Kuhinjski uređaji i pribor: štednjak ili ploča za kuhanje, hladnjak, sitno sito, duboka posuda, 3-litarska tava s poklopcem, kuhinjska vaga, mjerna čaša, žlica s prorezom, duboka posuda, daska za rezanje, žlica, prianjajući film, nož, 2 duboke posude 20 × 13 × 4 cm tanjur za večeru
Sastojci
| Komadići piletine | 1 kg |
| voda | 2,1 L |
| sol | 1 žlica. l. |
| mrkve | 1 kom |
| luk | 1 kom |
| Lovorov list | 2 kom |
| Crni papar | 4 graška |
| želatin | 30 g |
Korak kuhanja
- Operimo 1 kg komada piletine pod tekućom vodom.
- U posudu od 3 litre ulijte 2 litre vode, stavite na veliku vatru i pričekajte da prokuha. Ogulite 1 mrkvu. Operimo 1 luk pod tekućom vodom bez uklanjanja ljuske. Kad voda proključa, pažljivo stavite dijelove piletine, mrkve i luk u tavu, dodajte 2 lovorova lista i 4 paprike. Kad tekućina ponovno proključa, smanjite vatru da juha ne prokuha previše, polovicu tave prekrijte poklopcem i ostavite da se kuha 1,5 sat.
- Kad prođe 1,5 sat, dodajte 1 kašiku juhe u juhu. l. sol i ostavite da kuha još 30 minuta.
- Nakon 30 minuta pilećom žlicom izvadimo piletinu iz juhe i ostavimo da se ohladi.
- Dobivamo i mrkvu potrebnu za stvaranje ukrasa za buduću žele i luk koji izbacimo.
- Filtrirajte kroz sitno sito u duboku posudu s juhom. Odvojite meso od kosti ohlađene piletine i rukom ga narežite na male komade.
- U duboku zdjelu izlijte 30 g želatine, napunite je 100 ml hladne vode i ostavite da nabubri 20-30 minuta.
- U duboke posude stavljamo rastavljeno pileće meso. Mrkvu narežemo proizvoljno prema ukusu i položimo ih na vrh pilećeg mesa. U tavu ulijemo 1 litru juhe, dodamo nabubrenu želatinu, stavimo je na malu vatru i zagrijavamo, neprestano miješajući žlicom da se masa želatine otopi, ali ne dovedemo do vrenja.
- Luk lagano prelijte u posude s mesom i mrkvom kako biste sačuvali dekor i ostavite jelo da se ohladi. Prekrivamo želeom meso ljepljivim filmom i stavljamo u hladnjak na noć da se dobro smrzne.
- Aspirk izvadimo iz hladnjaka, narežemo na porcionirane kriške, stavimo ga na tanjur za večeru i poslužimo.
Važno!Ako ste zabrinuti zbog količine masnoće koja pluta na površini juhe, jednostavno je možete ukloniti. Zbog toga, nakon što se meso i povrće izvade iz juhe, ubrus ili papirnati ručnik treba spustiti na njegovu površinu i odmah ukloniti. Ponovite postupak nekoliko puta čistim maramicama dok niste zadovoljni rezultatom.
Video recept
Gledanje nekih trenutaka video recepta pomoći će vam razjasniti nerazumljive trenutke, na primjer, kuhanje juha s želatinom ili ukrašavanje žele od jela s kriškama kuhane mrkve.
Učitavanje ...