Čini se da je staklena posuda toliko krhka da je u njoj zapravo nemoguće kuhati hranu. Međutim, ako se pravilno postupa, možete ispeći sočnu piletinu. Recept za piletinu u pećnici u staklenci vrlo je jednostavan i uključuje malo mašte u pogledu sastojaka i apsolutne točnosti u pogledu rada sa samim jelima.
5 osnovnih pravila
Prije opisa recepata, morate se sjetiti osnovnih pravila pripreme. Ako želite, ovo je stvarna mjera opreza - trebali biste odstupiti od puta i jelo će umrijeti. U isto vrijeme, pećnica će patiti.
- Staklenka bi trebala biti suha, bez pukotina i naljepnica. To je potrebno kako se pod utjecajem temperature ne pukne u potpunosti (pukotina ide dalje, sok istječe), a naljepnica ne izgori.
- Ne stavljajte limenku na vrh. Zapamtite, piletina je sočno, a ne suho meso, a takvim pečenjem daje puno vlastitog soka. Ako mu nema mjesta, istječe na lim za pečenje. Piletina će ispasti suha i bez okusa.
- Ne postavljajte pećnicu na način viši od 180 stupnjeva. Kuhanje piletine u staklenki u pećnici oduzima puno vremena - gotovo dva sata - upravo zbog temperaturnih ograničenja. Ali dobiveno jelo je stvarno zdravo i ukusno.
- Piletinu ne trebate napuniti vodom, baš kao što za nju nije potrebno jelo i ulje. Međutim, po želji možete dodati i komadić maslaca ako želite dobiti masniju piletinu.
- Hladna pećnica. Stavite staklenku i izvadite je iz hladne friteze, jer će se inače rasprsnuti.
Sada idite izravno na recept. Glavna stvar je vaša mašta. Sastavnice recepta za pirjanu piletinu u pećnici u staklenci mogu biti različite, kao i kod konvencionalnog pečenja na limu za pečenje.
Klasičan recept
Klasična verzija jela s piletinom je prati ih povrćem. Sočno pileće meso savršeno uključuje sve aromatične nijanse mrkve, paprike, luka ili češnjaka. Rezultat je nevjerojatan.
Za pripremu će vam trebati:
- 1 kg pilećeg fileta (noge);
- 1 veliki luk;
- 1 srednja mrkva;
- 2 zvonaste paprike (po mogućnosti crvene);
- 4 cherry rajčice ili 1 običan;
- začini, bilje, lovorov list, biber;
- ako želite, možete dodati kurkumu - daje lijepu zlatnu boju.
priprema
- Mrkvu i papriku narežemo na trakice - brže se kuha i daje bolji okus i aromu.
- Luk narežite na pola prstena, a file na sitne komade. Bolje je odvojiti masnu kožu, kao i komade masti koji se nalaze na mesu.
- Rajčicu narežemo na male komade, a trešnja - na pola.
- Piletinu obrađujemo prstohvatom soli i začinima.
- U suhu dvolitarnu staklenku rasporedite slojeve sušnijeg sloja piletine, zatim povrća i opet sloj piletine, ali još masnijeg. Istovremeno odbacujemo komade masti i podrezanu kožu.
- Staklenku zatvaramo željeznim poklopcem bez gume ili folije i stavljamo u hladnu pećnicu. Zatim ga zagrijavamo na 180 stupnjeva.
- Kuhamo 1,5-2 sata, isključimo i nakon 30 minuta je dobijemo.
- Od juhe možete kuhati aspik ili pirjati krumpir u prilog.
Piletina s voćem kao u videu
Ljubiteljima neobične kuhinje nudi se recept za piletinu u pećnici u staklenoj posudi s nekoliko vrsta voća. Sami plodovi nakon kuhanja ne mogu se jesti, već kao juha koja se koristi za aspic. Na sreću, juha se ispostavi kao žele i savršeno se pokazuje nakon hlađenja.
Trebat će vam:
- 1 kg piletine, pilećih nogu, pilećih nogu - na izbor. Bolje je, naravno, odabrati fil, jer su takvi komadi estetski izrezani, kompaktnije pakirani u staklenku i daju više soka. Kosti će nas ometati;
- 1 jabuka
- 1 naranča
- 1 veliki luk;
- pola žličice soli, papra, začinite po ukusu.
priprema
- Voće i luk izrezati na kriške (pola prstena). Kosti od naranče i jabuke najbolje se uklanjaju.
- Piletinu možete prethodno marinirati pola sata, preliti limunovim sokom i mljevenim začinom, a zatim lagano soliti. Iskusne domaćice napominju da soli za piletinu u staklenki treba puno manje nego za pečenu na limu za pečenje. To je zato što sok ne isparava, a samim tim se i koncentracija soli u njemu ne mijenja.
- Uzmemo dvolitarsku staklenku i stavimo je u slojevima: piletina, luk, voće, opet piletina. Možete staviti malo zelenila u staklenku. Staklenku napunimo za 2/3, imajući na umu zlatna pravila.
- Bez izlijevanja vode uzimamo željezni poklopac, nakon što smo uklonili gumu ili foliju s njega. Pokrijte staklenku i stavite u hladnu pećnicu.
- Pećnicu palimo na 120 stupnjeva, postupno podižući temperaturu na 180 °.
- Ostavimo 1,5 sat, gledamo u stakleni prozor - ako je piletina postala smeđa, dajući sok, onda je spremna. Ne otvarajte pećnicu tijekom kuhanja jer staklenka može puknuti.
- Isključite pećnicu i ostavite da se hladi, bez otvaranja, 30 minuta. Zatim lagano otvorite 5 minuta, čekajući dok ne izađe sav vrući zrak.
- Dobivamo staklenku i piletinu stavljamo na tanjure.
- Kao prilog možete poslužiti pire krumpir, rižu, heljdu.
Piletina u tri litre staklenke krumpira
Također, ne možete si ne spomenuti recept za piletinu u pećnici u staklenki s krumpirom. Ovo je možda najukusnija i zadovoljavajuća opcija.
Trebat će vam:
- 1 kg piletine (noge);
- 3-4 srednje krumpira;
- 1 luk;
- 1 mrkva;
- sol, začin.
priprema
- Piletinu i povrće režemo prema gornjoj shemi, a krumpir tankom plastikom.
- Širimo ga u slojevima tako da je krumpir u središtu - tako da je bolje zasićen sokom i bit će ukusan.
- Masni dijelovi piletine trebaju biti viši.
- Dvolitarnu posudu zatvorimo željeznom kapom bez elastične trake ili folije i stavimo u hladnu pećnicu.
- Dovedemo temperaturu na 180 stupnjeva i kuhamo 1,5 sat - dok krumpir i piletina ne postanu zlatni.
- Isključite, ostavite pola sata, a zatim izvadite i stavite na tanjure.
Ovo je neovisno, vrlo zadovoljavajuće i ne masno jelo. Njemu možete dodati kiseli kupus, zeleni kiseli grašak.
Općenito, kuhanje piletine u staklenki ne zahtijeva puno vremena, masti ili dodatnog ulja. To će se svidjeti kako muškarcima koji vole srdačan obrok, tako i ženama koje prate lik. Bezopasna je kao dijetalna hrana. Glavna stvar je zapamtiti pravila!
Učitavanje ...