Kuhinjski uređaji i pribor: kuhinjska vaga, ploča za kuhanje, mjerna čaša, posuda za pečenje, rerna.
Sastojci
proizvod | broj |
Svježa mljevena svinjetina | 500 g |
Mljevena govedina | 500 g |
Zrela rajčica | 400 g |
Bilo tjestenina | 400 g |
Tvrdi sir | 300 g |
Crveni ili luk | dvije velike glave |
mlijeko | 1 litra |
maslac | 100 g |
Pšenično brašno | 100 g |
Biljno ulje | 2 žlice. l. |
sol | ¼ žličica |
Korak kuhanja
Priprema mljevenog mesa
- Izrežite 4 velike rajčice (400 grama) na male komade.
- Samljeti dvije velike glavice luka u male kocke.
- Stavimo tavu s debelim zidom da se zagrije, na nju nalijemo žlicu biljnog ulja i pržimo nasjeckani luk.
- Mljeveno meso uzimamo miješano (od svinjetine i govedine) u količini od 1 kg. Bolje je pripremiti mljeveno meso sami, nego ga kupiti gotovog u supermarketu. Tako dobivate čisto mesni prirodni proizvod koji je nekoliko puta ukusniji od kupljenog. Luk propirjamo nekoliko minuta, nakon čega mu dodamo pripremljeno mljeveno meso (1 kg) i pržimo 2 minute dok napola ne skuhamo, temeljito miješajući sastojke.
- Nakon par minuta dodajte nasjeckanu svježu rajčicu, sol, papar po ukusu, dobro promiješajte, ostavite da se pirja pod zatvorenim poklopcem još 15 minuta.
Priprema tjestenine
- U dubokoj zdjeli zagrijte dvije litre vode, soli i dodajte 400 g tjestenine. Možete koristiti tjesteninu bilo kojeg oblika. Glavna stvar je odabrati proizvode od durum pšenice. Ne peku se i ne gube oblik kada se peku.
- Kuhajte tjesteninu, kako je navedeno na pakiranju, povremeno miješajući.
Priprema umaka Bechamel
- U zagrijanoj tavi s debelim zidom pržite par bijelih pšeničnih brašna nekoliko minuta, pomiješajte lopaticom.
- Dodajte mu 100 g maslaca. Grijemo ga u tavi i miješamo tako da formira homogenu masu s brašnom.
- Postepeno započinjemo s unošenjem litre mlijeka, dijelom ga ulijevamo u tavu i miješanjem lopaticom.
- Komponente pomiješamo tako da se sjedine što je više moguće i nastaje jednolika konzistencija bez grudica brašna. Taj proces proizvodimo na laganoj vatri.
- Nakon što dobije željenu konzistenciju, smjesu je potrebno malo posoliti i nastaviti kuhati u tavi dok se ne zgusne. Trebao bi podsjećati na tekuću kiselo vrhnje.
- Na krupnoj rerni utrljajte 300 grama tvrdog sira.
Montaža posuđa
- Podmažite posudu za pečenje žlicom biljnog ulja, pažljivo ga raspoređujući po površini četkom za tijesto.
- Kuhanu tjesteninu širimo na podmazan lim za pečenje, formirajući prvi sloj lazanje. Prije toga, potrebno ih je osloboditi viška tekućine pomoću dodatka za punjenje.
- Na vrh tjestenine ulijte pola rezultirajućeg umaka Bechamel, ravnomjerno ga rasporedite.
- Sljedećim slojem širimo mljeveno meso prženo povrćem, raspodijelimo i čvrsto pritisnemo na bazu.
- Drugu polovicu umaka Bechamel izlijte na mljeveno meso, a na vrh pospite 300 grama naribanog sira.
- Zagrijte pećnicu na 180 i pošaljite lazanje da se peče 20 minuta. Kora sira svjedočit će spremnost jela.
Video recept
Pomoću ovog videa lako možete kuhati lazanje s tjesteninom s umakom Bechamel.