Kuhinjski uređaji i pribor:
- peć;
- kuhinjske vage;
- mjerna čaša;
- tava;
- daska za rezanje;
- nož;
- sito;
- duboka zdjela;
- duboka ploča;
- prilijepiti film;
- žlica.
Sastojci
| proizvod | broj |
| kokoš | 300 g |
| krumpir | 200 g |
| luk | 300 g |
| mrkve | 150 g |
| pšenično brašno | 280-290 g |
| sol | po ukusu |
| pileće jaje | 2 kom |
| voda | 3-3,5 l |
| mljeveni crni papar | po ukusu |
| kopar ili peršin | po ukusu |
Korak kuhanja
- Prvo pripremite tijesto za rezance. Prosijte 280 g pšeničnog brašna u duboku zdjelu, u njemu napravite produbljivanje i tucite jedno pileće jaje.
- Oko 1,5 tsp Otopite soli u 60 ml vode u čaši.
- Zatim u jaje ulijte vodu i promiješajte rukom.
- Također, ručno mijesite tijesto do jednolične elastične kvržice, prekrijte ga ljepljivim filmom i ostavite tijesto da odmara 20-30 minuta. Tijesto možete mijesiti bez korištenja posude, ali odmah na radnoj površini, ako vam je tako prikladno.
- U međuvremenu skuhajte pileće zalihe. Za to možete uzeti bilo koje dijelove piletine, šunka je vrlo pogodna. Isperite oko 300 g piletine i stavite u tavu, a zatim u nju ulijte 3-3,5 litara hladne vode. Donesite vodu do vrenja, a zatim kuhajte juhu na vrlo laganoj vatri oko 40 minuta. Po želji dodajte par lovorovih listova. Ako imate domaću piletinu, onda je kuhajte najmanje 1 sat. U tom slučaju uklonite dobivenu pjenu iz juhe tako da bude čista i prozirna.
- Ogulite 300 g luka, isperite i narežite na male kockice.
- 150 g mrkve također ogulite, isperite i narežite na kockice. Zatim ogulite 200 g krumpira, dobro isperite i narežite na srednje kockice. Stavite nasjeckano povrće u poseban tanjur.
- Na radnu površinu pospite malu količinu brašna i prebacite tijesto na nju. Rolatnom iglom razvaljajte tijesto u vrlo tanki sloj.
- Tijesto pospite brašnom i sloj preklopite na pola, a zatim još nekoliko puta preklopite da napravite rolat.
- Na kuhinjsku ploču pospite malo brašna i na to stavite tijesto. Zatim ga narežite na tanke trakice i ostavite rezanci da se osuše oko 30 minuta.
- Kad je vaš juha gotov, izvadite piletinu iz njega.
- U juhu stavite sve nasjeckano povrće. Po želji juhu možete procijediti. Zatim posolite juhu po ukusu.
- Dok povrće kuha, odvojite piletinu od kože i kostiju. Spremno povrće treba biti mekano.
- Kad se povrće skuha, dodajte pileće meso u tavu i stavite u njega neke pripremljene rezance i kuhajte 3 minute, a za to vrijeme rezanci će se kuhati. Ostatak rezanci stavite u vrećicu i spremite u zamrzivač do sljedećeg puta.
- Prilikom posluživanja rezanci pospite crnim paprom i sitno sjeckanim začinskim biljem po vašem izboru, što će dati još veći okus i naglasiti okus jela.
Video recept
Kako kuhati domaće rezance vlastitim rukama i kuhati aromatičnu pileću juhu od nje, videozapis možete pogledati u više detalja.
Kakva ukusna i hranljiva juha ispada od domaćih rezanci i nježne piletine. Nemojte biti lijeni, kuhajte svoje rezance za juhu prema ovom receptu i zauvijek ćete zaboraviti na alternativu u trgovini. Vrlo je jednostavno i možete ga ubrati unaprijed, a domaći pravi rezanci uvijek će biti pri ruci. Recite nam u komentarima je li vam se svidio recept za aromatične rezance na Tatarskom.Podijelite svoje tajne kuhanja vrućeg jela, možda koristite bilo koje začine za poboljšanje ukusa?
Učitavanje ...