Kuhinjski uređaji i pribor:
- peć;
- brusilica za meso;
- kuhinjske vage;
- posuda;
- kotao;
- daska za rezanje;
- nož;
- žlica;
- Staklene staklenke od 500 ml (8 kom.);
- poklopci za konzerviranje (8 kom);
- brtveni ključ;
- topli ručnik.
Sastojci
| ime | broj |
| rajčice | 2 kg |
| krastavci | 2,5 kg |
| luk | 500 g |
| Beli papar | 900 g |
| češnjak | 2 glave |
| Povrće malo | 150 ml |
| Ocat 9% | 60 ml |
| šećer | 180 g |
| sol | 70 g |
Korak kuhanja
- Operite i sitno nasjeckajte 2 kg crvene rajčice i 900 g paprike bilo koje boje. Ogulite 2 velike glavice češnjaka.
- Usitnite rajčicu s paprom i češnjakom kroz mljevenje mljevenog mesa. Izlijte dobivenu masu u kotlu.
- U zdjelu dodajte 150 g biljnog ulja, 180 g šećera i 70 g soli i dobro promiješajte. Stavite kotlić na vatru i dovedite mljeveno povrće do vrenja.
- Dok povrće kuha, operite i narežite 2,5 kg svježih krastavaca. Ako su krastavci mali, narežite ih na krugove, a ako su veliki, onda na pola prstena (debljine oko 3 mm).
- Ogulite 500 g luka i nasjeckajte ga na tanke polovine.
- Rajčicu i papar samljejte nakon vrenja još 10 minuta, a zatim dodajte nasjeckani luk i krastavce, dobro promiješajte.
- Povrće donesite do vrenja i kuhajte još 6 minuta. Nakon što povrće prokuha navedenu količinu vremena, dodajte 60 ml 9% octa u kotlu i promiješajte. Kuhajte još minutu. Sterilizirajte 8 limenki od 500 ml u svakoj (ili uzmite prikladnu veličinu konzerve i raspodijelite je lecho). Prokuhajte 8 poklopca za konzerviranje.
- Svaku teglu napunite do vrha. Staklenke prekrijte poklopcima i valjajte ih ključem.
- Stavite limenke na prikladno mjesto, prethodno ih prekrijte ručnikom ili drugim materijalom, zamotajte i ostavite da se potpuno ohlade.
Kako sterilizirati staklenke
Banke se mogu sterilizirati na nekoliko načina:
- Konzerve operite, stavite na lim za pečenje i stavite u hladnu pećnicu. Uključite pećnicu na 110 stupnjeva i ostavite staklenke 20 minuta. Isključite pećnicu i ostavite banke da se ohlade nekoliko minuta. Zatim staklenke nježno uklonite suhim ručnikom.
- Staklenke napunite približno 2 cm vodom i stavite ih u mikrovalnu. Uključite mikrovalnu pećnicu maksimalne snage, postavite tajmer na 3-5 minuta. Voda u bankama treba ključati, a zidovi biti prekriveni kapljicama. Nakon toga, izlijte vodu iz limenke i stavite ih da se osuše na suhom ručniku s vratom prema dolje.
- Stavite staklenke u duboku tavu, prelijte hladnom vodom tako da ih potpuno prekri. Pričekajte dok voda ne proključa, a zatim kuhajte još 15 minuta. Pažljivo uklonite limenke, stavite na suhi ručnik s vratom prema dolje dok se potpuno ne osuši.
Video recept
U videu ćete vidjeti kako vam gustina dolazi do lechoa, a možete vidjeti i kako lecho izgleda već u valjanim bankama.
Naučili ste kuhati lecho od krastavaca. Slijedeći jednostavne korake, možete dobiti vrlo ukusan komad koji se može otvoriti u bilo kojoj sezoni i uživati u okusu povrća. Lecho je pogodan za mnoga jela, a može biti i neovisna zalogaja.
Učitavanje ...