Korak po korak recept pileći curry sa fotografijom

Kuhinjski uređaji i pribor: štednjak, kuhinjska ploča, nož, zdjela, tava s dubokim nadjevom, žlica za miješanje.

Sastojci

pileći file	400 g
biljno ulje	4-5 Art. l.
zvonasta paprika	0,5 kom
mljeveni crni papar	po ukusu
sol	1 žličica
čili papar	po ukusu
češnjak	3 klinčića
korijandar	1 žličica
curry	1-1,5 Art. l.
kiselo vrhnje	200 g
luk	1 kom
voda	1 hrpa

Znate li? Curry piletinu ne treba kuhati isključivo iz fileta. Možete koristiti i ostale dijelove. Pileća bedra posebno su dobra s umakom od curryja, a pileći curry najbolje je poslužiti uz mrvicu riže, ali možete koristiti i druga priloga kao i svježe povrće.

Korak kuhanja

Isperite sve povrće i piletinu, ogulite luk i češnjak. Piletinu narežite na male kriške i stavite u zdjelu.
Na piletinu dodajte jednu žlicu začina začina curryja, žličicu korijandera i crni papar po ukusu.
U posudu s piletinom ulijte malo biljnog ulja i pospite žličicom soli.
Sitno nasjeckajte 3 češnja češnjaka i dodajte ih piletini. Sve dobro promiješajte i ostavite piletinu da se marinira.
Dok se piletina ukiseli, sitno nasjeckajte jedan luk.
Uzmite pola paprike i narežite na male kocke.
Ulijte biljno ulje u tepsiju i ostavite da se zagrije na srednjoj vatri. Stavite luk u tavu i pržite dok ne omekša, ali ne poprimi zlatnu boju. Luku dodajte papriku.
Po vrhu rasporedite piletinu mariniranu u začinima.
Piletinu ukuhajte miješajući do lagano smeđe boje. Zatim u šerpu ulijte čašu vode, smanjite vatru, poklopite i ostavite da se pirja 10 minuta.
Nakon što voda skoro ispari, dodajte 200 grama kiselog vrhnja i, ako želite, par kriški čili paprike za pikantnost jela.
Kuhajte pileći curry još 10 minuta.

Ako ne želite koristiti gotovu začin za curry, možete ga i sami skuhati. Za to će biti korisno koristiti sljedeće začine: kurkuma, sjeme kumine, korijander, klinčić, đumbir, cimet, muškatni oraščić, anis. Naravno, možete koristiti bilo koje druge odgovarajuće začine koje želite.