Kuhinjski uređaji i pribor: ploča za kuhanje, lijevak za limenke, lonac, limenke.
Sastojci
| Beli papar | 2,5 kg |
| Pašteta od rajčice | 200 g |
| Pročišćena voda | 1 litra |
| Biljno ulje | 100 ml |
| Obična sol | 1 žlica. l. |
| Granulirani šećer | 1 šalica |
| Jabučni ocat 9% | 50 ml |
| Lovorov list | 3 kom |
| piment grašak | 7 kom |
Korak kuhanja
Priprema paprike
- Beli paprike (približno 2,5 kg) moraju se temeljito oprati tekućom vodom. Potrebno je uzeti takvu količinu povrća, tako da je u narezanom obliku njihova težina najmanje dva kilograma.
- Oprane zvonaste paprike oguljene su od repa i jezgre s jamicama. Ovo je najjednostavnije i jednostavnije kako slijedi: papriku razrežite po dužini na dva dijela i uklonite jezgru.
- Izrežite cijelu papriku na polovine. Nakon što stavimo nekoliko polovica jedan preko drugog i od njih izrežemo trake debljine 1,5-2 cm, a zatim ih prerežemo, tvoreći tako male i uredne komade. Tako možemo brže mljeti paprike.
Priprema marinade
- U duboku i veliku posudu ulijte litru čiste vode. Tamo dodamo 50 ml jabučnog octa, 1 šalicu granuliranog šećera, žlicu kuhinjske soli, 100 ml biljnog rafiniranog ulja, 200 grama paste od rajčice.
- U istu tavu bacamo začine za pikantnu aromu: 3 komada lovorova lista, 7-10 graška papra. Stavite tavu sa svim potrebnim sastojcima za marinadu na vatru i dovedite do vrenja.
Sastavljanje i kuhanje lecho
- Tijekom kuhanja marinade, temeljito promiješajte da komponente formiraju homogenu konzistenciju. Kad tekućina proključa, u tavu dodajte 2 kilograma sjeckane paprike, promiješajte i ostavite do sljedećeg kuhanja.
- S vremena na vrijeme miješamo papar, uranjajući ga u tekućinu. Nakon vrenja cijele mase, mora se kuhati na laganoj vatri još 15 minuta. Papar bi trebao postati mekan i natopiti u marinadi.
- U međuvremenu steriliziramo staklenke bilo kojeg željenog volumena. Da biste pogodnije sipali lecho u banke, trebali biste koristiti poseban lijevak, koji se nosi na vratu. Pomoću duboke lonce stavimo kuhani lecho u sterilizirane staklenke.
- Napunjenu staklenku zatvorite poklopcem i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Gotov proizvod možete pohraniti na sobnoj temperaturi bez hladnjaka. Takva priprema za zimu ne zahtijeva dodatnu sterilizaciju, savršeno se čuva duže vrijeme, a da pri tome ne izgubi svoja ukusna svojstva.
Vijeće:navedena količina marinade je 2 kg oguljenog i nasjeckanog povrća. Udvostručenjem količine sastojaka možete skuhati veću količinu lecho, od 5 ili više kilograma paprike.
Video recept
U ovom videu pronaći ćete jednostavan recept za pripremu lecho od paprike za zimu.
Dragi čitatelji, upoznali ste se sa još jednim načinom kuhanja lecho-a od paprike za zimu. Posebno je dobar zbog svoje brzine i praktičnosti, jer se čuva na sobnoj temperaturi i s vremenom ne gubi svoja ukusna svojstva.
Učitavanje ...