Kuhinjski uređaji i pribor:
- brusilica za meso;
- veliki metalni spremnik;
- daska za rezanje;
- nož;
- štednjak ili ploča za kuhanje;
- lopata;
- pećnica;
- limenke i poklopci za konzerviranje;
- duboka posuda za sterilizaciju čepova;
- lonac ili čajnik;
- Kutlača.
Sastojci
| Beli papar | 3 kg |
| rajčice | 2 kg |
| šećer | 1 hrpa |
| Biljno ulje | 1 hrpa |
| Sol (krupna) | 2 žlice. l. |
Korak kuhanja
- Rajčice (2 kg) temeljito se operu, izrezuju na komade srednje veličine, odstrane sredinu i prođu kroz mlin za meso (to možete učiniti izravno s kore).
- Nasjeckane rajčice stavite u veliku metalnu posudu.
- Njima dodajte 1 šalicu šećera, 1 šalicu biljnog ulja i 2 žlice. l. sol. Spremnik stavljamo na polaganu vatru i povremeno miješamo njegov sadržaj tako da se sol i šećer rastope.
- Paprike (3 kg) se operu i očiste od sjemenki. Zatim ga narežite na srednje velike kriške.
- U rajčicu dodajte nasjeckanu papriku i nježno sve izmiješajte špatulom.
- Za to vrijeme pripremamo staklenke: temeljito ih operimo i stavimo u hladnu pećnicu. Pećnicu postavimo na temperaturu od 130 stupnjeva i nakon što se ugrije, držite staklenke unutra 5 do 7 minuta. Poklopce stavljamo i u duboku posudu i napunimo "hladnom" kipućom vodom (držimo ih u kipućoj vodi 7-10 minuta).
- Nakon što naša mješavina povrća prokuha, držite je na vatri oko 15 do 20 minuta, povremeno miješajući (biber treba „dosegnuti“ napola kuhani, a ne kuhati u kaši).
- Nakon određenog vremena ugasite vatru ispod posude s povrćem i prelijte lečo na sterilizirane staklenke koristeći lonce.
- Banke s lecho čvrsto zatvaraju kapke i okreću se naopako.
- Pokrijte ih ručnikom i ostavite 2 do 3 sata.
- Zatim limenke vraćamo u njihov uobičajeni položaj (s poklopcem prema gore), ostavimo ih da se potpuno ohlade i odložimo ih za skladištenje.
Uz naznačenu količinu sastojaka, dobit ćete oko 5 litara lecho.
Dekoracija i posluživanje
Pri posluživanju, lecho se može ukrasiti nasjeckanim svježim biljem ili svježe mljevenim crnim paprom. Budući da u ovom povrtnom umaku nema octa, on se ne može poslužiti samo kao međuobrok, već se koristi i u pripremi juha, gulaša itd.
Video recept
U ovom video receptu možete jasno vidjeti kako pripremiti lecho bez octa za zimu.
Recept pripremljen prema ovom receptu dobar je okus i vrlo je jednostavan za pripremu. Obavezno napravite takve pripreme za zimu!
Volite li raditi konzervaciju? A kako vam se sviđa ovaj recept? Napišite svoje mišljenje u komentarima.
Učitavanje ...