Kuhinjski uređaji i pribor:
- tava od 3 litre;
- daska za rezanje;
- kuhinjske vage i ostali mjerni pribor;
- oštar nož;
- nekoliko prostranih zdjela;
- tava za prženje;
- drvena ili silikonska lopatica.
Sastojci
Komponente | proporcije |
pileća krila | 5-7 kom. |
flaširana voda | 2-2,5 l |
luk (srednji) | 1 kom |
krumpir (velike veličine) | 2 kom |
biljno ulje | 15-20 ml |
smrznuta ili svježa mrkva | 70-100 g |
rezanci (po mogućnosti Spider Web) | 100-130 g |
sol | po volji |
mljeveni paprikaš | po volji |
peršin i kopar zelje (za ukras) | 2-3 grane |
maslac | po volji |
Korak kuhanja
- Ulijte 2-2,5 litara flaširane hladne vode u tavu. Pokrijte tavu poklopcem i dovedite tekućinu do vrenja.
- Isperite 5-7 pilećih krilca dobro hladnom vodom iz slavine. Svako krilo smo izrezali na dva dijela, a zatim ih spuštali u kipuću vodu. Smanjite toplinu na srednju i kuhajte meso dok ne bude gotovo.
- U međuvremenu ogulite dva velika krumpira, pa ih isperite i narežite na debele slamke. Ogulite luk od ljuske i sitno nasjeckajte oštrim nožem.
- Umočite nasjeckani krumpir u kipuću vodu s krilima.
- Dok se krumpir kuha, pripremit ćemo prženje. Da biste to učinili, ulijte 15-20 ml biljnog ulja u tavu, a zatim pričekajte da se jako zagrije. U ulje koje proključa spuštamo nasjeckani luk i uz stalno miješanje pržimo ga oko 1 minutu dok se ne pokaže zlatnožuti.
- Na vrh luka pospite 70-100 g smrznute mrkve. Svježe povrće je također savršeno za ovaj recept - to neće utjecati na okus jela.
- Pržite obje komponente još minutu.
- U kuhano pečenje ulijte 100-130 g rezanci, sve temeljito promiješajte.
- Pržite sastojke dok rezanci dobiju blago smeđe nijansu. Obično to traje jednu i pol minute. Ne zaboravite aktivno i stalno miješati smjesu, jer će se inače tjestenina pregorjeti, a to će značajno pokvariti okus juhe koja se priprema.
- Spremno pečenje, zajedno s rezancima, šalje se u kipuću juhu.
- Čim juha prokuha, dodajte joj željenu količinu soli i malo mljevenog papra. Količinu obje komponente izračunajte na temelju vlastitih ukusa. Jelo kuhajte dok krumpir nije mekan i rezanci nabubre i ne dostignu potpunu spremnost. Isključite štednjak, nakon čega dajemo juhi priliku da se odmori 7-10 minuta.
- U ovom trenutku operem nekoliko grančica peršina i kopra, a zatim ih oštrim nožem sitno nasjeckam. Vruću juhu izlijte u tanjure, a zatim dodajte po jedan mali komad maslaca i malo nasjeckanog zelenila.
Video recept
Ovaj će vam videozapis pomoći da razumijete jednostavnu tehnologiju izrade mirisne i ukusne juhe od pilećih rezanci.
Ostali recepti za juhe
Janjeća juha Kharcho
Mesna juha od mesne kuhače
Svinjetina Kharcho juha
Pileća juha od riže