom.
2. Operite opranu i osušenu piletinu, ostavite da se marinira u hladnjaku 3-12 sati.
3. Ogulite, sitno nasjeckajte luk, gljive. Pržite dok ne omekša, sol.
4. Pržiti mljevenja zasebno 5 minuta, pomiješati s masom od gljiva.
5. Rižu stavite u tavu, lagano pržite, ulijte u juhu, sol, kuhajte dok ne omekša.
6. Pomiješajte rižu s gutljajima i gljivama.
7. Stavite nadjev u piletinu, učvrstite kožu.
8. Pecite 1,5 sat na 180 °.

Ako nakon punjenja punjenje ostane, obložite ga oko lešine. Nakon kuhanja meso treba ostaviti da odstoji 10 minuta ispod folije.

Sa sušenim voćem

Vrlo ukusno jelo koje vole djeca. Slatka riža za večeru - što bi moglo biti bolje! Ali odrasli će to cijeniti.

Trebat će vam:

• pileći trup - 1 kom .;
• riža - 100 g;
• med - 2 žlice. žlice;
• soja sos - 2 žlice. žlice;
• suhe marelice, suve šljive, grožđice - 50 g svakog suhog voća;
• orah - 50 g;
• cimet - 1 štap;
• sol, papar.

priprema

1. Skuhajte rižu.
2. Potopite suho voće u vrućoj vodi 15 minuta. Ocijedite, sušite plodove papirnatim ručnikom.
3. Pomiješajte rižu s orasima, suhim voćem.
4. U pripremljeni pileći trup stavite nadjev, unutra stavite štapić cimeta.
5. Podmažite trup biljnim uljem, pospite solju, paprom. Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu.
6. Kombinirajte soja sos i med. Trup smjesom podmažite 4 puta tijekom kuhanja.
7. Pecite 1,5 sat na 180 °.

Zahvaljujući mješavini meda i sojinog umaka, na trupcu se na kraju kuhanja formira raskošna zlatna korica. A meso je zasićeno slatko-slanim sokom, postat će iznenađujuće mekano.

Nadamo se da će vam savjeti kako kuhati piletinu u pećnici s rižom dobro doći za vaš stol!