Kuhinjski uređaji i pribor: duboka zdjela, žlica, tava, ploča za kuhanje.
Sastojci
| Pileća bedrena pulpa | 550 g |
| Jaje | 1 kom |
| voda | 180 ml |
| škrob | 65 g |
| brašno | 150 g |
| sol | 0,5 tsp |
| Mljevena paprika | 0,5 tsp |
| Biljno ulje (za duboke masnoće) | 0,5 l |
| češnjak | 15 g |
| Čili papar | 10 g |
| đumbir | 10 g |
| Osušeni čili | 2 kom |
| šećer | 25 g |
| Smeđi šećer od trske | 25 g |
| Narančasta korica | 1 žličica |
| Sok od naranče | 100 ml |
| Rižin ocat | 40 ml |
| Umak od soje | 3 žlice. l. |
| Sezamovo ulje | 2 žlice. l. |
| Sjemenke sezama | ½ žlice l. |
Korak kuhanja
- Za kuhanje piletine u narančinom soku upotrijebit ćemo pileća bedra. Skinite ih s kore, izrezajte kosti i meso narežite na male komade. Dobili smo 550 g kaše.
- Sada napravite tijesto. U prikladnu posudu prosijte 150 g brašna, dodajte mu 50 g škroba. Ulijte pola žličice bijele mljevene paprike i soli, pomiješajte sve. Ulijemo u jedno pileće jaje i tučom izmutimo tijesto, postepeno ulijemo u 140-150 ml vode. Tijesto za tijesto po konzistenciji je slično gustom vrhnju. Izlijte nasjeckane komade piletine u tijesto, pomiješajte tako da svaki komad bude u njemu i ostavite 10-15 minuta.
- U to vrijeme šaljemo tavu na vatru i u nju ulijemo 500 ml biljnog ulja, pustimo da se dobro zagrije. Zatim stavite jedan komad mesa u tavu tako da se komadići ne dodiruju i pržite do zlatno smeđe boje s obje strane.
- Papir za pečenje obložimo papirnatim ručnicima i na njih širimo prženo meso. Tako maramice upijaju suvišnu masnoću iz mesa. Sada napravite umak. Da bismo ga skuhali, koristili smo tavu s wokom. Šaljemo tavu na vatru, ulijemo 1-2 žlice. l. biljnog ulja, dodajte 2 žlice. l. sezamovo ulje. Izrežite vrlo sitno 10 g svježeg paprike čilija. Ogulite 3-4 češnja češnjaka, isperite i nasjeckajte vrlo sitno.
- Naribajte 10 đumbira. Sve ove sastojke šaljemo u tavu i tamo stavimo 2 mala osušena čilija. Pržite, neprestano miješajući. Zatim dodajte 25 g običnog šećera i 25 g šećernog smeđeg šećera. Ako nemate trske, dodajte samo 35 g bijelog šećera.
- Prethodno utrljajte 1 žličicu narančine korice i iscijedite 100 ml soka od naranče. Dodajte ovaj sok i naribajte u tavu. Ovdje dodamo 3 žlice. l. soja sos. Ulijte 30 ml vode u 15 g škroba, dobro promiješajte da nema grudica i sipajte u tavu, sve promiješajte.
- Umak pripremamo još nekoliko minuta dok ne postane gust. Uzmite uzorak soli, ako je potrebno dodajte sojin umak. Nakon toga, piletinu ulijte u umak, pomiješajte tako da je svaki komad prekriven umakom, a jelo zagrijte još par minuta.
- Gotovu piletinu u umaku od naranče stavimo na tanjur za posluživanje, posipamo prženim sjemenkama sezama i nasjeckanim zelenim lukom.
Video recept
Sada počnite gledati videozapis koji pokazuje svaki korak kuhanja piletine u tijestu i naranči. Vidjet ćete kako ukusno ispada gotovo jelo.
U komentarima podijelite svoje dojmove o primljenim ljudima. Jeste li napravili pileći umak od naranče? Je li vam se svidio?
Učitavanje ...