Rezanci sa škampima, povrće i jaja - mirisne, ukusne i zdrave 🍤

Kuhinjski uređaji i pribor: daska za rezanje, nož, zdjela, duboka zdjela, tava s debelim zidom, lopatica, wok pan, tava, klješta, štednjak.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Zamrznute kuhane škampe stavimo u posudu odgovarajuće veličine, napunimo je hladnom vodom i ostavimo da se neko vrijeme odmrzne. Imajte na umu da se škampi, poput ostalih morskih plodova, nikada ne smrzavaju u vrućoj vodi.
   
2. Dok se škampi odmrzavaju, pripremamo preostale sastojke. Izrežite stabljiku slatke paprike i pažljivo uklonite sjemenke. Zatim nasjeckajte papar na tanke trake.
   
3. Zatim mrkvu ogulite s kože te je prvo pod kutom narežite na duguljaste ploče, a zatim isjeckajte na trakice.
   
4. Gredu ogulimo i narežemo na polukrugove.
   
5. Izrežite stabljiku čilija i nasjeckajte je vrlo sitno. Količina papra može varirati ovisno o vašim željama.
   
6. Pažljivo operite zelje i luk, osušite i sitno nasjeckajte.
   
7. Kad se škampi otope, iz njih ispuštamo višak tekućine. Tada se moraju očistiti. Po želji možete kupiti već oguljene škampe.
   
8. Dalje, moramo malo marinirati škampe. U zdjelu škampa dodajte sojin umak i malo sezamovog ulja. Temeljito promiješajte i ostavite 10-15 minuta.
   
9. Dok se škampi mariniraju, pospite sjemenkama sezama. Da biste to učinili, dobro zagrijte posudu s debelim zidom bez ulja, na nju sipajte sezamove sjemenke i lagano smeđu boju, ne zaboravljajući miješati. Ovdje morate biti vrlo oprezni, jer se sezamove sjemenke prže vrlo brzo i mogu se vrlo lako izgorjeti. U zasebnu zdjelu izlijte pržene sezamove sjemenke.
   
10. Stavimo tavu na štednjak, u nju ulijemo 1-1,5 litara vode i dovedemo do vrenja.
    
11. Dodajte sol u kipuću vodu i pospite rezance. Temeljito promiješajte i kuhajte dok ne omekša.
    
12. Dok se rezanci kuhaju, stavite tanjur od wok-a od lijevanog željeza na štednjak, ulijte biljno ulje i dobro ga zagrijte.
    
13. Gotove rezance bacite u fil, a zatim isperite hladnom vodom.
    
14. Stavite nasjeckano povrće na prethodno zagrijani wok i pržite 1-2 minute, neprestano miješajući.
    
15. Nakon toga stavite škampe za povrće i grijete još 1 minutu, neprestano miješajući.
    
16. Zatim kuhane rezance narežite na wok, ponovo temeljito promiješajte 1-2 minute i ulijte sojin umak, sezamovo ulje i pospite prženim sjemenkama sezama.
    
17. Po vrhu pospite sitno sjeckani cilantro, sve temeljito pomiješajte i uklonite sa štednjaka, jer soja sos također gori vrlo brzo.
    
18. Sada ostaje samo pržiti jaja. Da biste to učinili, dodajte malo biljnog ulja u tavu i dobro ga zagrijte. Jaja razbijemo prema broju porcija, sol i papar po ukusu, a zatim lagano pržimo na jednoj strani da se protein skuha, a žumanjke ostane tekuće.
    
19. Gotove rezance rasporedimo na porcionirane tanjure, a na vrh položimo pržena jaja. Nakon toga, pospite sitno sjeckanim lukom zelenog luka i poslužite. Dobar apetit.
    

Video recept

Nakon gledanja ovog videa naučit ćete kako brzo i jednostavno kuhati rezance od škampi. Autor detaljno govori koji su proizvodi potrebni za to. Također pokazuje kako pržiti povrće u woku i poslužiti gotovo jelo.

Ostali recepti za tjesteninu