Šljive dodaju osjetljiv okus pilećeg mesa, ono samo po sebi ima blagu kiselost, što vam omogućuje da s njim dobijete ukusne i aromatične umake. Jela s piletinom i šljivama mogu se peći ili pirjati. Možete koristiti cijelu piletinu ili je podijeliti na porcije, možete uzeti najviše dijetalnog dijela - dojku i ispeći u pećnici. Općenito, postoji mnogo mogućnosti, ali važno je razmotriti pravila koja se uvijek primjenjuju.
Piletina + suhe šljive: značajke kombinacije
- Odaberite svježe mesoako nakon kuhanja želite da bude mekana i nježna. Smrznute pileće noge, kukovi, noge i krila vjerojatnije će razočarati rezultatom.
- Koristite koštice šljiva - Dakle, možete slijediti recept, a ne morate trošiti vrijeme na čišćenje voća.
- Prije kuhanja uvijek namočite šljive. - potrebno ga je staviti 30 minuta u vruću vodu, a zatim isprati pod vodom. Tako se riješite nečistoće i voće učinite mekanim, sočnim.
- Diverzificirajte jelo začinima. Origano, mažuran, provansalsko bilje, bosiljak, ružmarin savršeno se kombiniraju s ovim proizvodima. Ali dodajte ih pažljivo, malo po malo.
Braised piletina
Recept za piletinu zapečenu sa šljivama ili orasima može se provesti u dubokoj tavi ili kotliću. Jelo se poslužuje u obrocima, u nježnom i bogatom umaku, pa se može nadopuniti bilo kojim prilogom po ukusu. Da biste kuhali piletinu s šljivama u tavi, uzmite:
velika piletina - 1 lešina;- suve šljive - 20 plodova;
- kiselo vrhnje - čaša;
- luk i mrkva - po 1 glava;
- biljno ulje - 30 g;
- sol i papar;
- začini: kumina i muškatni oraščić - po 1 prstohvat, lovorov list - 2 lista, paprika - 7 graška.
velika piletina - 1 lešina;priprema
- Trup isperite i izrežite. To se ne smije raditi u velikim porcijama. Pospite ih solju, dodajte papar.
- Ogulite mrkvu i luk. Posljednji narežite na kolutiće, mrkvu naribajte.
- U dubokoj kotlini pržite povrće u biljnom ulju, pirjajte ih 3 minute.
- Pržite komade piletine u tavi nekoliko minuta, prebacite ih u kotlić, na povrće. Dodajte šljive u kotlu.
- Čašu kiselog vrhnja pomiješajte s 3 čaše vode, prokuhajte, dodajte sol i prelijte piletinom.
- Dodajte začine i pirjajte pod poklopcem 40 minuta.
Pečeni pileći recepti
Još luksuznije jelo (kao na fotografiji) možete dobiti pečenjem piletine u pećnici. Za razliku od kuhanja u tavi ili kuhanja piletine s pršutima u sporom kuhaču, recepti za pećnicu ne uključuju prženje, pa na kraju dobijete nježno i niskokalorično jelo. Također možete kontrolirati unos kalorija odabirom samog trupa: dobro hranjeni brojler sadrži mnogo više masti nego mlada piletina.
Sa šljivama i rižom
Za piletinu s pršutima i rižom u pećnici trebat će vam:
- piletina - težina do 2 kg;
- sok od limuna - od pola limuna;
- suhi mažuran, origano i bosiljak, začini za piletinu;
- riža - 1 šalica;
- luk - 1 glava;
- šampinjoni - učinit će jelo još svečanijim. 10 komada je dovoljno;
- suve šljive - također 10 plodova;
- jabuke - 1 kg, po mogućnosti slatko i kiselo;
- voda - 2 čaše;
- češnjak - 2 češnja.
piletina - težina do 2 kg;priprema
- Trup isperite, osušite salvetama i začinite solju. Dok radi punjenje, ona će imati vremena za kiselo kuhanje.
- Pržiti nasjeckani luk s gljivama, kad puste sok, dodati sve začinsko bilje i češnjak, kuhati 5 minuta. Zatim stavite opranu rižu i suhe šljive u tavu, zagrijte, ulijte vodu.Dodajte sol i pirjajte na laganoj vatri. Kad je riža mekana, maknite s vatre.
- Ohladite punjenje i u njega ubacite lešinu. Trbuh zatvorite čačkalicama. Stavite na lim za pečenje i pažljivo ga učvrstite folijom. Ako vam se cijeli nadjev ne uklapa u kokoš, stavite ga pored njega. Trup treba peći 1 sat, postavite temperaturu na 180 °, a zatim još 30 minuta, oko piletine položite jabuke narezane na kockice.
Piletina punjena jabukama i šljivama
Gurmansko jelo će se svidjeti djeci, a osim toga, piletina s suvim šljivama i jabukama u pećnici nije toliko kalorična kao punjena rižom.
korištenje:
- pileći trup - 1 kom .;
- suve šljive i bademi - 150 g svaki;
- jabuke - 4 velika ploda;
- češnjak - 4 češnja;
- maslinovo ulje, sol i papar.
priprema
- Napravite uredan rez na trbuhu koji je potreban za polaganje nadjeva.
- Jabuke ogulite od sjemenki (ogulite) i narežite na kockice. Dodajte im bademe i suhe šljive, napunite pileći trup smjesom. Probušite rupicu čačkalicom.
- Kombinirajte zdrobljeni češnjak s uljem, paprom i soli, namažite piletinu. Položite ga na lim za pečenje trbuhom prema dolje i pecite 1 sat u pećnici (postavite temperaturu na 220 °).
Punila za jelo mogu biti različita. Bit će i ukusno s krumpirom, pogotovo jer je uvijek u svakoj kući. Pokušajte kuhati piletinu sa suhim marelicama i pršutima u pećnici kako biste dobili jelo izvrsnog slatkog okusa. Ili s kukuruzom i maslinama da postignete još originalniju kombinaciju. Zahvaljujući svom neutralnom ukusu, pileći file vam omogućava nevjerojatne kulinarske eksperimente!
Učitavanje ...