Jela s pilećim grudima Kako napraviti piletinu ukusno

Ljepota pilećih prsa je njegov minimalni kalorični sadržaj. Međutim, sadržaj kalorija u jelu uvelike ovisi o tehnici kuhanja. Ovo je ispečeno jelo koje je najviše dijetalno, a pri prženju oni dobiju puno dodatnih kalorija.

Kuhanje nijanse

Prema profesionalnim kuharima, pitanje kako kuhati sočne pileće grudi u pećnici ovisi o nekoliko čimbenika.

• Meso treba biti svježe ili ohlađeno. Od smrznutog fileta, a još više odmrznutog na sobnoj temperaturi, nećete dobiti pristojno jelo.
• Fileti se moraju marinirati - u procesu kiselo meso ne samo da je zasićeno okusom, već postaje i mekše, nježnije. Mora se marinirati u hladnjaku, ali ne dugo - za filete normalne veličine, u marinadi je dovoljno 1 sat. Dok je meso zasićeno ukusima, potrebno je 2-3 puta uliti umak.
• Pecite dojku, čuvajući sve njene sokove. Samo stavljanje u lim za pečenje učiniće da se osuši. Dobro rješenje je koristiti kulinarski rukav, ispeći pileća prsa u pećnici u foliji ili koristiti tijesto. No za potonje su potrebni preliminarni komadići prženja, tako da nisu prikladni za dijetalnu prehranu.
• Uloga rukava ili folije može poslužiti kao umak, koja prilikom pečenja tvori koru i ne dopušta da mesni sok ispari. Ovo meso možete kuhati i s drugim proizvodima koji sadrže puno soka, na primjer, pileća prsa s povrćem u pećnici. Odličan par za nju bit će luk, tikvice, rajčica. Takvo gurmansko jelo ne treba dugo za pripremu, ovo je veliki plus za brzo kuhanje piletine.

Kuhanje pilećih prsa u rukavu

Najvažnije pitanje u pripremi ukusne piletine za kuhara je koliko vremena treba marinirati cijelu dojku (kao na fotografiji)? Sočna pileća prsa u pećnici u rukavu zahtijevaju minimalno vrijeme kuhanja. Isprobajte recept za začinjeno i pomalo začinjeno meso, koje može biti i sočno pečeno u foliji.

Trebat će vam:

• pileći file ili prsa na kosti - 2 kom .;
• češnjak - 4 češnja;
• čili umak - 1,5 tsp., odaberite klasični ljuti ili s češnjakom;
• Europska senf - 1 tsp slatko ili sa zrncima;
• biljno ulje - 1 tsp;
• začini - po vašem ukusu to mogu biti paprika, korijander, kurkuma, mažuran ili mješavina začinskog bilja;
• crni papar, sol.

priprema

1. Pripremite marinadu - pomiješajte vrući umak i senf, biljno ulje, odabrane začine i nasjeckani češnjak. Filete dobro naribajte smjesom. Ostaviti da se marinira 2 sata.
2. Prebacite u rukav za pečenje. Stavite u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva, na 40 minuta.
3. Odrežite rukav, neka grudi smeđu 10 minuta.

S rajčicom i sirom

Za kuhanje piletine u pećnici s rajčicom i sirom trebat će vam:

• file - 1 p .;
• rajčica i luk - 2 kom .;
• sir - 100 grama tvrde sorte;
• papar i sol, vaši omiljeni začini.

priprema

1. Filete narežite po dužini na ploške debljine 0,5 cm.Odbacite, dodajte sol, dodajte papar.
2. Stavite u posudu za pečenje, na vrh stavite nasjeckani luk i rajčicu u krugove. Pospite začinima.
3. Stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 200o. Kad meso postane bijelo (to će se dogoditi za 20 minuta), izvadite ga, pospite sirom i ponovo pošaljite da se peče 10 minuta.

S gljivama i sirom

Za recept pilećih prsa s gljivama i sirom u pećnici poduzeti:

• pileća prsa - 3 kom .;
• gljive - 100 g;
• sir - 100 g;
• kiselo vrhnje, majoneza i maslac - 50 g svaki;
• sol.

priprema

1. Borite grudi, dodajte sol, stavite u posudu za pečenje, namažite mješavinom kiselog vrhnja i majoneze.
2. Izrežite gljive, pržite dok ne omekšaju.
3. Na grudi stavite gljive, pospite naribanim sirom. Za pečenje na 200o trebat će 30 minuta.

Jednostavan recept s ananasom i sirom

Recept za pileća prsa s ananasom i sirom u pećnici nije dijetan, pa ovo jelo nije prikladno za PC. Ali savršeno diverzificira jelovnik svečanog stola. korištenje:

• pileća prsa - 4 kom .;
• konzervirani ananas - 200 g;
• tvrdi sir - 100 g;
• češnjak - 1 češanj;
• jaje i krušne mrvice;
• kiselo vrhnje - 2 žlice;
• papar i sol.

priprema

1. Filet operite, osušite. Stavite na dasku za rezanje, napravite rezove sa strane. Vaš je zadatak napraviti uredne "džepove" u koje ćete stavljati punjenje.
2. Podmažite filete paprom i solju, a to se mora učiniti ne samo odozgo, već i unutar džepova.
3. Ogulite i nasjeckajte češnjak, pomiješajte s kiselim vrhnjem, premažite mesom i džepovima.
4. Pripremite nadjev: ocijedite nasjeckane ananas i narežite ih na male kocke. Sir naribajte, pomiješajte s ananasom i kiselim vrhnjem (trebalo bi ga malo da masa postane viskozna).
5. Dobivenom masom napunite sve džepove, nasjeckajte ih čačkalicama.
6. Napravite tijesto (jaje sa solju), krekere stavite u poseban tanjur.
7. Umočite filete punjene u jaje, a zatim u krušne mrvice. Pržite u tavi dok kora ne postane zlatna, zatim poklopite, smanjite toplinu na minimum i dodajte fil da se nažmuri.

Budući da pileći file ima neutralan okus, možete se beskrajno igrati s njegovim različitim licima dodavanjem određenih sastojaka. Na primjer, neobično i pikantno - piletina s pršutima, djeca će biti zadovoljna jelom punjenim bananama, a win-win opcija za ukusno hranjenje gladnog muža je pileća prsa s krumpirom u pećnici.