Zimski lijek - recept dokazan godinama 🌶

Kuhinjski uređaji i pribor: štednjak, nož, daska za rezanje, 2 zdjele, posuda, umivaonik s poklopcem, drvena lopatica, tava, roštilj, staklenke s poklopcima na vrti.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Prvo pripremite papar. Prije svega operite 3 kg slatke paprike. Uklanjamo stabljiku i sjemenke.
   
2. Papriku narežite na komade i narežite na trakice od 5-8 mm i stavite u zdjelu. Ili, po vašoj želji, možete rezati kako želite.
   
3. Rajčice (2 kg) operite, ocijedite i narežite na komade, istodobno izrezujući sve suvišne.
   
4. Mi ih u mljevenju za meso uvaljamo u zdjelu. Rajčice se također mogu pirjati pomoću blendera ili procesora za hranu. Da bi pire krumpir bio homogeniji, preporučljivo je prvo oguliti rajčicu. Da biste to učinili, operite opranu, ali ne izrezanu rajčicu nožem križno. U međuvremenu, u čajniku ili tavi dovedite vodu do vrenja i na nju prelijte rajčicu. Rajčice ostavite u kipućoj vodi oko jedne minute. Nakon toga ih prebacimo u zdjelu s vrlo hladnom vodom (u nju možete dodati komadiće leda). Nakon takvih promjena temperature, koža se može lako ukloniti laganim nožem.
   
5. Valjane rajčice izlijemo u zdjelu ili tavu u kojoj ćemo kuhati lecho, ovdje ulijemo 200 ml rafiniranog suncokretovog ulja, dodamo 180 g granuliranog šećera i 2 žlice. l. (bez klizača). Sol treba uzimati ne jodiranu, a ne dodatke. Posudu stavimo na štednjak na malu vatru. Nakon vrenja kuhajte 10 minuta, povremeno miješajući.
   
6. Nakon tog vremena dodajte papar u zdjelu. Ponovo promiješajte. Posudu prekrivamo poklopcem i kuhamo 20 minuta od trenutka ključanja, nastavljajući povremeno miješati.
   
7. 3 minute prije kuhanja dodajte 9% octa (2 žlice. L.) U posudu s lecho. Ponovo promiješajte lecho i pričekajte dok ne proključa. Gotovu lecho izlijte u sterilne staklenke. Istodobno, lecho koji ostaje u zdjelici trebao bi lagano prokuhati. Pokrijte papar sokom od rajčice.
   
8. Banke s lecho odmah nakon primjene hermetički su zatvorene sterilisanim poklopcima, okrenute naglavačke i omotane 12 sati. Od navedenog broja sastojaka, dobiva se 7 limenki od 720 ml i jedna limenka od 390 ml. Ovaj lecho može se čuvati kod kuće na sobnoj temperaturi.
   

Kako sterilizirati staklenke

• Pripremit ćemo banke i poklopce za valjanje. Staklenke se moraju sterilizirati, a poklopci kuhati. Prije sterilizacije, morate provjeriti vrat staklenke, tako da su netaknuti, a ne rastrgani, a poklopci nisu savijeni. Zatim morate oprati limenke s dodatkom sode i dobro isprati. Postoji nekoliko metoda za sterilizaciju limenki. Tako da možete sami odabrati što prihvatljivije.
• Prvi način je sterilizacija parom. Da biste to učinili, ulijte vodu u tavu, dovedite je do vrenja i stavite staklenku okrenutu naopako na žice stalak. Bolje je uzeti veću tavu, a žičani stalak iz pećnice. Tada možete sterilizirati nekoliko limenki odjednom. U međuvremenu, možete kuhati poklopce u tavi. Kada se velike kapi pojave unutar limenke, može se ukloniti. Prije polaganja u njenom lechou mora se osušiti.
• Drugi način je sterilizacija u pećnici. To je vrlo povoljno, jer se mnoge kante mogu odjednom sterilizirati.Da biste to učinili, staklenke koje su vlažne nakon pranja stavite se naopako u hladnu pećnicu. Pokloni su također postavljeni u blizini. Temperatura pećnice postavljena je na 120 stupnjeva. Nakon 15 minuta isključite pećnicu.
• Treći način je mikrovalna sterilizacija. Ovom metodom voda se nužno ulije u staklenke 1,5 cm od dna, inače se staklenke mogu rasprsnuti. Snaga je postavljena na 800-900 vata. Nakon 3 minute, limenke se mogu izvaditi.

Video recept

Ovaj video prikazuje kako napraviti prazno za zimu - ukusna noć.