Kuhinjski uređaji i pribor
- hladnjak;
- kuhinjske vage;
- staklenka s poklopcem;
- ugnjetavanja;
- daska za rezanje;
- nož;
- rešetka za kupus;
- Kore na žaru mrkve;
- zdjela je duboka;
- žlica.
Sastojci
- bijeli kupus - 3-3,5 kg
- jabuka - 1-2 kom.
- mrkva - 2 kom.
- med - 2-3 žlice. l.
- sol - 2 žlice. l.
- grašak od svećeg začina - 12-15 kom.
- lovorov list - 2-3 kom.
Korak kuhanja
- Za početak pripremite kupus. Izaberite dovoljno zrele glave kupusa s gustim lišćem. Otprilike 3-3,5 kg kupusa temeljito isperite hladnom tekućom vodom i po potrebi uklonite gornje oštećene listove. Kupus prerežite na pola i nasjeckajte ga posebnom rernom. Ako nemate takvu rernu, kupus nasjeckajte na male trakice nožem. U duboku zdjelu stavite nasjeckani kupus.
- Jabuke za kiseli kupus najbolje je uzimati sa slatkim i kiselim sortama. Oko 1 jabuke, ovisno o veličini, isperite pod tekućom vodom, a zatim ih prepolovite i uklonite jezgru sjemena. Zatim narežite jabuke na tanke kriške i stavite ih u zdjelu kupusa.
- Ogulite 2 male mrkve i dobro ih isperite pod tekućom vodom, a zatim režite korejski stil na rerni mrkve. U ostatak sastojaka dodajte nasjeckanu mrkvu u zdjelu. Po želji možete koristiti više mrkve.
- U zdjelu dodajte 2 žlice. l. sol, 2-3 lovorova lišća, kao i oko 12-15 graška papra. Zatim sipajte sve oko 2 žlice. l. med i sve dobro promiješajte rukama tako da se sastojci ravnomjerno rasporede među sobom. Isprobajte kupus po ukusu i po potrebi dodajte sol.
- Ostavite kupus da se kuva u posudi oko 30 minuta.
- Nakon 30 minuta, kupus prebacite u čistu staklenku, a na sam vrh kupusa stavite odgovarajuću tešku i malo pritisnite. Pokrijte staklenku i ostavite na sobnoj temperaturi 3 dana. U isto vrijeme, svaki dan napravite punkture u kupusu kako bi se oslobodio višak zraka. Umjesto limenke, možete koristiti zdjelu ili drugu prikladnu posudu za kiseli kupus.
- Nakon dodijeljenih 3 dana, kiseli kupus je spreman. Ispada vrlo hrskavo i sočno. Stavite kupus u hladnjak za buduće skladištenje. Prilikom posluživanja možete dodati luk u kupus i sve preliti biljnim uljem.
Video recept
U videu možete detaljno vidjeti kako pripremiti kupus i ostale sastojke za sočan hrskavi radni komad.
Nevjerojatna kisela kupus prema ovom jednostavnom receptu ispada da je vrlo sočna i ukusna - nemoguće je odoljeti takvoj poslastici. Izvorna kombinacija kupusa i jabuka zadivit će vas svojim nježnim okusom ugodne kiselosti. Takva poslastica može se poslužiti kao neovisna zalogaja ili kao povrtna priloga mesnim jelima. Obavezno pokušajte kuhati takav kupus, a ovaj će recept postati vaš tradicionalni. A u komentarima podijelite svoje dojmove o aromatičnom kiselom kupusu. Recite nam koje jabuke volite koristiti za kiselu berbu.
Učitavanje ...