Ukusna pileća jetra s gljivama u kiselom vrhnju s lukom 🥩

Kuhinjski uređaji i pribor: štednjak, pećnica, kuhinjska vaga i drugi mjerni pribor, silikonska ili drvena lopatica, daska za rezanje, kuhinjski čekić, oštar nož, nekoliko zdjela, šlag, stakleni posuđe za pečenje s poklopcem.

Sastojci

Korak kuhanja

trening

1. Temeljito isperite tekućom vodom 500 g pileće jetre, a zatim je bacite u drugar kako biste se riješili suvišne vlage.
   
2. Izrezali smo vene i ostale nepotrebne dijelove, a zatim kuhinjskim čekićem odbili svaki komad.
   
3. Na ravan tanjur izlijte oko 100 g pšeničnog brašna, a zatim pažljivo uvaljajte pripremljenu jetru u njega.
   
4. U zagrijanu tavu ulijte 30-40 ml biljnog ulja i pričekajte nekoliko sekundi dok se ne zagrije. Jetru, izmućenu u brašnu, širimo na vruće ulje i pržimo je s obje strane dok se ne pojavi zlatna korica. Nekoliko minuta prije kuhanja solite i popaprite jetru ptice, usredotočujući se na vlastiti ukus. Prženi proizvod rasporedite na papirnati ručnik kako biste uklonili suvišnu masnoću.
   
5. Očistimo jedan luk srednje veličine, operimo ga, a zatim sitno nasjeckamo nožem.
   
6. Četiri velika šampinjona podijeljena su na pola, a zatim ih izrezati na tanke ploške.
   
7. Smrvljene gljive i luk šaljemo u drugu tavu, prethodno ulijevajući u nju 20-30 ml biljnog ulja. Pržite sastojke na srednje jakoj vatri dok gljive ne budu potpuno kuhane i luk ne postane proziran.
   
8. Zasebno pripremamo umak: u jednoj posudi pomiješamo 100 g kiselog vrhnja, 40 ml sojinog umaka i sve temeljito miješamo dok ne dobijemo homogenu konzistenciju.
   
9. Jednu srednje veliku rajčicu podijelimo na dva jednaka dijela, a zatim narežemo na tanke kriške.
   

priprema

1. Stavite kriške pržene jetre u duboku staklenu zdjelu.
   
2. Po vrhu oblikujemo sloj mješavine gljiva i luka.
   
3. Na vrhu gljiva rasporediti kriške rajčice.
   
4. Na kraju, sve napunite umakom od kiselog vrhnja.
   
5. Prekrivamo proizvod poklopcem i šaljemo u pećnicu prethodno zagrijanu na 180-190 ° S. Pecite jelo 30-40 minuta.
   
6. U međuvremenu sitno nasjeckajte mali komad peršina.
   
7. Kuhanu poslasticu izvadimo iz pećnice i posipamo nasjeckanim biljem.
   
8. Dajemo priliku da se malo ohladi i poslužimo.
   

Video recept

Predstavljeni video materijal pomoći će vam da brzo i lako shvatite jednostavnu tehnologiju pripreme vrlo ukusnog jela na bazi pileće jetre, gljiva i luka. Iskusni kuhar demonstrirat će korak po korak postupak pripreme sastojaka, kao i pečenje u umaku od kiselog vrhnja.