Sastojci
- cijela lešina piletine ili piletine;
- četiri češnja češnjaka;
- sedam žlica kiselog vrhnja;
- curry;
- paprika u prahu;
- češnjak u granulama;
- sol i papar.
Korak kuhanja
- Ako imate smrznuti trup, pustite da se otopi. Ako su svježi, operite i osušite.
- Najprije trljajte piletinu solju izvana i iznutra (da biste to učinili, napravite mali rez u sredini).
- Dalje pripremite umak - pomiješajte kiselo vrhnje, curry, papriku i granulirani češnjak.
- Svježi češnjak narežite na male kriške.
- Napravite male rezove na pilećem trupu i napunite ih češnjakom. Također se unutar piletine mogu staviti dva do tri oguljena klinčića.
- Trup podmažite kuhanim umakom i malo ga prelijte unutra.
- Zamotajte piletinu u foliju, najbolje u dva sloja kako biste bili sigurni da sok ne curi prilikom pečenja.
- Stavite pticu na lim za pečenje u prethodno zagrijanu pećnicu (temperatura 180-200 stupnjeva).
- Procijedite piletinu 2-2,5 sati.
- Da biste provjerili spremnost jela, pažljivo izvadite lim za pečenje iz pećnice, razvucite foliju (budite oprezni, možete ga razmazati parom kada se odvija) i probodite pticu nožem. Ako je izlučeni sok proziran, onda je piletina spremna.
- Sada odvijte rubove folije i ostavite vrh piletine otvoren. Izvadite obrazac natrag u pećnicu, uključite ga na istoj temperaturi i ostavite da se jelo peče još pola sata. Zatim je meso prekriveno zlatno smeđim.
4 tajne kuhanja
Važne nijanse kuhanja pogledajte u nastavku.
- Za pečenje piletine, bolje je koristiti keramički ili lijevani kalup. Ti se materijali zagrijavaju postupno, toplina se ravnomjerno širi po mesu, i kao rezultat, dobro se peče i ne gubi sočnost. Kuhati cijelu piletinu u tavi nije preporučljivo. Piletina će se kuhati mnogo duže u tavi, bolje je ispeći na limu za pečenje. Trebat će manje vremena.
- Ne pecite piletinu izravno na limu za pečenje. Pokrijte ga papirom za pečenje ili koristite dublje oblike. Tijekom pečenja na limu za pečenje, zagađenje ne dobiva samo njegovu površinu, već i unutarnje zidove pećnice, koje je ponekad teško oprati.
- Ako pečete cijelu pticu, ne zaboravite je izvaditi, isperite je pod tekućom vodom i osušite papirnatim ručnikom. Bez zadnje akcije nećete moći dobiti hrskavu koricu.
- Kuhanje piletine u pećnici ispod folije pomoći će mesu da ispadne nevjerojatno meko i sočno. Istina za to je zapamtiti nekoliko pravila. Prvo, apsolutno cijela površina treba biti prekrivena folijom, ne smiju ostati "goli" komadi. Drugo, prilikom postavljanja piletine na lim za pečenje, imajte na umu da "šavovi" od spojeva slojeva metalnog filma trebaju uvijek biti na vrhu.
Još nekoliko recepata:
Piletina s jabukama
Još jedan recept za piletinu u pećnici s folijom sadrži omiljeno voće mnogih - sočnu jabuku.
Trebat će vam:
- jedno pileće truplo;
- četiri srednje jabuke;
- sedam do osam češnja češnjaka;
- jednu i pol žličice soli;
- žličica mljevenog crnog papra;
- žličica mješavine začina za piletinu.
priprema
- Jabuke operite i ogulite koštice i sjemenke. Zatim narežite na male komade.
- Ogulite češnjak i napravite homogenu masu uz pomoć češnjaka od češnjaka. Umiješajte češnjak s jabukama.
- Piletinu isperite pod tekućom vodom, osušite kožu papirnatim ručnicima i napravite rez na sredini trupa.
- Pticu napunite jabukama i češnjakom, nježno ispunjavajući smjesu unutrašnjostima.
- Nauljite solju, paprom i začinima, koji se mogu kupiti u bilo kojoj trgovini.
- Poravnajte lim za pečenje ili tavu s folijom i u nju stavite punjeni trup. Ostavljene jabuke možete čvrsto položiti naokolo.
- Zamotajte piletinu s jabukama u gustim slojevima folije i stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 stupnjeva 1-1,5 sati. Na koju stranu staviti foliju? Nema veze, isto je s obje strane.
Nakon kuhanja nastaje nevjerojatno ukusna matičnjaka, koju jelo možete preliti prije posluživanja!
Recept za krumpir
A sada ćemo s vama podijeliti jednostavnu tajnu kuhanja još jedne verzije jela - kako kuhati piletinu u pećnici u foliji s krumpirom. Također, umjesto cijele piletine, filete možete kuhati ukusno i brzo prema ovom receptu.
Trebat će vam:
- jedan kilogram krumpira;
- dva luka;
- kilogram pilećih nogu;
- tri žlice majoneze;
- maslinovo ulje;
- sol i papar po ukusu.
priprema
- Krumpir operite i ogulite, a zatim narežite na kriške debljine 5 mm. Ne treba ga rezati tanji, jer se krumpir može "raspasti" i pretvoriti u bezobličnu masu u pećnici.
- Ogulite i nasjeckajte luk na pola prstena.
- Pileće noge isperite pod tekućom vodom i osušite ih papirnatim ručnikom.
- Podmažite posudu za pečenje maslinovim uljem i stavite pileće noge.
- Pomiješajte krumpir s lukom i majonezom i stavite ovaj "jastuk" na vrh piletine.
- Dobivene slojeve prelijte s tri do četiri žlice vode. To će spasiti krumpir od pretjerane suhoće.
- Kalup čvrsto pokrijte folijom. Imajte na umu da folija treba biti matirana sa strane - tako će se više topline pohraniti unutar kalupa.
- Stavite kalup u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite sat vremena.
- Zatim uklonite foliju i ostavite jelo u pećnici još 10-15 minuta. Tako višak vode isparava, a piletina postaje crvena.
Kao što vidite, nema poteškoća kako pržiti piletinu i krumpir u pećnici u foliji. Gotovo jelo može se poslužiti uz prilog od salata od svježeg povrća.
Pečena piletina u pećnici bit će ukras na bilo kojem stolu. Peče se brzo, a brzina pripremnog postupka i dugo "neovisno" pečenje jela pomoći će vam uštedjeti vrijeme i dobiti zajamčeno ukusan rezultat!
Učitavanje ...