Kuhinjski uređaji i pribor: štednjak, kuhinjska vaga, uronjeni blender, zapečaćeni ključ, mjerna čaša, 4 limenke za spremanje 0,5 l svaka, 4 poklopca za limenke, rešetka, tava, metalno sito, tava za duboko prženje, daska za rezanje, nož, kuhinjska lopatica, žlica.
Sastojci
| zvonasta paprika | 1 kg |
| rajčica | 1 kg |
| luk | 400 g |
| mrkve | 400 g |
| šećer | 100 g |
| biljno ulje | 100 ml |
| ocat 9% | 2 žlice. l. |
| sol | 1 žlica. l. |
| lovorov list | 2 kom |
| piment grašak | 5 kom. |
Korak kuhanja
Sterilizirati staklenke za pripremu konzerviranja. Jedan od najjednostavnijih načina je sterilizacija parom. Stavite lonac s vodom na štednjak i na njega ugradite metalno sito. Na sito stavite pažljivo oprane limenke naopako - voda će ključati i parati preko spremnika. Sterilizirati staklenke oko 15 minuta. Zatim, bez prevrtanja, limenke stavite na čisti kuhinjski ručnik. Poklopci se mogu jednostavno kuhati u vodi.
- Pripremite povrće za lecho. Isperite 1 kg rajčice pod tekućom vodom. Zatim nožem prerežite rajčicu na pola i uklonite mjesta na kojima je bila stabljika. Rajčice narežite na male kriške i stavite u tavu u kojoj će se pripremati salata. Ručnim mikserom usitnite rajčicu u tavi.
- Stavite lonac na štednjak. Nasjeckanoj rajčici dodajte 100 g šećera, 1 žlicu. l. sol, 5 kom. grašak od papra i 2 lovorova lista, a zatim sve lopaticom pomiješajte. Donesite pire od rajčice do vrenja, pa ga kuhajte na srednje jakoj vatri oko 20 minuta, povremeno miješajući.
- U međuvremenu ogulite 400 g luka od luka i dobro isperite. Zatim nasjeckajte luk u male kocke.
- Također ogulite 400 g mrkve i naribajte ga na krupnoj rerni.
- Temeljito isperite 1 kg paprike, povrće prepolovite i izvadite jezgru sjemenkama. Papriku narežite na velike kocke.
- Ulijte 100 ml biljnog ulja u duboku tavu i zagrijte na štednjaku. Potom stavite nasjeckani luk u tavu i pržite ga na srednje jakoj vatri do prozirnog, miješajući lopaticom. Kad je luk napola spreman, dodajte mu mljevenu mrkvu i sve zajedno pržite dok se potpuno ne skuha, povremeno miješajući.
- Izvadite lovorov list iz rajčice - već je uspio odavati svoju aromu. Prebacite luk i mrkvu u tavu. Zatim dodajte nasjeckanu papriku i dobro izmiješajte lopaticom. Pokrijte tavu i dovedite biljnu masu do vrenja. Zatim uklonite poklopac i pirjajte povrće na srednje jakoj vatri oko 20 minuta, povremeno miješajući povrće.
- Ulijte u tavu 2 žlice. l. ocat i pomiješajte. Povrće kuhajte još nekoliko minuta. Zatim pomoću žlice kipuću dijagonalno rasporedite u sterilizirane staklenke i prekrijte ih poklopcima. Možete koristiti vijke ako su staklenke prikladne ili limenke koje trebate stegnuti ključem. Zatvorene staklenke stavite naopako na stol i prekrijte ih dekom. U tom stanju ostavite da se konzerva potpuno ohladi.
Video recept
Kako pripremiti sve povrće i napraviti bogat lecho za zimu, možete detaljno pogledati video.
Učitavanje ...