Kuhinjski uređaji i pribor:
- skup spremnika različitih dubina;
- daska za rezanje;
- nož;
- rende;
- tava za prženje;
- žlica;
- žličica;
- prešanje češnjaka;
- kulinarske škare.
Sastojci
| Pileća srca | 1 kg |
| Kiselo vrhnje | 200 g |
| brašno | 1 žlica. l. |
| češnjak | 2 klinčića |
| luk | 2 kom |
| Peršin i kopar | ½ zrake |
| Dijon senf | 2 žlice |
| Tvrdi sir | 100 g |
| Biljno ulje | 3 žlice. l. |
| papar | po ukusu |
| sol | po ukusu |
Važno!Da biste odabrali prava srca, trebate obratiti pažnju na nekoliko točaka: ona bi trebala biti samo ohlađena, a ne smrznuta; u strukturi - glatka, elastična i gusta, a u boji - tamnocrvena, gotovo bordo. Plavičasto nijansa, žute mrlje, bijeli plak i krhkost nisu dopušteni.
Korak kuhanja
Priprema sastojaka
- Isprati ćemo 1 kg pilećih srca te ćemo pomoću noža ili kulinarskih škara očistiti filmove, masti, bijele žile i moguće krvne ugruške.
- Ogulite luk i češnjak i nasjeckajte: luk nasjeckajte na tanke kolutove i pustite da češnjak prođe kroz prešu.
- Peršin i kopar operite i sitno nasjeckajte nožem. Na grašak narežemo 100 g bilo kojeg tvrdog sira.
Kuhanje jela
- Ulijte 3 žlice u duboku, dobro zagrijanu tavu. l. biljno ulje i ostavite da se grije.
- Ulijte pileća srca i pržite, povremeno miješajući. Pržimo 15-20 minuta dok sok koji izlazi iz srca ne ispari.
- Nakon potrebnog vremena, srcima dodajte sol i papar po ukusu, kao i sjeckani luk. Kuhajte dok ne postane prozirno.
- U 200 g kiselog vrhnja dodajte 2 žlice. Sjemenke dijon senfa, ako ne, možete zamijeniti 1 žličicu. obične i promiješajte. Dobiveni umak dodajte srcima, ovdje šaljemo češnjak i 1 žlicu. l. brašno. Sve ravnomjerno rasporedite po tavi.
- Smanjite toplinu na minimum i dodajte kipuću vodu u tavu tako da prekrije srca. Dobivenu masu promiješajte i po potrebi dodajte sol i papar.
- Pirjajte srca ispod poklopca oko 1 sat, za to vrijeme su gotovo u potpunosti kuhana.
- U tavu dodajte naribani sir i sjeckanu zelje. Umiješajte pire i pirjajte jelo još 2-3 minute dok se sir ne otopi.
- Gotovo jelo serviramo vruće, s bilo kojom kašom, povrćem, tjesteninom ili drugim prilogom po vašem ukusu.
Video recept
Ako imate bilo kakvih sumnji ili pitanja u vezi s postupkom izrade pilećih srca u umaku od kiselog vrhnja, pokušajte pogledati ovaj recept u videu; Svakako ćete dobiti odgovore i vrijedne savjete.
Sada znate diverzificirati jelovnik uz pomoć srca ukuhanih u umaku od kiselog vrhnja. Ako ste ranije sumnjali je li moguće kuhati uzgajane ukusne i ukusne, sada ste sigurno uvjereni da da. Pažljivo birajte visokokvalitetna srca i uživajte u izvrsnom i jeftinom jelu! Možda ste ikad kuhali srca i sada želite podijeliti svoj recept? Zatim to napišite u komentarima!
Ostali recepti za perad
Ugodno čitanje!
Učitavanje ...