3 recepta za pravljenje hrskave piletine u pećnici

Bilo koja domaćica zna kako ispeći hrskavu piletinu u pećnici. Ali nemaju svi tako jednostavno, na prvi pogled jelo je savršeno. Istodobno, presudan je recept u svojoj kulinarskoj svinjetini, jer je piletina na žaru ili samo pečena piletina dobitna opcija za svečani stol. Ne treba puno vremena za kuhanje

4 savjeta za kuhanje

Za ispravno prženje jela i ponovno ne uznemirivanje koristite naše savjete.

1. Odaberite pravi leš. Ovo nije manje važno nego znati pravilno ispeći piletinu u pećnici sa zlatnom kore. Trup treba kupiti ohlađen, ali po mogućnosti na paru (to se može kupiti od privatnih trgovaca, ali domaća piletina je obično gruba). Svježe meso je mnogo bogatijeg ukusa od smrznutog mesa, osim toga, vlakna nakon odmrzavanja uvijek postaju tvrda i suha. Starost ptice je optimalna - do godinu dana, ali s obzirom da je to nemoguće pojasniti u trgovini, odaberite leš koji je težak do 1,5 kg. Vašu pažnju treba privući i boja mesa. Koža je bijela ili s laganom žutom, masnoća je također bijela, bez mrlja. Mesna vlakna trebaju biti ružičasta, jednolika. Uzdržite se od kupovine ako primijetite siva područja na koži i žućkaste masnoće. A također pomirišite lešinu i hrabro kupujte ako osjetite ugodan, pomalo slatkast miris.
2. Pokupite posuđe. Utječe i na kvalitetu gotovog jela. Čitava piletina s hrskavom koricom pečena je ravnomjerno i oduševit će vas nježnim okusom ako se kuha u lijevanom ili keramičkom obliku. Naravno, metal i staklo ne treba bacati, ali uvijek postoji veći rizik da se meso neće peći na mjestima i izgorjeti. Stoga u procesu kuhanja nemojte zaboraviti okrenuti ga za ravnomjerno pečenje.
3. Pazite na temperaturu. Optimalno za piletinu smatra se 180-200 stupnjeva, meso treba staviti u već prethodno zagrijanu pećnicu. Za svaki kilogram težine potrebno je 40 minuta u pećnici, pa sigurno pecite trup od 1,5 kg 1 sat. Profesionalni kuhari određuju spremnost mesa ne vidom, već posebnim termometrom, koji se ugrađuje u debljinu vlakana. Kura je spremna kada termometar pokaže 85 stupnjeva. Ako aparata nema u kući, zamijenit će ga čačkalicom: probušiti joj dojku, a nakon što prozirni sok istječe izvaditi kalup iz pećnice.
4. Ne zaboravite na roštilj! Najlakše je rješenje napraviti hrskavu piletinu u pećnici. Samo ga uključite 10 minuta prije kraja kuhanja. Ako nema roštilja, med ili kiselo vrhnje pružit će kore. Oni bi trebali podmazati truplo prije nego što ga pošaljete u pećnicu. Usput, najpopularniju majonezu među domaćicama bolje je ne koristiti: njeguje meso octenom kiselinom, zbog čega će izgubiti nježnost.

Najlakši recept za piletinu od zlatne kore

Kako kuhati prženu piletinu? Ovaj je recept prikladan čak i za početnike domaćice, jer je beskrajno jednostavan i uvijek djeluje bez problema. Osim toga, popis sastojaka za njega je toliko mali da možete koristiti ovaj recept kada ništa nije spremno, a gosti su se odjednom pojavili na pragu. Pržena i sočna piletina kuha se ukusno i brzo.

Stoga će vam trebati:

• pileći trup - težina do 1,5 kg;
• sol je potrebna velika, možete koristiti i kamen i more;
• crni papar - mljeveni, u velikim količinama.

priprema

1. Trup treba oprati i rezati duž linije dojke.Zatim je otvorite kao knjigu.
2. Utrljajte meso paprom, apsolutno ga ne štedeći.
3. Uzmite posudu za pečenje i ravnomjerno pospite dno solju. Izbaci kilogram!
4. Naslonite meso na rezultirajući jastuk leđima.
5. Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu. Vrijeme pečenja - ne više od sat vremena.

Turska zlatna piletina

Ovaj je recept potpuno svečano jelo, s mesom i prilogom kao na fotografiji.

Trebat će vam:

• pileći trup - ne više od 1,5 kg;
• kisela jabuka - 1 je dovoljno;
• senf i limunov sok - 2 žlice. žlice;
• šećer - žličica;
• češnjak - par klinčića;
• krumpir i luk - svaki po 5 glava;
• mrkva - 3 korijena usjeva;
• peršin i timijan - po 50 grama svaki.

priprema

1. Piletinu isperite, a zatim je trebate posipati solju i paprom.
2. U trupcu stavite kiselu jabuku.
3. Pomiješajte sastojke umaka: senf, limunov sok, češnjak i šećer. Meso narežite na njega.
4. Leš stavite u kalup, posipajte povrćem nasjeckanim na kockice pomiješanim sa zeljem.
5. Stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 200 stupnjeva, pecite pola sata ispod poklopca, a zatim dok ne omekša - bez poklopca.

Krušna piletina

Pravilno pečenje je tajna istinski zlatne kore na ptici.

Trebat će vam:

• pileći trup - mora biti podijeljen na 4 dijela;
• krušne mrvice - 1 šalica;
• češnjak - žlica nasjeckanih klinčića (možete sušiti smjesu);
• 2 jaja
• biljno i suncokretovo ulje - 50 g svaki.

priprema

1. Pomiješajte krekere i češnjak, raznesite jaja u zasebne posude, pobijte ih vilicom.
2. Utrljajte piletinu solju i paprom. Zatim umočite svaki komad u jaja i kruh u mješavinu krekera i češnjaka.
3. Pržite u tavi dok se ne pojavi korica - trebat će 3 minute sa svake strane.
4. Stavite meso u kalup, na svaki komad stavite malo maslaca.
5. Pecite 40 minuta, temperatura pećnice je 200 stupnjeva.

Tako lako kuhati i smeđati piletinu u pećnici s kore! Recepti na našoj web stranici sigurno će vam pomoći u tome!

Ostali recepti za perad