Kuhinjski uređaji i pribor:
- nož;
- wok (duboka kineska tava) ili tava;
- dvije zdjele za umak;
- kuhinjska lopatica za okretanje;
- kuhinjske krpe;
- štetočina i stupa;
- kulinarski kist;
- štednjak.
Sastojci
| proizvod | broj |
| piletina | 1,5 kg |
| Biljno ulje | 1 žlica. l., 1 žličica. |
| Sok od đumbira | 1 žlica. l. |
| đumbir | 1 kriška |
| Đumbir (za umak) | 50 g |
| Zeleni luk | 7 perja |
| sol | 2 žlice |
| Riblji umak | 2,5 žlice. l. |
| mirin | 1 žlica. l. |
| Lagani soja sos | 6 žlica. l. |
| voda | 500 ml |
Korak kuhanja
- Uzmite piletinu, temeljito je operite i uklonite suvišnu masnoću.
- Zatim u nju ulijte jednu žličicu soli.
- Zatim ulijte jednu žlicu soka od đumbira.
- Dodajte tri perja svježeg luka.
- Zagrijte tavu ili vok. Ulijte ravnomjerno dvije žlice biljnog ulja u tavu. Dodajte jednu krišku đumbira.
- Stavite piletinu u prethodno zagrijanu tavu.
- Pržite jednu do dvije minute. Vrlo je važno pržiti piletinu do zlatno smeđe boje sa svake strane.
- Dok se jelo prži, odvojeno pomiješajte riblji umak (2,5 žlice) s laganim sojinim umakom (5 žlica).
- Dodajte jednu žlicu šećera. Malo promiješajte i umak je spreman.
- Kad se piletina počne blatiti, na vrhu je prelijte mirinom (jedna žlica). Ostavite jelo da se prži na laganoj vatri pet minuta.
- Nakon pet minuta, prevrnite piletinu i pustite da se prži još pet minuta.
- Bez isključivanja topline, prelijte pilećim umakom.
- Dovedite kuhati, a zatim prelijte piletinu.
- Dodajte pola litre vode. Piletinu ostavite da se kuha na trenutnoj vatri još dvadesetak minuta, okrećući je svakih pet minuta.
- Dok se piletina kuha, pripremite umak za jelo. Fino nasjeckajte četiri zelena perja svježeg zelenog luka. Dalje dodajte jednu žličicu soli.
- Malo usitnite tako da se pojavi sok.
- Zatim sitno nasjeckajte đumbir i dodajte luk. Opet smjesite tu smjesu.
- Dodajte jednu žličicu biljnog ulja i jednu žličicu laganog sojinog umaka. Promiješati.
- Izvadite gotovu piletinu, a zatim prebacite na tanjur. Podmažite ga ostatkom wok umaka ili tave.
- Možete je izrezati na nekoliko jednakih dijelova ili možete ostaviti cijelu. Po vrhu pospite sjemenke sezama radi ljepote i ukusa.
- Poslužite jelo uz umak. Dobar apetit!
Načini ukrašavanja i posluživanja jela
Piletinu treba poslužiti vruću, s raznim umacima poput opisanih u receptu. To može biti kiselo vrhnje, sir, jagoda, gljiva ili bilo koje drugo što želite. Rezanci od riže ili riže, mahunarke, rajčice, paprike, prženi, kuhani krumpir ili seljaci dobro se slažu s piletinom. Kaša od heljde s gljivama može poslužiti i kao dobra prilog.
Piletinu poslužite na jastuku od zelenila. Međutim, ako želite napraviti razliku u prezentaciji jela, tada se gotova cijela piletina može prekriti obrubom narezane naranče, prethodno je položivši na list salate.
Video recept
Pogledajte demonstraciju kuhanja piletine na kineskom sa svim nijansama.
Učitavanje ...